Вяленая пастрома из курицы – вкусно и бюджетно

Вяленая пастрома из курицы – это прекрасная альтернатива обычной вяленой говядине или свинине. Она не только вкусна, но и более бюджетна, что делает ее привлекательным выбором для многих любителей домашних деликатесов. В данной статье вы найдете все необходимые этапы приготовления домашней пастромы из курицы, начиная от выбора мяса и заканчивая различными способами приготовления.

Как выбрать куриное мясо

При выборе курицы для приготовления вяленой пастромы следует обращать внимание на несколько важных моментов. Во-первых, предпочтительно использовать мясо из свежей курицы, так как это обеспечит более качественный и вкусный результат. Важно убедиться, что мясо не имеет посторонних запахов или признаков порчи. Также стоит обратить внимание на цвет мяса – оно должно быть светло-розовым или белым, без серых или зеленоватых оттенков. Кроме того, при выборе курицы для вяленой пастромы рекомендуется отдавать предпочтение мясу с небольшим содержанием жира, так как это обеспечит лучшую консистенцию и вкус блюда.

Что приготовить из куриной грудки? Вяленая пастрома – вкусно и бюджетно.

Подготовка сырья

Подготовка сырья для вяленой пастромы из курицы начинается с тщательной обработки мяса. Сначала необходимо выбрать свежее и качественное куриное филе. Оно должно быть без видимых повреждений, розовым цветом и приятным запахом. Перед обработкой мясо следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки пера или других загрязнений.

После промывки филе необходимо обсушить бумажными полотенцами. Затем мясо следует нарезать на небольшие кусочки или полоски, в зависимости от предпочтений. Для придания особого вкуса и аромата можно приправить мясо специями, такими как чеснок, перец, паприка или соль. Мясо можно также мариновать в специальной смеси из масла, уксуса, специй и трав.

После обработки мясо готово к процессу вяления. Важно помнить, что чем более качественно и тщательно подготовлено сырье, тем более вкусной и ароматной получится вяленая пастрома из курицы.

Ингредиенты	Количество	Время приготовления
Куриная грудка	1 кг	6 дней
Соль	100 г	–
Сахар	50 г	–
Паприка	1 ст.л.	–
Чесночный порошок	1 ч.л.	–
Луковый порошок	1 ч.л.	–
Черный молотый перец	1/2 ч.л.	–
Кориандр молотый	1/2 ч.л.	–

Интересные факты

Вяленая пастрома из курицы – это полезная и вкусная закуска.Она содержит много белка и мало жира, поэтому является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается здорового образа жизни.
Вяленая пастрома из курицы – это бюджетное блюдо.Куриное филе является одним из самых доступных видов мяса, поэтому вяленая пастрома из него получается очень выгодным вариантом.
Вяленую пастрому из курицы можно приготовить в домашних условиях.Для этого не требуется особых навыков или оборудования. Все, что вам нужно, – это куриное филе, соль, специи и немного времени.

https://youtube.com/watch?v=6oV-H8UibFw

Способы приготовления домашней пастромы из курицы

После подготовки сырья можно приступать к приготовлению вяленой пастромы из курицы. Существует несколько способов приготовления этого деликатеса. Рассмотрим два основных способа: рецепт вяленой пастромы и вяленая куриная грудка в духовке.

Рецепт вяленой пастромы

Для этого способа вам понадобится куриная грудка, соль, сахар, перец, чеснок, специи по вкусу. Сначала мясо следует вымыть и обсушить. Затем приготовьте смесь соли, сахара, перца, чеснока и других специй по вашему вкусу. Натрите эту смесь на мясо, убедившись, что оно покрыто со всех сторон. Затем упакуйте мясо в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2-3 дня. После этого достаньте мясо, снимите пленку и обсушите его. Теперь вяленая пастрома готова к употреблению.

Читайте также:

Лучшие рецепты для маринования и приготовления перепёлки на мангале

Вяленая куриная грудка в духовке

Для этого способа вам понадобится куриная грудка, соль, сахар, перец, специи по вкусу. Сначала мясо следует вымыть и обсушить. Затем приготовьте смесь соли, сахара, перца и других специй по вашему вкусу. Натрите эту смесь на мясо, убедившись, что оно покрыто со всех сторон. Затем упакуйте мясо в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2-3 дня. После этого достаньте мясо, снимите пленку и упакуйте его в фольгу. Затем отправьте в духовку на 2-3 часа при температуре 120 градусов Цельсия. После этого достаньте мясо, обсушите и нарежьте на тонкие ломтики. Теперь вяленая куриная грудка готова к употреблению.

Рецепт вяленой пастромы

Приступим к приготовлению вяленой пастромы из курицы. Для этого вам понадобится:

Ингредиенты:

1 кг куриной грудки
4 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки молотого черного перца
2 чайные ложки молотого красного перца
2 чайные ложки сушеного чеснока
2 чайные ложки сушеного лука
1 чайная ложка сушеного тмина
1 чайная ложка сушеного кунжута
1 чайная ложка сушеного кинзы
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного майорана

Приготовление:

Подготовьте куриную грудку, удалите кожу и лишний жир.
Смешайте все сухие ингредиенты в миске: соль, сахар, молотый черный перец, молотый красный перец, сушеный чеснок, сушеный лук, сушеный тмин, сушеный кунжут, сушеный кинза, сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный тимьян, сушеный розмарин, сушеный майоран.
Тщательно вымойте куриную грудку и обсушите ее бумажным полотенцем.
Равномерно натрите смесью сухих ингредиентов куриную грудку, убедившись, что все мясо покрыто равномерно.
Упакуйте куриную грудку в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 24 часа.
Через сутки достаньте куриную грудку из холодильника, снимите пленку и обсушите мясо бумажным полотенцем.
Повесьте грудку на воздухе в прохладном и сухом месте на 7-10 дней, чтобы она высохла и приобрела характерный вяленый вкус.
После этого вяленая пастрома из курицы готова к употреблению.

Вяленая куриная грудка в духовке

Для приготовления вяленой куриной грудки в духовке вам понадобится подготовленное куриное мясо. Сначала необходимо промыть грудку под проточной водой и обсушить ее бумажным полотенцем. Затем приготовьте маринад из соли, сахара, перца, чеснока, сухих трав (по желанию) и любых других приправ по вкусу. Натрите маринадом курицу со всех сторон, уложите в плотно закрывающийся пакет и отправьте в холодильник на 12-24 часа.

После маринования выньте курицу из пакета, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем заверните грудку в марлевую ткань или мешочек для ткани и подвесьте в холодном, проветриваемом месте на 5-7 дней. Важно, чтобы мясо не касалось друг друга и имело возможность обсушиться равномерно.

После этого разогрейте духовку до 70-80 градусов Цельсия и выложите грудку на противень. Выдерживайте мясо в духовке при такой температуре в течение 6-8 часов, пока оно не высохнет и не станет твердым на ощупь. Готовую вяленую курицу охладите до комнатной температуры и упакуйте в плотно закрывающийся контейнер или пакет. Теперь ваша вяленая куриная грудка готова к употреблению.

Читайте также:

Копчение пеленгаса холодным и горячим способами

Частые вопросы

Как приготовить вяленую пастрому из курицы?

Для приготовления вяленой пастромы из курицы необходимо взять куриную грудку, очистить от кожи и жира, нарезать ее на тонкие ломтики, затем замариновать в смеси соли, сахара, специй и чеснока. После этого грудку нужно высушить в духовке при низкой температуре.

Какую пользу несет вяленая пастрома из курицы?

Вяленая пастрома из курицы является богатым источником белка, низкокалорийным продуктом и содержит меньше жира, чем обычная вяленая пастрома. Также она обладает отличным вкусом и может быть использована в качестве закуски или добавки к различным блюдам.