Если вы хотите насладиться нежным и сочным мясом перепёлки, приготовленной на мангале, то эта статья для вас. Мы поделимся с вами лучшими рецептами для маринования и приготовления этой деликатесной птицы, чтобы вы могли насладиться её неповторимым вкусом и ароматом.
С чего начать
Перед тем как приступить к маринованию и приготовлению перепёлки на мангале, необходимо правильно подготовить мясо. Отличительной особенностью перепёлки является её небольшой размер, поэтому при выборе птицы обратите внимание на её свежесть. Перепёлку необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Для маринования и приготовления перепёлки на мангале важно выбрать подходящие ингредиенты, которые помогут придать мясу неповторимый вкус и аромат. Также необходимо уделить внимание времени маринования, так как от этого зависит пропитывание мяса специями и приправами.
Помимо этого, для приготовления перепёлки на мангале потребуется специальная подготовка гриля или мангала. Убедитесь, что угли хорошо разжжены и образуют равномерный слой тепла, чтобы мясо приготовилось равномерно и сохранило свою сочность.
Теперь, когда вы знаете с чего начать, давайте перейдем к рецептам маринадов и способам приготовления перепёлки на мангале.
Классический маринад
Классический маринад для перепёлки является одним из самых популярных и простых в приготовлении. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: растительное масло, уксус, соль, перец, лук, морковь, лавровый лист, зелень. Сначала необходимо подготовить маринад, смешав растительное масло, уксус, соль и перец в нужных пропорциях. Затем добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист и зелень. Перепёлку залейте этим маринадом и оставьте на несколько часов, чтобы мясо насытилось ароматами и вкусом маринада. После этого перепёлку можно приготовить на мангале, получив нежное и ароматное блюдо.
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Маринад на основе белого вина | 200 мл белого вина, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 горошин чёрного перца, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара | Смешать все ингредиенты, довести до кипения, остудить. Перепелок разделать, залить маринадом и оставить на 2-3 часа. Затем насадить тушки на шампуры и жарить на мангале до готовности. |
| Маринад на основе соевого соуса | 100 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. имбиря, 1 ч. л. молотого чёрного перца | Смешать все ингредиенты, довести до кипения, остудить. Перепелок разделать, залить маринадом и оставить на 2-3 часа. Затем насадить тушки на шампуры и жарить на мангале до готовности. |
| Маринад на основе гранатового сока | 200 мл гранатового сока, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара | Смешать все ингредиенты, довести до кипения, остудить. Перепелок разделать, залить маринадом и оставить на 2-3 часа. Затем насадить тушки на шампуры и жарить на мангале до готовности. |
Интересные факты
- Перепёлка – идеальная диетическая птица для приготовления на мангале. Она содержит мало жира и много белка, поэтому её мясо считается легкоусвояемым и полезным.
- Перепёлок можно мариновать в самых разных составах: от классических с использованием соли и перца до необычных с применением фруктовых соков, мёда и горчицы. Но есть ингредиенты, которые идеально подходят для приготовления этой птицы на мангале – чеснок, лимон, розмарин, тимьян и базилик.
- Чтобы перепёлки получились сочными и мягкими, их нужно предварительно замариновать. Для максимального эффекта мариновать птицу следует не менее 3-4 часов, а лучше всего – оставить на ночь.
Жидкий маринад с вином
Для приготовления жидкого маринада с вином вам понадобится:
- 1 стакан красного вина
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 чайная ложка меда
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
- Чеснок и лук мелко нарежьте.
- В глубокой миске смешайте вино, оливковое масло, мед, чеснок, лук, соль, перец и специи.
- Поместите перепелок в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы мясо насытилось ароматами.
Этот маринад придаст перепелкам неповторимый аромат и нежный вкус, который будет прекрасно сочетаться с вином при приготовлении на мангале.
Лимонно-чесночный маринад
Лимонно-чесночный маринад – отличный способ добавить перепёлке яркий и насыщенный вкус. Для приготовления этого маринада вам понадобятся свежие лимоны, чеснок, оливковое масло, соль, перец и различные травы по вашему вкусу, такие как розмарин, тимьян или базилик.
Для начала приготовьте маринад, выжав сок из нескольких лимонов. Добавьте в сок измельченный чеснок, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец и измельченные травы. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад.
Очистите перепёлок от лишних жиров и кишок, затем вымойте их внутри и снаружи. Положите перепёлок в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо насытилось ароматами и вкусом маринада.
Готовьте перепёлок на мангале, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Приготовленные таким образом перепёлки будут невероятно ароматными и сочными, с легкой кислинкой лимона и ароматом чеснока.
Перепёлки в апельсиновом маринаде
Апельсиновый маринад придаст перепёлкам неповторимый вкус и аромат. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сок двух апельсинов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Свежемолотый черный перец
- Соль
Для начала приготовьте маринад, смешав вместе сок апельсина, оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, щедро посыпьте свежемолотым черным перцем и немного посолите. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Подготовленные перепёлки поместите в миску или пластиковый пакет, залейте их апельсиновым маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы каждая перепёлка была покрыта маринадом со всех сторон. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов, предпочтительно на ночь, чтобы оно пропиталось ароматами и вкусом.
После маринования перепёлки готовы для приготовления на мангале. Выложите их на раскаленную решетку и жарьте до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Готовность можно проверить, прокололи перепёлку ножом – сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Вкусный шашлык из перепелов
Когда перепёлки будут готовы к маринованию, можно приступать к приготовлению вкусного шашлыка. Для этого мясо нужно нанизать на шампуры и выложить на разогретый мангал. Жарить перепёлок следует при среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились. При жарке на мангале перепёлки обычно готовятся за 15-20 минут. Готовность можно проверить, прокололи мясо острым ножом: из него должен вытекать прозрачный сок без крови. Готовые перепёлки снимают с мангала и подают к столу, украсив зеленью и свежими овощами.
Перепелиный шашлык с горчичным маринадом
Горчичный маринад придает перепёлкам особый аромат и неповторимый вкус. Для приготовления такого маринада вам понадобятся горчица, мед, соевый соус, чеснок, растительное масло, соль и перец. Сначала приготовьте маринад, смешав горчицу, мед, соевый соус, измельченный чеснок, растительное масло, соль и перец в миске. Перепёлки вымойте, обсушите и замаринуйте в приготовленной смеси. Оставьте их в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо насытилось ароматами и вкусом маринада. После этого перепёлки готовы для приготовления на мангале. При жарке следите, чтобы они не пересушились, и периодически переворачивайте для равномерного прожаривания со всех сторон. Такой шашлык из перепелов с горчичным маринадом обязательно понравится вашим гостям и станет изысканным угощением на любом празднике.
Шашлык из перепелов с зеленью
Для приготовления шашлыка из перепелов с зеленью вам понадобится:
- 10-12 перепелов
- 1 большой лук
- 3-4 зубчика чеснока
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания
Перепелов необходимо разделить на части: грудки, ножки, крылья. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Зелень тщательно промыть и измельчить.
Читайте также:
Приготовьте маринад, смешав лук, чеснок, зелень, соль, перец и растительное масло. Перепелков тщательно промойте, обсушите и замаринуйте в полученной смеси на 2-3 часа.
Затем насадите мясо на шпажки, чередуя с луком, и отправьте на разогретый гриль или мангал. Жарьте шашлык до готовности, периодически переворачивая и смазывая маслом. Подавайте шашлык из перепелов с зеленью горячим, посыпанным свежей зеленью.
Шашлык из фаршированных перепелов
Фаршированные перепелки – это изысканное блюдо, которое непременно порадует ваших гостей своим изысканным вкусом. Для приготовления фаршированных перепелок вам понадобятся следующие ингредиенты: перепелки, фарш (можно использовать говяжий или свиной), лук, чеснок, зелень, соль, перец.
Для начала, приготовьте фарш, смешав его с мелко нарезанным луком, чесноком, зеленью, солью и перцем. Затем аккуратно разделите перепелок на половинки, удалив кости и оставив кожу. Наполните каждую половинку фаршем и аккуратно сформируйте перепелку обратно.
После этого, можно замариновать фаршированные перепелки в соусе из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и измельченного чеснока. Оставьте их в маринаде на несколько часов, чтобы мясо насытилось ароматами и вкусом.
Готовьте фаршированные перепелки на мангале до готовности, периодически переворачивая и поливая маринадом. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и свежими овощами. Это блюдо непременно покорит ваших гостей своим изысканным вкусом и оригинальным видом.
Маринуем перепелов для жарки в духовке: ингредиенты
Для маринада, который придаст перепёлкам неповторимый вкус и аромат, вам понадобятся следующие ингредиенты:
-
Читайте также:
- 10-12 перепёлок
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка меда
- Соль и перец по вкусу
Такой маринад придаст перепёлкам нежность и сочность, а также насыщенный вкус. Сочетание соевого соуса, лимонного сока, чеснока и меда создаст уникальный аромат и неповторимый вкус, который обязательно понравится вашим гостям.
Как замариновать перепёлку для жарки на гриле
Как замариновать перепёлку для жарки на гриле
Для приготовления перепёлки на гриле вам понадобится подготовить маринад заранее. Он придаст мясу неповторимый вкус и аромат. Один из самых популярных вариантов маринада для перепёлки на гриле – это соевый маринад. Для его приготовления вам понадобятся соевый соус, мед, чеснок, имбирь, лимонный сок и специи по вкусу. Смешайте все ингредиенты в миске и положите перепёлку в этот маринад на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало более сочным.
Еще один вариант маринада для перепёлки на гриле – это маринад на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока, чеснока, розмарина, тимьяна и соли. Этот маринад придаст мясу нежный цитрусовый оттенок и аромат трав.
Не забывайте, что чем дольше перепёлка пропитывается маринадом, тем более насыщенным и насыщенным вкусом будет мясо. Поэтому рекомендуется мариновать перепёлку не менее чем на 2-3 часа, а лучше всего на ночь.
Частые вопросы
Какие рецепты маринадов подходят для перепёлки на мангале?
Для маринования перепёлки на мангале можно использовать различные рецепты, такие как медово-горчичный, соево-имбирный, травяной или цитрусовый маринады. Каждый из них придаст мясу свой неповторимый вкус.
Как правильно приготовить перепёлку на мангале?
Для приготовления перепёлки на мангале следует предварительно промариновать мясо, затем насадить его на шампуры и обжаривать на гриле до готовности, периодически переворачивая. Важно следить, чтобы мясо не пересушилось.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием перепёлки рекомендуется надрезать мясо ножом, чтобы маринад лучше проник внутрь и придать более насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Для маринования перепёлки используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, розмарина и соли – это придаст мясу неповторимый аромат и вкус.
СОВЕТ №3
При приготовлении перепёлки на мангале не забудьте предварительно прогреть решетку и смазать её маслом, чтобы избежать прилипания мяса.
