Маринованные сосиски в банке, или утопенцы по-чешски, – это аутентичное блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему необычному вкусу и простоте приготовления. Важно прочитать эту статью, чтобы узнать, как приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях, а также узнать с чем его принято подавать и какие варианты рецептов существуют.
Что такое утопенцы
Утопенцы – это популярное чешское блюдо, которое представляет собой маринованные сосиски, закатанные в банку. Они получили свое название благодаря тому, что сосиски “утопают” в маринаде из уксуса, лука, специй и других ингредиентов. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и ароматом, которые развиваются в процессе маринования. Утопенцы часто подаются как закуска к пиву или другим алкогольным напиткам, а также как холодное блюдо к обеду или ужину. В Чехии утопенцы считаются национальной закуской и широко распространены в местных пивных.
Традиционный рецепт утопенцев включает в себя использование свежих сосисок, которые маринуются в уксусе, воде, луке, чесноке, соли, перце и других специях. Маринад придает сосискам особый вкус и делает их сочными и ароматными. После того как сосиски настоятся в маринаде, они готовы к употреблению и могут храниться в банке в течение длительного времени.
С чем едят маринованные сосиски
Маринованные сосиски в банке, или утопенцы по-чешски, – это блюдо, которое обладает насыщенным вкусом и ароматом. Они отлично сочетаются с картофелем, рисом или макаронами. Также утопенцы прекрасно подходят к кислой капусте или свежему овощному салату. В Чехии их часто подают вместе с темным хлебом и горчицей. Такое сочетание добавляет блюду особой пикантности и насыщенности вкуса. Утопенцы также хорошо сочетаются с пивом, что делает их популярным закусочным блюдом на пивной закуске.
| Ингредиенты | Количество | Примечания |
|---|---|---|
| Сосиски (Венские или сардельки) | 10-12 штук | Длина около 15 см |
| Чеснок | 3-4 зубчика | Измельчить |
| Лук репчатый | 2 штуки | Нарезать тонкими полукольцами |
| Маринованные огурцы | 2-3 штуки | Нарезать тонкими кружочками |
| Сахар | 1 столовая ложка | По желанию |
| Соль | 1 чайная ложка | По вкусу |
| Черный перец горошком | 10-12 штук | По желанию |
| Лавровый лист | 2-3 штуки | По желанию |
| Уксус столовый (9%) | 100 мл | Можно заменить на яблочный или винный уксус |
| Вода | 1 литр | Горячая |
Интересные факты
-
Утопенцы (utopence) — популярная чешская закуска, которая представляет собой маринованные сосиски. Блюдо часто подают в барах и ресторанах, а также его можно приготовить дома.
-
Традиционно утопенцы готовятся из длинных копчёных сосисок, которые разрезаются вдоль. В начинку добавляются лук, чеснок, перец и различные маринады. Сосиски заливаются маринадом и оставляются на несколько дней для пропитки.
-
Утопенцы можно подавать как самостоятельную закуску или вместе с хлебом, картофелем или другими гарнирами. Блюдо хорошо сочетается с пивом и другими алкогольными напитками.
Настоящий чешский рецепт маринованных сосисок
Для приготовления настоящих чешских маринованных сосисок вам понадобятся свиные сосиски, лук, чеснок, уксус, соль, перец, лавровый лист, зерна горчицы и сахар. Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте уксус, соль, перец, лавровый лист, зерна горчицы и сахар. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут.
Пока маринад готовится, выньте сосиски из упаковки и нарежьте их на кусочки примерно по 3-4 см. Затем выложите нарезанные сосиски в стеклянную банку. После этого залейте их горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл сосиски. Закройте банку крышкой и оставьте настаиваться в холодильнике не менее суток.
Чем дольше утопенцы будут стоять в маринаде, тем насыщеннее будет их вкус. Готовые маринованные сосиски подаются вместе с хлебом или картофелем, а также могут использоваться в качестве закуски к пиву.
Читайте также:
Частые вопросы
Как приготовить маринованные сосиски в банке (утопенцы по-чешски)?
Для приготовления маринованных сосисок в банке (утопенцев по-чешски) вам понадобятся свежие сосиски, лук, чеснок, уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист, вода и банки для консервирования. Сначала сосиски обжариваются на сковороде, затем они укладываются в банки, добавляется нарезанный лук и чеснок. Затем готовится маринад из воды, уксуса, соли, сахара, перца и лаврового листа, который заливается в банки с сосисками. После этого банки закрываются и стерилизуются в кастрюле с водой. После остывания утопенцы готовы к употреблению.
Как долго можно хранить маринованные сосиски в банке?
Правильно законсервированные маринованные сосиски в банке могут храниться до 6 месяцев при условии, что банки хранятся в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. После вскрытия банки с утопенцами рекомендуется хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные сосиски для маринования, предпочтительно из натуральных ингредиентов, чтобы получить вкусный и полезный продукт.
СОВЕТ №2
Приготовьте маринад заранее и дайте сосискам настояться в нем как минимум несколько часов, чтобы они пропитались ароматами и стали более насыщенными по вкусу.
СОВЕТ №3
Храните утопенцы в банке в холодильнике, чтобы они дольше сохраняли свежесть и вкус. Также это позволит им еще лучше пропитаться маринадом.
