Приготовление самсы в тандыре

Если вы хотите научиться готовить самсу в тандыре, то эта статья для вас. Мы поделимся с вами пошаговой инструкцией и секретами, которые помогут вам приготовить вкуснейшую самсу, сочную и ароматную. Приготовление самсы в тандыре – это настоящее искусство, и мы расскажем вам, какие ингредиенты использовать, как подготовить тандыр к выпечке и как организовать сам процесс приготовления.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления самсы в тандыре вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо. Лучше всего использовать говядину или баранину. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно равномерно прожаривалось внутри самсы.
Лук. Он добавит аромат и сочность начинке. Лук следует нарезать мелко, чтобы он хорошо пропитал мясо внутри самсы.
Пряности. Для начинки можно использовать различные пряности, такие как соль, перец, куркума, кинза и другие, в зависимости от ваших предпочтений.
Тесто. Для приготовления теста вам понадобятся мука, вода, соль и растительное масло. Тесто должно быть мягким и эластичным, чтобы самса получилась нежной и воздушной.
Тандыр. Для выпекания самсы вам понадобится тандыр, предварительно разогретый до нужной температуры. Тандыр должен быть готов к использованию, чтобы самса равномерно прожарилась со всех сторон.

Эти ингредиенты помогут вам приготовить вкусную и сочную самсу в тандыре.

ХИТ! УЛИЧНАЯ ЕДА. УЗБЕКСКАЯ САМСА В ТАНДЫРЕ. РЕЦЕПТ.

Обустройство тандыра

Для обустройства тандыра важно выбрать правильное место для его установки. Тандыр следует устанавливать на открытой местности, подальше от зданий и других построек. Также необходимо убедиться, что вокруг тандыра нет сухой травы или других легковоспламеняющихся материалов.

Перед началом приготовления самсы необходимо разжечь тандыр. Для этого укладываем в тандыр дрова и поджигаем их. После того как дрова прогорят и образуют угли, убираем угли в сторону тандыра и равномерно распределяем их по дну тандыра. Теперь тандыр готов к выпечке самсы.

Важно помнить, что тандыр нагревается очень сильно, поэтому при работе с ним необходимо соблюдать осторожность и использовать специальные инструменты, чтобы избежать ожогов.

Ингредиенты	Количество	Дополнительные сведения
Мука	500 г	Используйте муку с высоким содержанием белка для получения хрустящей корочки.
Вода	250 мл	Используйте холодную воду, чтобы тесто не стало слишком клейким.
Соль	1 чайная ложка
Мясной фарш	500 г	Вы можете использовать говяжий, бараний или свиной фарш.
Лук	2 шт.	Нарежьте лук мелкими кубиками.
Морковь	1 шт.	Натрите морковь на крупной терке.
Картофель	2 шт.	Нарежьте картофель мелкими кубиками.
Специи	по вкусу	Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся.
Растительное масло	2 столовые ложки
Яйцо	1 шт.	Взбейте яйцо с небольшим количеством воды.

Интересные факты

Тандыр — древнейшая печь в истории человечества. Его использовали еще наши предки для приготовления еды. Сегодня самса в тандыре входит в число самых популярных блюд в Узбекистане.
Главный секрет приготовления вкусной самсы — это правильно приготовленное тесто. Муку для теста следует просеивать несколько раз, чтобы насытить ее кислородом, а затем добавить в нее соленую воду.
Самса в тандыре относится к блюдам быстрого приготовления, среднее время приготовления составляет около 30 минут. Это связано с тем, что тандыр нагревается до очень высокой температуры, благодаря чему продукты готовятся в нем быстро и равномерно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САМСУ В ТАНДЫРЕ

Начинка для самсы

Для начинки самсы в тандыре вам понадобятся мясо, лук, специи и зелень. В качестве мяса можно использовать говядину, баранину или курицу. Мясо следует нарезать на небольшие кубики, чтобы оно равномерно прожарилось внутри теста. Лук необходимо мелко нарезать, а зелень (обычно петрушку или кинзу) измельчить. Для приготовления начинки можно использовать различные специи в зависимости от предпочтений, такие как куркума, кумин, перец и соль. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получилась однородная начинка. Готовую начинку следует хранить в холодильнике до момента использования, чтобы она не портилась.

Читайте также:

Гороховый суп с копчёной колбасой: пошаговые рецепты

Как сделать тесто

Для приготовления теста для самсы в тандыре вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм муки
250 мл воды
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла

В большой миске смешайте муку с солью.
В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте воду.
Медленно вливайте жидкую смесь в муку, постепенно замешивая тесто.
Добавьте растительное масло и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и не будет отходить от рук.
Накройте тесто пленкой и оставьте на 30-40 минут для отдыха.

Теперь тесто для самсы готово к использованию. Вы можете приступать к формированию самса и выпеканию ее в тандыре.

УЛИЧНАЯ ЕДА. УЗБЕКСКАЯ САМСА В ТАНДЫРЕ. РЕЦЕПТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Непосредственно этап приготовления

Когда тандыр будет достаточно разогрет, можно приступать к выпечке самсы. Для этого возьмите приготовленные шарики теста и разглаживайте их руками до образования тонких круглых лепешек. Поместите начинку на одну половину лепешки, затем аккуратно сложите ее пополам и прижмите края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Повторите этот процесс с оставшимися шариками теста и начинкой.

Теперь внимательно поместите самсы в тандыр, используя широкую лопатку или специальные плоские деревянные инструменты. Оставьте самсы в тандыре на несколько минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После этого аккуратно извлеките их из тандыра, используя те же инструменты, и уложите на подготовленную посуду или поднос.

Приготовленные самсы лучше подавать горячими, чтобы сохранить их аромат и сочность. Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшую самсу в тандыре и можете наслаждаться этим блюдом в уютной домашней обстановке.

Частые вопросы

Как самса держится в тандыре?

Верх самсы надо посыпать кунжутом. Далее самса смачивается соленой водой и прикрепляется к стенке жаровни. Это нужно делать в специальной рукавице, чтобы не обжечься.

Чем отличается Тандырная самса от обычной?

Тандырные самсы пекут и сегодня – это особый сорт, называемый здесь «заказ самса». Она отличается размером, вкусом, ароматом, в ней много курдючного сала, лука и, как правило, цельные кусочки рубленого мяса (в обычной самсе мясо часто молотое).