Как сварить груздянку из соленых груздей

Груздянка – это непритязательный и в то же время вкусный суп, который занимает особое место в русской кулинарии. Благодаря соленым груздям этот суп приобретает насыщенный вкус и аромат, становясь идеальным блюдом как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Как сварить груздянку

Для приготовления груздянки из соленых груздей вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди, картофель, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, зелень.

Сначала необходимо тщательно промыть соленые грузди в холодной воде, затем замочить их на несколько часов, меняя воду несколько раз. Это поможет убрать излишек соли и сделает грузди пригодными для использования в супе.
После замачивания грузди следует нарезать на небольшие кусочки.
Затем нарежьте картофель, лук и морковь.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные грузди и картофель, залейте все горячей водой, посолите, поперчите по вкусу и варите на среднем огне до готовности картофеля.
Подавайте груздянку, посыпав сверху свежей зеленью. Готово! Теперь у вас есть вкусный и ароматный суп из соленых груздей, который точно понравится всей семье.

Рецепты супа из соленых груздей

Из замороженных грибов:
Для приготовления груздянки из замороженных грибов вам понадобятся соленые грузди, лук, морковь, картофель, масло, соль, перец, зелень. Сначала разморозьте грибы и тщательно промойте их. Затем нарежьте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте замороженные грибы и тушите все вместе до готовности. После этого добавьте нарезанный картофель, залейте все кипящей водой и варите до мягкости картофеля. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень. Готовую груздянку подавайте горячей, посыпав зеленью.

С картофелем:
Для приготовления груздянки с картофелем вам понадобятся соленые грузди, картофель, лук, морковь, масло, соль, перец, зелень. Нарежьте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель, залейте все кипящей водой и варите до мягкости картофеля. Затем добавьте нарезанные соленые грузди и тушите все вместе до готовности. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень. Груздянка с картофелем готова к подаче.

Из замороженных грибов

Для приготовления груздянки из замороженных грибов вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г замороженных груздей
1 литр куриного бульона
2 средних картофелины
1 луковица
2 моркови
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
соль, перец, зелень по вкусу

Шаг 1: Разморозьте грузди, промойте их и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 2: Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте муку к луку с морковью и обжарьте еще пару минут.

Шаг 4: Всыпьте нарезанные грибы в сковороду и тушите их вместе с луком и морковью.

Шаг 5: Пока грибы тушатся, нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кипящий бульон.

Читайте также:

Пицца с консервированными шампиньонами

Шаг 6: После того, как грибы стали мягкими, выложите их в кастрюлю с картофелем и бульоном.

Шаг 7: Варите суп на среднем огне до готовности картофеля.

Шаг 8: Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте свежую зелень.

Груздянка из замороженных грибов готова! Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

С картофелем

Для приготовления груздянки с картофелем вам понадобятся:

300 г соленых груздей
4 средних картофелины
1 луковица
2 моркови
2 столовые ложки растительного масла
1 литр воды
соль, перец, зелень по вкусу

Сначала необходимо тщательно промыть соленые грузди в холодной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Затем нарезать их на небольшие кусочки.
Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Картофель почистить и нарезать кубиками.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Добавить к ним нарезанные грузди и обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
Залить все кипящей водой, добавить картофель, посолить, поперчить и варить на среднем огне до готовности картофеля (около 20 минут).
Подавать груздянку с картофелем, посыпав сверху свежей зеленью.

Груздянка с картофелем – прекрасный вариант сытного и вкусного супа, который подойдет для семейного ужина или обеда с друзьями.

С зеленью

Для приготовления груздянки из соленых груздей вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди, картофель, лук, морковь, зелень (укроп, петрушка), соль, перец, сметана.

Читайте также:

19 рецептов тушеной капусты с мясом и грибами

Для приготовления груздянки с зеленью сначала необходимо отварить соленые грузди. Затем нарежьте картофель, лук и морковь. В кастрюлю положите отваренные грузди, добавьте нарезанные овощи и залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности картофеля. Посолите, поперчите по вкусу. Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень и подавайте с сметаной.

Груздянка с зеленью получается особенно ароматной и свежей благодаря добавлению укропа и петрушки. Этот вариант супа отлично подойдет для легкого обеда или ужина, особенно в теплое время года.

Калорийность супа с солеными груздями зависит от используемых ингредиентов, но в среднем составляет около 150-200 ккал на 100 грамм блюда.

Видео

Здесь представлено видео с пошаговым приготовлением груздянки с солеными груздями. Вы сможете увидеть все этапы приготовления супа и узнать полезные советы по выбору и обработке грибов.

Заключение

Груздянка из соленых груздей – это прекрасное блюдо, которое не только просто в приготовлении, но и обладает богатым вкусом и ароматом. Разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант этого супа, а добавление соленых груздей делает его особенно насыщенным.

Из свежих грибов

Для приготовления груздянки из свежих грибов вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г свежих груздей
1 луковица
2-3 картофелины
1 морковь
2 столовые ложки растительного масла
соль, перец по вкусу
зелень для украшения

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала необходимо тщательно промыть свежие грузди под проточной водой, очистить от почвы и нарезать их на небольшие кусочки. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель очистить и нарезать кубиками.

Шаг 2: Обжарка овощей
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте нарезанные свежие грузди и продолжайте обжаривать все вместе еще около 5-7 минут.

Читайте также:

Как вкусно приготовить мороженные опята с картошкой

Шаг 3: Варка супа
После обжарки добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты, и доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу и варите на среднем огне до готовности картофеля.

Шаг 4: Подача
Подавайте груздянку из свежих грибов, посыпав сверху свежей зеленью. Этот суп отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.

На мясном бульоне

Для приготовления груздянки на мясном бульоне вам понадобятся соленые грузди, мясной бульон, лук, морковь, картофель, специи и зелень.

Начните с приготовления мясного бульона. Для этого возьмите мясо (говядину или свинину), нарежьте на куски и положите в кастрюлю. Залейте мясо водой, доведите до кипения и уберите пену. Затем уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
Пока бульон варится, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель.
Когда бульон готов, выньте мясо, процедите бульон и верните его в кастрюлю. Добавьте нарезанные овощи и варите до готовности.
Отдельно приготовьте соленые грузди. Для этого залейте их кипятком и дайте настояться около 10-15 минут. Затем слейте воду и промойте грузди под холодной водой.
После того как овощи варятся в бульоне, добавьте соленые грузди и варите еще 5-7 минут.
Посолите по вкусу, добавьте специи и измельченную зелень. Подавайте груздянку горячей, посыпав сверху зеленью.

Груздянка на мясном бульоне получается насыщенной и ароматной, с нежным вкусом мяса и сочных грибов. Это отличный вариант для тех, кто любит сытные супы с насыщенным вкусом.

Со сметаной и яйцами

Для приготовления груздянки с сметаной и яйцами вам понадобятся:
– 300 г соленых груздей
– 2 картофелины
– 1 луковица
– 2 яйца
– 3 ст. ложки сметаны
– зелень (укроп, петрушка)
– соль, перец по вкусу

Сначала промойте соленые грузди в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль. Затем нарежьте их на небольшие кусочки.
Очистите и нарежьте картофель и лук.
В большой кастрюле налейте воду, добавьте нарезанные грибы, картофель и лук. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
В отдельной миске взбейте яйца с сметаной.
Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю взбитую смесь яиц и сметаны, перемешайте и немного проварите.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень.
Готовую груздянку подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.

Груздянка с сметаной и яйцами – это нежный и ароматный суп, который непременно понравится всем членам вашей семьи.

Читайте также:

15 лучших рецептов жульена в булочках

С солеными груздями и белыми грибами

Суп груздянка с солеными груздями и белыми грибами – это изысканное блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Для приготовления этого супа вам понадобятся соленые грузди, белые грибы, картофель, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, зелень.

Для начала, соленые грузди следует тщательно промыть и замочить на несколько часов в холодной воде, чтобы избавить их от лишней соли. Затем грузди нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Белые грибы также следует промыть и нарезать кубиками, затем обжарить на сковороде с луком и морковью до золотистого цвета.

Далее в кастрюлю добавляем нарезанный картофель, обжаренные грибы с овощами и вареные грузди. Залить все горячим бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности картофеля. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сливочное масло и нарезанную зелень. Груздянка с солеными груздями и белыми грибами готова к подаче.

Этот суп отлично подойдет для тех, кто ценит насыщенный вкус и аромат грибов. Сочетание соленых груздей с белыми грибами придает блюду особую изысканность и делает его незабываемым.

С перловкой и курицей

Этот вариант груздянки отличается нежным вкусом и насыщенным ароматом. Для приготовления вам понадобятся соленые грузди, курица, перловка, морковь, лук, картофель, соль, перец и зелень.

Начните с приготовления курицы. Вымойте курицу, положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
Отварите перловку в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Нарежьте морковь и лук кубиками, картофель – крупными кусочками.
В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости.
Добавьте в кастрюлю картофель, обжарьте его немного, затем добавьте соленые грузди и обжаривайте все вместе еще пару минут.
Залейте все куриного бульона, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте отварную перловку и кусочки курицы.
Подавайте груздянку, посыпав сверху свежей зеленью. Этот суп отлично подойдет для семейного обеда и станет настоящим угощением для ваших близких.

С перловкой

Перловка – это отличное дополнение к супу из соленых груздей, придавая ему насыщенный вкус и делая блюдо более сытным. Для приготовления груздянки с перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди, перловка, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень.

Сначала промойте перловку в холодной воде, затем отварите ее в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте к луку и моркови нарезанный картофель, обжарьте все вместе несколько минут.
Затем добавьте нарезанные соленые грузди и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
После этого положите в кастрюлю вареную перловку, залейте все горячим бульоном или водой, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень перед подачей.

Готовую груздянку с перловкой можно подавать горячей, посыпав сверху зеленью. Это сытное и ароматное блюдо станет отличным ужином для всей семьи.

Луковая из черных груздей

Луковая груздянка – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для торжественного ужина или ужина в кругу семьи. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди, лук, морковь, картофель, растительное масло, соль, перец, зелень.

Для начала, грибы следует тщательно промыть и залить холодной водой на несколько часов, чтобы избавить их от излишней соли. Затем грузди следует нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь нарежьте кубиками, а картофель – небольшими кусочками.

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грузди и обжаривайте все вместе еще несколько минут. Далее добавьте картофель и заливайте кипящей водой. Варите на медленном огне до готовности картофеля.

После этого добавьте соль, перец по вкусу, а также измельченную зелень. Дайте супу еще немного покипеть, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью.

Луковая груздянка – это настоящий деликатес, который понравится всем любителям грибных супов. Попробуйте приготовить этот суп по нашему рецепту, и вы удивитесь, насколько просто и вкусно можно приготовить такое изысканное блюдо.

Калорийность супа с солеными груздями

Калорийность груздянки из соленых груздей зависит от используемых ингредиентов. Основными компонентами супа являются грузди, картофель, лук, морковь, зелень, соль, перец и специи. Соленые грузди содержат незначительное количество калорий, однако, следует учитывать, что при приготовлении супа добавляются другие ингредиенты, влияющие на калорийность блюда.

Картофель, который часто используется в рецептах груздянки, является источником углеводов, что увеличивает калорийность супа. Однако, это также придает супу насыщенность и делает его более сытным.

В зависимости от рецепта и количества добавленных ингредиентов, калорийность груздянки может варьироваться от 150 до 250 ккал на 100 грамм блюда. При этом, груздянка является питательным и сытным супом, который отлично подходит для разнообразного питания.

При приготовлении груздянки можно также контролировать количество добавляемых масла и сметаны, что позволит регулировать калорийность блюда в соответствии с диетическими предпочтениями.

Таким образом, калорийность груздянки из соленых груздей зависит от рецепта и количества использованных ингредиентов, но в целом, это питательное и вкусное блюдо, которое можно включить в разнообразное питание.

Если вы предпочитаете визуальное обучение, то для вас есть отличная возможность посмотреть видеоуроки по приготовлению груздянки из соленых груздей. На видео вы увидите все этапы приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей блюда на стол. Эксперты поделятся с вами полезными советами и секретами, которые помогут вам приготовить вкусную груздянку даже в первый раз. Вы сможете увидеть, как правильно очищать и нарезать грузди, как готовить бульон, как добавлять картофель и другие ингредиенты, чтобы суп получился насыщенным и ароматным. Посмотрев видеоурок, вы сможете легко повторить рецепт дома и порадовать своих близких вкусным и аппетитным блюдом. Не упустите возможность насладиться процессом приготовления груздянки вместе с опытными кулинарами.

Груздянка из соленых груздей – это прекрасный вариант для приготовления сытного и вкусного супа. Благодаря разнообразию рецептов, вы сможете приготовить груздянку по-разному, подбирая вариант, который больше всего понравится вашей семье. Надеемся, что наши рецепты помогут вам создать вкусное и питательное блюдо, которое будет радовать вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Частые вопросы

Как приготовить груздянку из соленых груздей?

Для приготовления груздянки из соленых груздей, сначала необходимо тщательно промыть грузди водой, затем замочить их на несколько часов или даже на ночь, чтобы убрать излишнюю соль. После этого грузди нужно отварить в подсоленной воде до готовности.

Какие ингредиенты можно добавить в груздянку?

После того, как грузди сварятся, их можно обжарить с луком и морковью, добавить специи по вкусу (например, перец, лавровый лист) и тушить до готовности. Также можно добавить сметану или майонез для более насыщенного вкуса.