Если вы любите готовить на мангале и хотите порадовать себя и близких вкусным и сочным шашлыком из куриных крылышек, то эта статья для вас. Мы рассмотрим несколько лучших рецептов приготовления этого блюда, раскроем секреты идеальной хрустящей корочки и поделимся с вами лучшими способами замариновать куриные крылышки для шашлыка.
Как выбрать идеальные крылышки для шашлыка
Для приготовления вкусного домашнего шашлыка из куриных крылышек на мангале важно правильно выбрать мясо. При покупке крылышек обратите внимание на их внешний вид: мясо должно быть свежим, розовым, без посторонних запахов и признаков порчи. Также обратите внимание на размер крылышек: они должны быть среднего размера, чтобы хорошо прожаривались на мангале, но не были слишком крупными, чтобы маринад мог проникнуть внутрь мяса.
При выборе крылышек также обратите внимание на содержание жира: мясо должно быть умеренно жирным, чтобы шашлык получился сочным, но не слишком жирным, чтобы избежать излишнего дыма и горения на мангале. Желательно выбирать крылышки от кур, выращенных на натуральном корме, без добавления гормонов и антибиотиков, чтобы получить более натуральный и вкусный продукт.
Помните, что качественное мясо – залог вкусного шашлыка, поэтому уделите особое внимание выбору куриных крылышек для приготовления этого блюда.
Подготовка куриных крылышек
Подготовка куриных крылышек начинается с тщательной обработки мяса. Сначала необходимо промыть крылышки под проточной водой, затем удалить лишний жир и кожу, если это необходимо. После этого крылышки следует высушить салфеткой или бумажными полотенцами.
Для маринования куриных крылышек можно использовать различные специи, травы, соль, перец, лимонный сок, уксус, мед, соевый соус, кефир, майонез, кетчуп, а также различные масла. Важно, чтобы маринад полностью покрывал мясо, чтобы оно пропиталось всеми вкусовыми нюансами. Мясо следует оставить в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно насытилось ароматами и вкусом приправ.
Приготовленные куриные крылышки можно также посыпать специями перед запеканием на мангале, чтобы добавить им ещё больше аромата и вкуса. Важно помнить, что чем дольше мясо пропитывается маринадом, тем более насыщенным и сочным будет шашлык.
| Ингредиенты | Количество | Приготовление |
|---|---|---|
| Куриные крылышки | 1 кг | Вымыть, обсушить, разрезать по суставу |
| Маринад | ||
| Соевый соус | 3 ст. л. | |
| Мед | 2 ст. л. | |
| Чеснок | 3 зубчика | Измельчить |
| Имбирь | 1 ч. л. | Натереть на терке |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Соль, черный молотый перец | По вкусу | |
| Шашлычный соус | Для подачи | |
| Овощи для гарнира | По желанию |
Интересные факты
- Шашлык, в том числе из куриных крылышек, изначально был в европейской культуре праздничным блюдом, которое готовилось исключительно на углях. В Средней Азии же шашлык – это обычное повседневное блюдо, которое можно купить во многих точках быстрого питания.
- Куриные крылышки, шашлык из которых готовится довольно редко, на самом деле являются чрезвычайно полезной частью курицы. Они содержат большое количество белка, витаминов A и B, кальция, магния, цинка, железа, селена и фосфора. Помимо этого, в крылышках находится меньше всего жира и калорий по сравнению с другими частями курицы.
- Готовя куриные крылышки, можно проявить свою изобретательность. Их можно использовать как основу для открытого пирога, подавать вместо закуски, добавлять в супы, запекать в духовке с другими овощами, готовить на гриле или мангале.
Как приготовить крылышки на мангале
Приготовление куриных крылышек на мангале – это настоящее искусство, которое требует определенных навыков и внимания к деталям. Важно правильно подготовить мангал, чтобы крылышки равномерно прожарились и приобрели аппетитный аромат и вкус. Прежде всего, убедитесь, что угли хорошо разогрелись и образовали горячий жар. Распределите их равномерно по всей поверхности мангала, чтобы создать равномерный жар.
Подготовьте крылышки, вымойте их, обсушите бумажными полотенцами. Затем аккуратно разрежьте каждое крылышко на две части, чтобы они были одинакового размера и прожаривались равномерно. Посолите и поперчите крылышки по вкусу, добавьте специи, если хотите.
Когда мангал будет готов, выложите крылышки на решетку и начните их жарить. Периодически переворачивайте их, чтобы они равномерно прожарились с обеих сторон. Обратите внимание, чтобы они не пересушились, поэтому следите за процессом приготовления и регулируйте жар.
После того как крылышки будут готовы, выложите их на тарелку, дайте немного постоять, чтобы они немного остыли и наслаждайтесь великолепным ароматом и вкусом домашнего шашлыка из куриных крылышек.
Крылышки на гриле в соевом маринаде
Сочные и ароматные куриные крылышки, пропитанные соевым маринадом, станут настоящим угощением для любого праздничного стола. Для приготовления этого блюда вам понадобятся куриные крылышки, соевый соус, мед, чеснок, имбирь, лимонный сок, растительное масло, соль, перец.
Для начала подготовьте крылышки: промойте их, обсушите бумажным полотенцем. Затем приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, тертый имбирь, лимонный сок, растительное масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Положите крылышки в маринад, хорошо их переверните, чтобы они равномерно пропитались. Закройте миску пленкой и оставьте на несколько часов в холодильнике. Чем дольше крылышки будут мариноваться, тем насыщеннее будет их вкус.
Подготовьте гриль, разогрейте его до средней температуры. Выложите крылышки на решетку и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности мяса. Подавайте крылышки на гриле в соевом маринаде горячими, посыпанными свежими зелеными травами.
Читайте также:
Маринад для крылышек барбекю
Крылышки барбекю – классическое блюдо для приготовления на мангале. Их нежный вкус и аромат завоевывают сердца гурманов по всему миру. Чтобы приготовить крылышки барбекю, вам понадобится правильно подготовить маринад. Вот один из лучших рецептов маринада для крылышек барбекю.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки красного перца
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, уксус, томатную пасту, коричневый сахар, измельченный чеснок, соль, черный и красный перец.
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и образовался однородный маринад.
- Положите куриные крылышки в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждое крылышко было покрыто соусом, и оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитки.
- После маринования крылышки готовы для приготовления на мангале.
Этот маринад придаст вашему шашлыку из куриных крылышек барбекю неповторимый вкус и аромат, который точно понравится всем гостям.
Рецепт маринада с кефиром и карри
Маринад с кефиром и карри – это отличный способ добавить неповторимый вкус куриным крылышкам перед приготовлением на мангале. Для этого рецепта вам понадобится 500 мл натурального кефира, 2 столовые ложки карри, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Для начала приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте кефир с карри, добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Теперь положите куриные крылышки в маринад, тщательно переверните, чтобы каждый кусочек оказался в маринаде. Затем накройте миску пленкой или закройте крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, предпочтительно на ночь, чтобы мясо насытилось ароматами маринада.
После маринования крылышки готовы для приготовления на мангале. При желании можно приправить их еще раз перед нанизыванием на шампуры. Полученные шашлыки будут невероятно сочными и ароматными благодаря маринаду с кефиром и карри.
-
Читайте также:
Быстрый маринад для крылышек на мангале
Для приготовления быстрого маринада для куриных крылышек на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,5 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка молотого куркумы
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 столовая ложка коричневого сахара
Для приготовления маринада смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, молотый перец, куркуму, имбирь и коричневый сахар в миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Поместите куриные крылышки в пластиковый пакет или контейнер для маринования и залейте их приготовленным маринадом. Плотно закройте контейнер и поместите его в холодильник на 2-3 часа, чтобы крылышки пропитались ароматами маринада.
После маринования достаньте крылышки из холодильника и дайте им немного обсохнуть. Затем нанизывайте их на шампуры и готовьте на мангале до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
Готовые крылышки на мангале с быстрым соевым маринадом будут сочными, ароматными и невероятно вкусными. Приятного аппетита!
Куриные крылышки в зелёном перце
Для приготовления куриных крылышек в зелёном перце вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг куриных крылышек
- 2 ст. ложки молотого зелёного перца
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
Для начала приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте оливковое масло, молотый зелёный перец, соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
-
Читайте также:
Теперь приступаем к маринованию куриных крылышек. Выложите крылышки в миску или пластиковый пакет, залейте их приготовленным маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждое крылышко было покрыто маринадом со всех сторон. Затем накройте миску или закройте пакет и оставьте крылышки мариноваться в холодильнике не менее часа, но лучше на ночь.
После маринования достаньте куриные крылышки из холодильника и дайте им немного прогреться до комнатной температуры. Затем выложите их на разогретый мангал и жарьте до готовности, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились.
Когда крылышки будут готовы, выложите их на тарелку, посыпьте свежемолотым черным перцем и украсьте зеленью. Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусными куриными крылышками в зелёном перце вместе с вашими близкими.
В светлом пиве
Куриные крылышки в светлом пиве – это отличный вариант для приготовления шашлыка на мангале. Маринад на основе пива придает мясу неповторимый аромат и нежный вкус. Для приготовления маринада возьмите 0,5 литра светлого пива, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 3 зубчика чеснока, соль, перец, молотый красный перец по вкусу.
Приготовление маринада начните с того, что в глубокой миске смешайте пиво, соевый соус, мед, измельченный чеснок, соль, перец и молотый красный перец. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.
Куриные крылышки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и выложите в глубокую емкость. Залейте крылышки приготовленным маринадом так, чтобы они полностью покрылись. Поставьте емкость с крылышками в холодильник на 4-6 часов или лучше на ночь, чтобы мясо насытилось ароматами маринада. Периодически переворачивайте крылышки, чтобы маринад равномерно пропитал всю поверхность мяса.
После маринования крылышки можно нанизать на шпажки и отправить на мангал. Готовьте шашлык из куриных крылышек в светлом пиве на умеренном огне, периодически переворачивая, до готовности. Подавайте шашлык горячим, посыпанным свежими зелеными травами и подходящими соусами.
Маринад с мёдом и лимоном
Маринад с медом и лимоном придает куриным крылышкам неповторимый вкус и аромат. Для приготовления этого маринада вам понадобятся следующие ингредиенты: мед, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, чеснок, зелень (укроп, петрушка).
Для начала подготовьте маринад. В глубокой миске смешайте сок одного лимона, 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки оливкового масла, немного соли и свежемолотый черный перец. Добавьте мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень (укроп, петрушка). Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
Крылышки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и выложите в глубокую посуду. Залейте крылышки приготовленным маринадом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся маринадом со всех сторон. Покройте посуду пленкой или закройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике от 2 до 12 часов. Чем дольше крылышки будут мариноваться, тем насыщеннее будет вкус блюда.
После маринования крылышки можно нанизать на шпажки и отправить на мангал. При жарке периодически переворачивайте шашлыки, чтобы они равномерно прожаривались. Готовность можно проверить, надрезав одно из крылышек – мякоть должна быть белой, без розовых оттенков. Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей зеленью и подав с соусом по вашему вкусу.
Медовый маринад с аджикой
Медовый маринад с аджикой – это отличный вариант для приготовления шашлыка из куриных крылышек. Этот маринад придает мясу неповторимый вкус и аромат. Для его приготовления вам понадобятся мед, аджика, соевый соус, чеснок, соль, перец и растительное масло.
Сначала приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки аджики, 4 столовые ложки соевого соуса, 3 зубчика измельченного чеснока, щепотку соли и перца по вкусу. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и тщательно все перемешайте до получения однородной консистенции.
Куриные крылышки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и выложите в глубокую посуду. Залейте крылышки приготовленным маринадом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса пропитался ароматным соусом. Покройте посуду пленкой или закройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике от 2 до 12 часов. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем насыщеннее будет его вкус.
После маринования достаньте крылышки из холодильника и оставьте на комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы они немного прогрелись. Затем нанизывайте кусочки мяса на шампуры и отправьте на разогретый мангал. Жарьте крылышки до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Готовый шашлык из куриных крылышек с медовым маринадом с аджикой готов подавать к столу.
Маринад с кетчупом и майонезом
Этот маринад отлично подходит для приготовления шашлыка из куриных крылышек на мангале. Он придает мясу нежный вкус и делает его сочным. Для приготовления маринада вам понадобится кетчуп, майонез, соль, перец, молотый чеснок, сахар и растительное масло.
Сначала приготовьте маринад, смешав кетчуп, майонез, соль, перец, молотый чеснок, сахар и растительное масло в глубокой миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Затем вымойте куриные крылышки, обсушите их бумажным полотенцем и выложите в миску с приготовленным маринадом. Перемешайте, чтобы крылышки равномерно покрылись маринадом, и оставьте на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике для пропитки.
Когда крылышки насытятся ароматом маринада, их можно нанизать на шампуры и отправить на мангал. Готовьте шашлык из куриных крылышек на умеренном огне, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожаривалось.
При подаче на стол украсьте шашлык зеленью и свежими овощами. Наслаждайтесь сочным и ароматным шашлыком, который приготовлен по этому простому и вкусному рецепту.
Апельсиново-ананасовый маринад
Апельсиново-ананасовый маринад придает куриным крылышкам неповторимый вкус и аромат. Для приготовления этого маринада вам понадобятся апельсиновый сок, ананасовый сок, сахар, соль, перец, чеснок и специи по вкусу.
Для начала приготовьте маринад, смешав в миске апельсиновый сок, ананасовый сок, сахар, соль, перец, измельченный чеснок и специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, и маринад приобрел однородную консистенцию.
Далее поместите куриные крылышки в плотно закрывающийся пакет или контейнер и залийте их приготовленным маринадом. Чтобы мясо насытилось ароматами и вкусом маринада, рекомендуется выдержать крылышки в нем в холодильнике как минимум 4-6 часов, а лучше всего на ночь.
Готовые к маринованию куриные крылышки можно выложить на мангал и жарить до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Подача шашлыка с апельсиново-ананасовым маринадом с фруктовыми нотками обязательно понравится вашим гостям и станет ярким украшением любого праздничного стола.
Частые вопросы
Как приготовить вкусный шашлык из куриных крылышек на мангале?
Для начала, маринуйте куриные крылышки в соевом соусе, лимонном соке, специях и масле. Затем нанизывайте их на шампуры и готовьте на мангале до золотистой корочки.
Какие специи лучше всего подходят для маринада к куриным крылышкам?
Для маринада к куриным крылышкам отлично подойдут чеснок, паприка, кумин, перец, соль и сахар. Также можно добавить зелень, такую как петрушка или кинза, для аромата.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте качественные куриные крылышки, предпочтительно без кожи, чтобы шашлык получился более нежным и сочным.
СОВЕТ №2
Перед нанизыванием на шампуры маринуйте мясо в соусе из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, специй и зелени – это придаст шашлыку более насыщенный вкус.
СОВЕТ №3
Не забудьте периодически переворачивать шашлык на мангале, чтобы он равномерно прожаривался со всех сторон.
