Самые простые и вкусные соусы из курицы и грибов

С сочной куриной грудкой, ароматными грибами и нежным соусом можно создать волшебное блюдо, которое понравится каждому. В этой статье мы собрали 14 лучших рецептов подливы с грибами и курицей, которые помогут вам приготовить вкусный соус с фото в домашних условиях. От классических рецептов до новаторских вариаций – выбор за вами.

Простые и любимые рецепты

Простой: Для приготовления простого соуса из курицы и грибов вам понадобятся куринная грудка, свежие или замороженные грибы, лук, сливочное масло, мука, соль, перец, сливки или сметана. Сначала обжарьте нарезанный лук на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную куриную грудку и обжаривайте до готовности. После этого добавьте нарезанные грибы и тушите все вместе до мягкости. Затем постепенно добавьте муку, перемешивая, чтобы образовалась рыхлая масса. Далее влейте сливки или сметану, посолите, поперчите по вкусу и тушите на медленном огне до загустения соуса.

Домашний: Для домашнего соуса из курицы и грибов возьмите куриную грудку, грибы, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, зелень. Нарежьте куриную грудку кубиками и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук, тушите до прозрачности, затем добавьте нарезанную морковь и грибы. Тушите все вместе до готовности. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью и подавайте соус к гарниру.

С опятами (можно с шампиньонами): Для соуса с опятами и курицей возьмите куриную грудку, опята, лук, сливочное масло, соль, перец, зелень. Обжарьте нарезанный лук на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную куриную грудку и обжаривайте до готовности. Добавьте нарезанные опята и тушите все вместе до мягкости. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью и подавайте соус к гарниру.

Простой

С простым рецептом подливы с грибами и курицей справится даже начинающий кулинар. Для приготовления этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 ст. ложки муки
• 200 мл куриного бульона
• 100 мл сливок
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

1. Начните с подготовки ингредиентов. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками. Грибы промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Лук мелко нарежьте.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему куриное мясо и жарьте, пока оно не приобретет румяную корочку.

3. После этого добавьте грибы и продолжайте жарить все вместе до момента, пока грибы не станут мягкими.

4. Посыпьте муку на мясо и грибы, перемешайте и обжаривайте несколько минут, чтобы мука немного подрумянилась.

5. Постепенно влейте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите до кипения и варите несколько минут.

6. Добавьте сливки, перемешайте и варите еще 5-7 минут до загустения соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Теперь ваш простой соус из курицы и грибов готов к подаче. Подлива отлично подойдет к отварному рису, пасте или запеченному картофелю.

Домашний

Самый простой и доступный рецепт подливы с грибами и курицей – это домашний вариант. Для приготовления вам понадобится куринная грудка, свежие или замороженные грибы, лук, мука, сливочное масло, соль, перец и зелень. Сначала обжарьте нарезанный лук на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную куриную грудку и обжаривайте до готовности. После этого добавьте нарезанные грибы и тушите все вместе до мягкости. Добавьте муку, перемешайте и влейте горячий бульон или воду. Тушите подливу до готовности, постоянно помешивая. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте зеленью и подавайте соус к блюду.

Этот рецепт подходит для тех, кто ценит простоту и натуральность блюд. Домашняя подлива с грибами и курицей обладает неповторимым вкусом и ароматом, который невозможно забыть.

С опятами (можно с шампиньонами)

Сочетание опят и куриного мяса создает неповторимый аромат и вкус. Для приготовления этого соуса вам понадобятся:

• 300 г опят или шампиньонов
• 400 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 ст. ложки муки
• 200 мл сливок
• 50 г сливочного масла
• соль, перец, зелень по вкусу

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Опята или шампиньоны промойте, нарежьте куриное филе небольшими кусочками, лук мелко нарежьте.

Шаг 2: Обжарьте лук на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета, затем добавьте курицу и грибы. Тушите все вместе до готовности.

Шаг 3: Посыпьте муку на сковороду с мясом и грибами, перемешайте и обжарьте немного.

Шаг 4: Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте зелень по вкусу. Тушите все вместе еще 5-7 минут.

Такой соус отлично подойдет к отварной картошке, рису или пасте. Получается очень нежный и ароматный соус, который непременно понравится вашим близким.

Белый

Белый соус – это изысканный вариант подливы с грибами и курицей, который отличается особенной нежностью и ароматом. Для приготовления этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: куринное филе, грибы, сливки, лук, масло, мука, соль, перец.

1. Начните с обжаривания нарезанного куриного филе на растительном масле до золотистой корочки. Выложите его на тарелку.

2. В этой же сковороде обжарьте порезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы и тушите все вместе до готовности.

3. Добавьте к грибам и луку сливки, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.

4. В отдельной сковороде растопите масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета, постепенно вливая в нее сливки с грибами. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков.

5. Доведите соус до нужной консистенции, посолите, поперчите, добавьте немного специй по вкусу.

6. Верните обжаренное куриное филе в сковороду с соусом, тушите все вместе еще несколько минут.

Такой белый соус идеально подойдет к отварной рису или пасте, а также к картофельному пюре. Его нежный вкус и аромат станут настоящим украшением любого блюда.

Сметанный

Сметанный соус с курицей и грибами – это классика, которая пользуется популярностью благодаря своей нежной текстуре и богатому вкусу. Для приготовления этого соуса вам понадобятся куринная грудка, свежие или замороженные грибы, сметана, лук, масло, соль и перец.

1. Сначала нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. После этого выложите мясо на тарелку.

2. В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные грибы и тушите их до готовности.

3. После этого верните обжаренное мясо в сковороду к грибам и луку, добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Тушите все вместе на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы соус стал более густым и ароматным.

Этот соус идеально подходит к отварному рису или пасте, а также к картофельному пюре. Сметанный соус с курицей и грибами – отличный выбор для семейного обеда или ужина с друзьями.

С сыром в сметанном соусе

Этот соус прекрасно сочетается с курицей и грибами, придавая блюду неповторимый вкус и аромат. Для приготовления этого соуса вам понадобятся сливки, сыр, сметана, специи и, конечно же, грибы и курица.

Для начала обжарьте на сковороде нарезанные кусочками курицу до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте их вместе с курицей до мягкости. В отдельной кастрюле смешайте сливки и сметану, доведите до кипения, после чего добавьте натертый на крупной терке сыр. Помешивайте, пока сыр не растает и соус не загустеет. Затем добавьте специи по вкусу: соль, перец, сушеный базилик, орегано.

Готовый соус можно подавать к куриному филе с грибами, поливать им пасту или использовать в качестве начинки для запекания блюд. Сыр в сочетании со сметаной придает соусу нежный вкус и делает его более насыщенным.

«На скорую руку»

На скорую руку”

Иногда возникают ситуации, когда времени на приготовление соуса совсем нет, а хочется удивить близких вкусным блюдом. В этом случае на помощь приходит рецепт подливы с грибами и курицей “на скорую руку”. Для этого блюда вам понадобится минимум ингредиентов, а время приготовления займет всего несколько минут.

Для начала, возьмите куриную грудку и нарежьте её на небольшие кусочки. Затем обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки. Пока курица обжаривается, нарежьте грибы (можно использовать шампиньоны) и добавьте их к куриному мясу. Посолите и поперчите по вкусу.

Далее приготовьте соус. Для этого смешайте сметану с мукой, чтобы получилась густая масса. Добавьте эту смесь к курице с грибами и тушите все вместе несколько минут, пока соус не загустеет.

Подавайте подливу с грибами и курицей “на скорую руку” с отварным рисом или пастой. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина или обеда, когда времени на готовку совсем нет, а хочется чего-то вкусного и сытного.

«Бешамель»

Бешамель” – это классический французский соус, который также прекрасно подходит для приготовления с курицей и грибами. Для его приготовления вам понадобятся мука, сливочное масло, молоко, соль, перец и мускатный орех.

1. Начните с расплавления сливочного масла в кастрюле на среднем огне. После того, как масло растает, добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась гладкая масса. Готовьте руку, чтобы мука не подгорела.

2. Постепенно влейте молоко в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить соус, пока он не загустеет и не станет гладким.

3. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Эти простые приправы придадут бешамелю неповторимый аромат и вкус.

4. Теперь бешамельный соус готов к использованию. Вы можете добавить к нему обжаренные кусочки курицы и грибы, чтобы создать великолепное блюдо.

Благодаря своей нежной текстуре и нейтральному вкусу, бешамель идеально сочетается с курицей и грибами, создавая блюдо, которое понравится всей семье.

Сливочно-чесночный

Сливочно-чесночный соус – это один из самых ароматных и насыщенных вкусом соусов, который прекрасно подходит к курице и грибам. Для приготовления этого соуса вам понадобятся сливочное масло, чеснок, сливки, соль и перец.

Начните с того, чтобы разогреть сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, чтобы высвободился аромат.

Затем добавьте сливки и перемешайте содержимое. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. После этого уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне, помешивая время от времени, пока он не загустеет до желаемой консистенции.

Сливочно-чесночный соус можно подавать к жареной куриной грудке с грибами, картофелю или пасте. Его насыщенный вкус и аромат прекрасно дополнят основное блюдо, придавая ему неповторимый вкус.

Этот соус также отлично подходит для запекания в духовке с курицей и грибами, придавая блюду неповторимый аромат и вкус. Сливочно-чесночный соус – отличный способ разнообразить обед или ужин и порадовать близких вкусным и ароматным блюдом.

С картошкой и морковью

Этот рецепт подливы с грибами и курицей отлично подойдет для тех, кто любит сочетание мяса, овощей и ароматных грибов. Для приготовления этого соуса вам понадобятся картофель, морковь, курица, грибы, лук, сливки, соль, перец и зелень.

Начнем с подготовки ингредиентов. Картофель и морковь необходимо очистить и нарезать кубиками. Курицу также порежьте на небольшие кусочки. Грибы промойте, нарежьте, а лук мелко нарежьте.

Далее разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте курицу и обжарьте до готовности. После этого добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.

Далее добавьте картофель и морковь, перемешайте и готовьте несколько минут. Затем добавьте сливки, посолите, поперчите по вкусу и тушите под крышкой до готовности овощей.

Подавайте подливу с грибами и курицей с свежей зеленью и горячим рисом или пастой. Этот соус отлично подойдет для ужина в будний день или для праздничного ужина с семьей.

С соевым соусом

Соевый соус придает подливе из курицы и грибов уникальный вкус и аромат. Для приготовления этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: куринное филе, свежие грибы, лук, сливки, соевый соус, соль, перец, растительное масло.

1. Нарежьте куринное филе небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанный лук и грибы. Тушите все вместе до мягкости грибов.

3. После этого добавьте сливки и соевый соус. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще несколько минут.

4. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Этот соус отлично подойдет к отварному рису или пасте. Сочетание нежного куриного мяса, ароматных грибов и насыщенного вкуса соевого соуса порадует ваши вкусовые рецепторы.

Со сливками

Соус сливочный и нежный, с добавлением сливок приобретает более насыщенный вкус и более густую консистенцию. Для приготовления этого соуса с грибами и курицей вам понадобятся:

• 300 г куриного филе;
• 200 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 100 мл сливок;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• соль, перец, зелень по вкусу.

1. Нарежьте куриную грудку и грибы небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте курицу, обжаривайте до золотистости, затем добавьте грибы и тушите все вместе до готовности.
4. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета.
5. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
6. Доведите соус до кипения, посолите, поперчите, добавьте зелень по вкусу.
7. Соус готов! Подавайте его к куриному филе с грибами, приправленному зеленью.

Этот соус идеально подходит для приготовления блюд из куриного мяса с грибами, придавая им более насыщенный вкус и аромат.

Сливочный

Сливочный соус – это классический вариант подливы с грибами и курицей, который отличается нежным вкусом и ароматом. Для приготовления этого соуса вам понадобятся сливки, грибы, курица, лук, масло, мука, соль и перец.

Сначала обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и курицу, обжаривайте до готовности. После этого добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась румяная подлива.

Далее постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите несколько минут до загустения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Сливочный соус идеально подходит к отварной картошке или рису, а также к мясу или пасте. Его можно использовать как гарнир или соус для основных блюд, добавляя изысканный вкус и аромат вашему обеду или ужину.

Быстрый

Приготовление соуса из курицы и грибов может быть быстрым и простым способом придать блюду неповторимый вкус. Рассмотрим несколько рецептов для тех, кто ценит свое время, но не хочет уступать в качестве блюда.

1. Быстрый рецепт подливы с грибами и курицей
   Для этого рецепта вам понадобятся:

• 300 г куриной грудки
• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 ст. ложки муки
• 200 мл куриного бульона
• 100 мл сливок
• Соль, перец, зелень по вкусу

Шаг 1: Нарежьте курицу на небольшие кусочки, грибы – ломтиками, лук – полукольцами.

Шаг 2: Обжарьте курицу на растительном масле до золотистой корочки, добавьте лук и грибы, тушите все вместе 5-7 минут.

Шаг 3: Посыпьте муку на мясо с грибами, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.

Шаг 4: Постепенно влейте куриной бульон, постоянно помешивая, доведите до кипения.

Шаг 5: Добавьте сливки, посолите, поперчите, посмотрите, чтобы соус стал густым.

Шаг 6: Подавайте соус горячим, посыпав свежей зеленью.

Этот рецепт подливы с грибами и курицей отличается своей простотой и быстротой приготовления, а также неповторимым вкусом, который точно понравится всем членам семьи.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядное пошаговое руководство, существует множество видеоуроков по приготовлению соусов из курицы и грибов. На видео можно увидеть каждый этап приготовления, следуя за опытным кулинаром. Это поможет лучше понять технику приготовления и убедиться, что вы выполняете все шаги правильно.

Многие видеоблогеры делятся своими секретами и хитростями, которые помогут вам добиться идеальной консистенции и вкуса соуса. Кроме того, видеоуроки могут вдохновить на эксперименты с ингредиентами и способами подачи блюда. Найдите видеорецепт, который вас заинтересует, и отправляйтесь готовить вкуснейший соус из курицы и грибов прямо сейчас.

Советы

Приготовление соусов из курицы и грибов может показаться сложным делом, но соблюдение нескольких советов поможет вам справиться с этой задачей легко и без лишних хлопот.

1. Используйте свежие ингредиенты. Качество продуктов напрямую влияет на вкус и аромат готового соуса. Поэтому старайтесь выбирать только свежие и качественные грибы, курицу и другие компоненты.

2. Не торопитесь. Для приготовления соусов из курицы и грибов важно дать ингредиентам хорошо прожариться и выдать все свои вкусовые качества. Поэтому уделите этому процессу достаточно времени и внимания.

3. Экспериментируйте с пряностями. Добавление различных специй и трав поможет придать вашему соусу уникальный вкус и аромат. Попробуйте добавить тимьян, розмарин, базилик, паприку или другие любимые пряности.

4. Не забывайте про сбалансированность. Важно, чтобы в соусе присутствовали все необходимые вкусы: кислота, сладость, соль, острота. Попробуйте регулировать эти компоненты, чтобы достичь идеального баланса.

5. Подавайте соус с подходящими блюдами. Соусы из курицы и грибов отлично подходят к различным гарнирам, макаронам, рису и другим блюдам. Подумайте о том, с чем лучше всего сочетается ваш соус и подавайте его в компании подходящих продуктов.

Следуя этим советам, вы сможете легко приготовить самые вкусные и ароматные соусы из курицы и грибов, которые порадуют вас и ваших близких.

Частые вопросы

Какой самый простой способ приготовления соуса из курицы и грибов?

Самый простой способ приготовления соуса из курицы и грибов – обжарить на сковороде нарезанные курицу и грибы, добавить сливки или бульон, приправить по вкусу и тушить до готовности.

Какие ингредиенты можно добавить в соус из курицы и грибов, чтобы придать ему особый вкус?

Для особого вкуса соусу из курицы и грибов можно добавить лук, чеснок, зелень, сухие травы (тимьян, розмарин), вино, соевый соус или горчицу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте приготовить соус из куриного бульона, сливок и грибов. Обжарьте на сковороде нарезанные грибы, добавьте к ним куриной бульон и варите несколько минут. Затем добавьте сливки, перемешайте и варите до загустения. Подавайте соус с куриной грудкой или отварным рисом.

СОВЕТ №2

Попробуйте приготовить соус “Марсала” с курицей и грибами. Для этого обжарьте на сковороде кусочки куриного мяса с порезанными грибами. Добавьте марсала (вино) и куриной бульон, варите до загустения. Подавайте соус с пастой или запеченной куриной грудкой.