Приготовление лаваша в тандыре

Если вы когда-либо мечтали о том, чтобы научиться готовить ароматный и нежный лаваш в традиционном тандыре, то эта статья для вас. Здесь вы найдете все необходимые ингредиенты, самые вкусные рецепты и подробные инструкции по приготовлению. Узнаете, как подготовить печь и разжечь огонь безопасно, а также научитесь правильно закладывать лаваш в тандыр для идеального выпечки.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления лаваша в тандыре вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мука. Для приготовления лаваша лучше всего использовать высококачественную пшеничную муку. Она должна быть мелкого помола и хорошо просеяна.

2. Вода. Чистая вода комнатной температуры будет идеальным выбором. Вода должна быть теплой, но не горячей.

3. Соль. Добавление соли придаст лавашу приятный вкус. Обычно используется обычная поваренная соль.

4. Дрожжи. Для теста лаваша можно использовать сухие или свежие дрожжи. Они помогут тесту подняться и стать более мягким.

5. Масло. Небольшое количество растительного масла добавит эластичности тесту и сделает лаваш более нежным.

6. Сахар. Небольшое количество сахара поможет активизировать дрожжи и придать лавашу легкую сладковатость.

Эти ингредиенты помогут вам приготовить вкусный и ароматный лаваш в тандыре.

Сегодня печём лаваши в тандыре! Тесто на лаваши. Секреты приготовления Как печь лаваш #арусякавказ

Рецепт лаваша

Для приготовления лаваша в тандыре вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг муки
• 500 мл воды
• 10 г соли
• 10 г сахара
• 20 г дрожжей

Рецепт лаваша:

1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте в миску с мукой.
3. Тщательно замесите тесто до получения однородной массы.
4. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на 1-2 часа для поднятия.

После того как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый шар в тонкий лаваш. Теперь ваш лаваш готов к выпеканию в тандыре.

Интересные факты

1. Лаваш – один из древнейших видов хлеба в мире. Его история насчитывает более 6000 лет. Первые лаваши появились в древней Армении, где их готовили в тандырах – глиняных печах-кувшинах.

2. Тандыр – традиционная печь в странах Средней Азии и Кавказа. Печь имеет форму кувшина с узким горлом, сделанного из глины, камня или кирпича. Тандыры бывают разных размеров, от небольших домашних, до очень больших, уличных. Такая форма обеспечивает равномерное распределение температуры внутри печи. Лаваш, испеченный в тандыре, отличается необыкновенно вкусной корочкой и приятным ароматом.

3. Традиционно сам процесс приготовления лаваша задействует несколько человек: один готовит лепешки, а другой выпекает их и извлекает из печи. Причем зачастую пекари наоборот прячут свои лица от посторонних, так как считается, что лаваш получается вкуснее всего, если его не увидеть еще до конца приготовления.

Как делают Армянский лаваш в тандыре.

Подготовка тандыра

Для приготовления лаваша в тандыре необходимо правильно подготовить сам тандыр. Важно, чтобы печь была чистой и сухой перед началом процесса. Прежде чем начать разжигать огонь, убедитесь, что внутри тандыра нет никаких посторонних предметов или остатков пищи.

Для разжигания огня в тандыре используйте сухие дрова или уголь. Разложите их внутри тандыра таким образом, чтобы они равномерно покрывали дно и боковые стенки. Затем аккуратно подожгите дрова, убедившись, что огонь начинается равномерно и безопасно.

После того как огонь разгорелся, дайте ему прогореть в тандыре в течение некоторого времени, чтобы стены печи прогрелись. Это важно для того, чтобы тандыр нагрелся равномерно и создал оптимальные условия для выпекания лаваша.

При подготовке тандыра обязательно учитывайте безопасность и следите за тем, чтобы огонь не выходил за пределы печи. Важно также помнить о том, что тандыр может быть очень горячим, поэтому следует быть осторожным при работе с ним.

Технология укладки в тандыр

Приступая к укладке лаваша в тандыр, важно помнить о нескольких важных моментах. Прежде всего, убедитесь, что тандыр достаточно разогрет и внутри образовалась равномерная температура. Это позволит лавашу выпекаться равномерно и получить хорошую хрустящую корочку.

При укладке лаваша в тандыр, используйте деревянную лопатку или специальные щипцы, чтобы избежать ожогов. Осторожно поместите лаваш в тандыр, равномерно распределяя его по всей поверхности. Убедитесь, что лаваш плотно прилегает к стенкам тандыра, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон.

Когда лаваш уложен в тандыр, закройте его крышкой или камнями, чтобы сохранить тепло и создать условия для идеальной выпечки. Важно следить за процессом приготовления, чтобы не допустить пересушивания или пересыщения лаваша.

После того как лаваш будет готов, аккуратно извлеките его из тандыра, используя лопатку или щипцы. Поместите лаваш на чистое полотенце или специальную подставку, чтобы он мог немного остыть и стать более эластичным.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете уложить лаваш в тандыр так, чтобы он получился идеально хрустящим, ароматным и нежным.

Грузинский ЛАВАШ — Больше хлеб не покупаю! Рецепт

Частые вопросы

Как приготовить лаваш в тандыре?

Для приготовления лаваша в тандыре необходимо подготовить тесто из муки, воды и соли, затем раскатать его в тонкие круглые лепешки и приложить к стенкам разогретого тандыра. Лаваш готовится всего за несколько минут, пока не появятся характерные пузырьки на поверхности.

Какой должен быть тандыр для приготовления лаваша?

Тандыр для приготовления лаваша должен быть глубоким, с хорошо прогретыми стенками и дном. Температура внутри тандыра должна быть достаточно высокой, чтобы обеспечить быстрое приготовление лаваша.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением лаваша в тандыре, убедитесь, что тандыр достаточно разогрет. Температура должна быть высокой, чтобы лаваш хорошо поднялся и стал мягким.

СОВЕТ №2

При раскатывании теста для лаваша, используйте муку для посыпки поверхности. Это поможет избежать прилипания теста и облегчит процесс раскатывания.

СОВЕТ №3

Не забудьте периодически переворачивать лаваш в тандыре, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон и приобрел хрустящую корочку.