Шашлык из свинины в духовке – это прекрасная альтернатива традиционному приготовлению на мангале. В этой статье вы найдете 6 проверенных рецептов, которые помогут вам приготовить настоящий шашлык с ароматом костра, не выходя из дома. Узнайте секреты приготовления и выберите подходящий вариант для себя: шашлык на шпажках, в фольге или в рукаве для запекания.
Секреты приготовления домашнего шашлыка
Для приготовления настоящего шашлыка из свинины в духовке существует несколько секретов, которые помогут вам добиться идеального результата. Важно правильно выбрать мясо – свинина для шашлыка должна быть нежной и сочной. Также важно правильно нарезать мясо: кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались. Одним из секретов является маринование мяса – это поможет придать шашлыку более насыщенный вкус. Также важно правильно подобрать специи и добавки для маринада, чтобы придать мясу особый аромат. Приготовление шашлыка в духовке требует определенной температуры и времени, поэтому следите за процессом приготовления, чтобы не пересушить мясо.
Как замариновать шашлык из свинины для духовки
Для маринада шашлыка из свинины в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина (лучше всего использовать свиную шею или окорок) – 1,5-2 кг;
- лук – 2-3 шт;
- морковь – 2-3 шт;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- соль – 2 ст. ложки;
- перец черный молотый – 1 ч. ложка;
- мед – 2 ст. ложки;
- уксус 9% – 3 ст. ложки;
- растительное масло – 4 ст. ложки;
- лавровый лист – 2-3 шт;
- зира – 1 ч. ложка;
- паприка – 1 ч. ложка.
- Мясо тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
- В глубокой посуде смешайте масло, мед, уксус, соль, перец, зиру, паприку. Добавьте лук, морковь, чеснок, лавровый лист. Хорошо перемешайте.
- В получившийся маринад положите куски мяса, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок оказался в маринаде.
- Покройте посуду пленкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.
Такой маринад придаст вашему шашлыку из свинины в духовке неповторимый вкус и аромат.
| Рецепт | Время приготовления | Ингредиенты |
|---|---|---|
| Шашлык из свинины в рукаве | 2 часа | 1 кг свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, специи по вкусу |
| Шашлык из свинины на шпажках | 1 час | 1 кг свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. растительного масла, специи по вкусу |
| Шашлык из свинины в горшочках | 1 час | 1 кг свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. растительного масла, специи по вкусу |
| Шашлык из свинины с овощами | 40 минут | 1 кг свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 ст.л. растительного масла, специи по вкусу |
| Шашлык из свинины с ананасами | 1 час | 1 кг свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка консервированных ананасов, 1 ст.л. растительного масла, специи по вкусу |
| Шашлык из свинины с грибами | 1 час | 1 кг свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 300 гр шампиньонов, 1 ст.л. растительного масла, специи по вкусу |
Интересные факты
- Шашлык в духовке можно приготовить из любой части свинины, но лучше всего подойдет окорок, шея, лопатка или корейка. Благодаря прослойкам жира мясо получается сочным и ароматным.
- Чтобы шашлык получился мягким и нежным, его нужно предварительно замариновать. Для маринада можно использовать кефир, сметану, майонез, вино, пиво или минеральную воду.
- Шашлык в духовке можно готовить как на противне, так и на шампурах. Если вы готовите на противне, то мясо нужно выкладывать в один слой и следить, чтобы оно не касалось друг друга. Если вы готовите на шампурах, то их нужно сбрызнуть растительным маслом, чтобы мясо не прилипло.
Как приготовить шашлык из свинины на шпажках в духовке
Для приготовления шашлыка из свинины на шпажках в духовке вам понадобится свинина, лук, масло, специи и шпажки. Сначала мясо необходимо нарезать на кусочки примерно одинакового размера. Затем подготовьте маринад из растительного масла, нарезанного лука, соли, перца и других специй по вкусу. Поместите мясо в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно пропиталось ароматами специй.
Затем нанизывайте мясо на шпажки, чередуя с луком. Уложите шашлыки на противне, предварительно покрытой фольгой или сеткой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия примерно 30-40 минут, переворачивая и поливая маринадом через каждые 10-15 минут. Готовность можно проверить проколоть мясо шпажкой – из нее должен стекать прозрачный сок.
Такой способ готовки шашлыка позволяет получить сочное мясо с хрустящей корочкой, а аромат мяса и специй будет наполнять вашу кухню.
Читайте также:
Шашлык из свинины в банке
Шашлык из свинины в банке – это удобный способ приготовления мяса в духовке. Для этого рецепта вам понадобится свиное мясо, нарезанное на кусочки, маринад из растительного масла, лимонного сока, специй и лука. Подготовленные кусочки мяса засыпаются в банку, заливаются маринадом и тщательно перемешиваются. Затем банка закрывается крышкой и отправляется в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами и приобрело сочный вкус. После маринования шашлык выкладывается на противень и запекается в духовке до готовности. Такой способ готовки позволяет сохранить сочность мяса и придать ему насыщенный вкус.
Шашлык из свинины с картошкой в духовке
Картошка и свинина – отличное сочетание для шашлыка в духовке. Картошка добавляет блюду насыщенный вкус и делает его более сытным. Для приготовления шашлыка из свинины с картошкой в духовке вам понадобится свежая свинина, картофель, лук, специи и маринад.
Начните с того, чтобы нарезать свинину и картофель крупными кусочками. Лук можно нарезать кольцами или полукольцами, чтобы добавить аромат. Затем приготовьте маринад из масла, уксуса, соли, перца, специй и зелени. Замаринуйте мясо и картошку в этом соусе на несколько часов, чтобы они пропитались ароматами и вкусом.
После маринования нанизывайте мясо, картошку и лук на шпажки, чередуя их для равномерного прожаривания. Поместите шашлык на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Периодически переворачивайте шашлык, чтобы он равномерно прожаривался.
Через 40-50 минут ваш шашлык из свинины с картошкой будет готов. Подавайте его с свежими овощами, зеленью и соусом по вашему вкусу. Полученный шашлык будет сочным, ароматным и невероятно вкусным.
Шашлык из шеи свинины в духовке в рукаве
Приготовление шашлыка из шеи свинины в духовке в рукаве для запекания – это прекрасный способ получить сочное и ароматное блюдо. Для начала, подготовьте мясо, нарежьте его на куски среднего размера. Затем приготовьте маринад из растительного масла, соли, специй и луковицы. Замаринуйте мясо в этой смеси на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно пропиталось ароматами.
Для запекания шашлыка в духовке в рукаве, возьмите специальный пищевой рукав или используйте обычную пищевую фольгу. Положите маринованное мясо в рукав, добавьте нарезанные овощи, такие как лук, перец, морковь, и тщательно закройте рукав, чтобы ничего не вытекло в процессе запекания.
-
Читайте также:
Поместите рукав с шашлыком в предварительно разогретую духовку и готовьте при температуре 180-200 градусов в течение 1,5-2 часов. В процессе запекания периодически переворачивайте рукав, чтобы мясо равномерно пропеклось.
Когда шашлык будет готов, аккуратно откройте рукав и выложите его на поднос. Подавайте шашлык горячим, украсив зеленью и свежими овощами. Теперь у вас есть возможность насладиться вкусным шашлыком из свинины, запеченным в духовке в рукаве, не выходя из дома.
Шашлык из свинины в духовке на противне без шампуров
Для приготовления шашлыка из свинины в духовке на противне без шампуров вам понадобится:
- 1,5 кг свинины (лучше всего использовать шею или окорок)
- 2-3 луковицы
- 3-4 моркови
- 3-4 крупных помидора
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
Шаг 1: Подготовьте мясо. Нарежьте свинину крупными кусками, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2: Приготовьте овощи. Лук нарежьте кольцами, морковь – крупными кружками, помидоры – дольками, чеснок – тонкими пластинками.
Шаг 3: Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него слоями лук, морковь, помидоры и чеснок.
Шаг 4: Выложите куски свинины на овощи. Посолите, поперчите, посыпьте специями по вкусу.
Шаг 5: Закройте противень фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа.
Шаг 6: После этого уберите фольгу и подержите еще 15-20 минут, чтобы шашлык приобрел аппетитный румяный вид.
Шаг 7: Готовый шашлык подавайте с свежими овощами, зеленью и любимым соусом.
Как сделать шашлык на шпажках в фольге
Приготовление шашлыка на шпажках в фольге – отличный способ получить сочное и ароматное блюдо. Для этого вам понадобится кусок свиной шеи или окорока, который необходимо нарезать на небольшие кусочки. Затем мясо следует замариновать в соусе из масла, лимонного сока, специй и зелени. После этого каждый кусочек мяса нанизывается на шпажку и заворачивается в фольгу, чтобы сохранить сочность и аромат в процессе запекания. Шашлык в фольге готовится в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40-50 минут. При подаче на стол фольгу с шашлыком разворачивают, чтобы каждый мог насладиться аппетитным ароматом и вкусом этого блюда.
Частые вопросы
Как приготовить сочный шашлык из свинины в духовке?
Для приготовления сочного шашлыка из свинины в духовке, вам понадобится маринад из растительного масла, лимонного сока, специй и трав. Мясо нарезается на куски, замачивается в маринаде, затем запекается в духовке при определенной температуре и времени.
Какие специи и травы лучше всего подходят для маринада шашлыка из свинины?
Для маринада шашлыка из свинины подходят такие специи, как чеснок, кумин, паприка, молотый перец, кориандр. Также можно добавить свежие травы, например, розмарин, тимьян, базилик или петрушку, для более насыщенного вкуса.
Как добиться хорошей сочности и нежности мяса при приготовлении шашлыка из свинины в духовке?
Для достижения сочности и нежности мяса при приготовлении шашлыка из свинины в духовке, рекомендуется не пересушивать мясо, следить за температурой духовки и временем запекания, а также использовать маринад с добавлением растительного масла, который поможет сохранить влагу в мясе.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественное мясо. Лучше всего для шашлыка подходит свиной шейка или окорок. Они содержат достаточное количество жира, что делает мясо сочным и нежным после приготовления.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Маринуйте мясо заранее. Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, нарежьте мясо крупными кусками и замаринуйте в специях, лимонном соке, масле и луке как минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
СОВЕТ №3
Используйте противень с решеткой. При приготовлении шашлыка в духовке лучше использовать специальный противень с решеткой, чтобы жир и сок могли стекать, а мясо равномерно прожаривалось.
