Как вкусно запечь вешенки в духовке

Вешенки – удивительные грибы, способные превратить обыденное блюдо в настоящий шедевр. Их ароматное и сочное мясо отлично сочетается с различными специями, овощами и соусами. В этой статье мы собрали 18 разнообразных рецептов приготовления вешенок в духовке, чтобы вы могли насладиться их неповторимым вкусом и узнать, как легко и просто создать из них восхитительные блюда в домашних условиях.

Правила выбора

Перед тем как приступить к приготовлению вешенок в духовке, важно правильно выбрать свежие и качественные грибы. При покупке обратите внимание на их внешний вид: они должны быть светло-серого или светло-коричневого цвета, без темных пятен, плесени или повреждений. Также грибы не должны иметь слишком рыхлой или слишком твердой текстуры.

При выборе вешенок обращайте внимание на их форму: они должны быть целыми, без повреждений и трещин. Чем меньше диаметр гриба, тем нежнее и вкуснее он будет после приготовления. Также обратите внимание на запах: свежие вешенки должны иметь приятный грибной аромат, без посторонних запахов.

Помните, что для приготовления в духовке лучше всего подходят небольшие грибы средней зрелости. Они будут более сочными и ароматными, чем слишком молодые или слишком старые вешенки. При выборе грибов обращайте внимание на их свежесть и качество, чтобы ваше блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным.

Подготовка грибов

Перед тем как приступить к приготовлению блюд с вешенками в духовке, необходимо правильно подготовить грибы. Вешенки следует тщательно очистить от почвы и других загрязнений. Для этого можно использовать мягкую щетку или салфетку. При необходимости грибы можно промыть под проточной водой и затем обсушить.
После очистки грибы рекомендуется нарезать. Для этого можно использовать целые грибы или нарезать их на ломтики, в зависимости от рецепта. Нарезанные вешенки готовы к использованию в приготовлении различных блюд в духовке.

Проверенные рецепты

Пирог на готовом слоеном тесте

Для приготовления пирога на готовом слоеном тесте с вешенками вам понадобится:

• 500 г вешенок
• 1 луковица
• 2 яйца
• 200 г творога
• 100 г сметаны
• 1 пачка слоеного теста
• соль, перец, зелень по вкусу

Приступим к приготовлению. Вешенки тщательно промойте и обсушите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте в лук нарезанные вешенки и готовьте на среднем огне до готовности. В готовые вешенки добавьте творог, сметану, яйца, зелень, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разомните слоеное тесто и выложите его в форму для запекания. На тесто выложите начинку из вешенок. Сверху можно украсить пирог зеленью или семенами. Затем поставьте пирог в разогретую духовку и готовьте до золотистой корочки.

Пирог с вешенками готов! Подавайте его к столу, нарезав на порции. Получается очень аппетитно и вкусно!

Пирог на готовом слоеном тесте

Для приготовления пирога на готовом слоеном тесте с вешенками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г вешенок
• 1 луковица
• 2 яйца
• 200 г твердого сыра
• 200 мл сливок
• 1 пачка слоеного теста
• зелень (укроп, петрушка)
• соль, перец

Подготовьте вешенки, очистив их от грязи и нарежьте на небольшие кусочки. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте в лук нарезанные вешенки и тушите все вместе до готовности.

Пока вешенки тушатся, разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите слоеное тесто на противне, смажьте его сливками и выложите на него начинку из вешенок и лука. Сверху посыпьте тертым сыром.

Пирог с вешенками запекайте в духовке примерно 20-25 минут до золотистой корочки. Готовый пирог украсьте зеленью и подавайте к столу. Получается очень вкусно и ароматно!

С картошкой в горшочках

Этот рецепт подходит для тех, кто хочет приготовить вешенки с картошкой в духовке. Для этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, картофель, лук, сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу.

Для начала очистите вешенки от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки. Картофель тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте.

Затем возьмите глиняные горшочки и смажьте их внутреннюю поверхность сливочным маслом. Начинайте укладывать слоями в горшочки: сначала картофель, затем вешенки, затем лук. Посолите, поперчите и добавьте немного зелени.

Закройте горшочки крышками и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте около 40-45 минут, пока картофель не станет мягким.

Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Получается очень ароматное и вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.

В тарталетках под сыром

Для этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, тарталетки, сыр, масло, соль, перец и зелень по вкусу.

1. Подготовьте вешенки, очистив их от грязи и нарезав на небольшие кусочки.

2. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте вешенки до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Разложите обжаренные вешенки в тарталетки, посыпьте сверху тертым сыром и отправьте в духовку на несколько минут до того момента, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый оттенок.

4. Подавайте блюдо, посыпав зеленью. Такое блюдо отлично подойдет как закуска к вину или основное блюдо к обеду.

Приятного аппетита!

Маринованные в духовке

Маринованные в духовке вешенки — это прекрасное блюдо, которое отлично подходит как закуска к алкоголю или основное блюдо. Для приготовления вам понадобятся свежие вешенки, маринад и духовка.

Для начала необходимо очистить вешенки от почвы и мусора, затем промыть их под проточной водой. После этого грибы следует обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Для приготовления маринада вам понадобятся масло, уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист и другие специи по вашему вкусу. Грибы следует залить маринадом и оставить на несколько часов, чтобы они пропитались ароматами и вкусом специй.

Затем готовые вешенки укладываются на противень и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность можно проверить прокололи вилкой — грибы должны быть мягкими.

Подавать маринованные вешенки можно как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с различными соусами и овощными гарнирами.

Мясо по-французски

Мясо по-французски – это изысканное блюдо, которое можно приготовить с использованием вешенок в духовке. Для этого рецепта вам понадобятся свинина, вешенки, лук, сливки, сыр, специи и зелень.

Сначала необходимо нарезать свинину небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и грибы, обжаривайте все вместе до мягкости. После этого добавьте сливки, перемешайте и тушите под крышкой еще несколько минут.

Подготовьте форму для запекания, выложите туда мясную смесь, посыпьте сверху тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовое блюдо по-французски с вешенками будет невероятно ароматным и сочным. Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью.

Запеканка с сушеными грибами и беконом

Этот рецепт приготовления вешенок в духовке отличается особым ароматом и насыщенным вкусом благодаря добавлению сушеных грибов и бекона. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г вешенок
• 50 г сушеных грибов
• 100 г бекона
• 1 луковица
• 2 яйца
• 200 мл сливок
• 100 г твердого сыра
• зелень, соль, перец

1. Сначала замочите сушеные грибы в горячей воде на 20-30 минут, затем откиньте на дуршлаг и обжарьте на сковороде с луком и беконом.
2. Вешенки вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
3. В форму для запекания выложите слой обжаренных вешенок, затем слой сушеных грибов с беконом и луком.
4. Взбейте яйца с сливками, добавьте нарезанный твердый сыр, зелень, соль и перец по вкусу. Залейте получившейся смесью слои грибов.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут, пока запеканка не приобретет золотистый цвет и не станет хорошо пропеченной.

Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей. Наслаждайтесь неповторимым вкусом вешенок в сочетании с ароматными сушеными грибами и беконом!

Постный пирог

Постный пирог – это отличное блюдо для тех, кто придерживается постных правил или просто любит легкие и вкусные закуски. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: вешенки, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, зелень.

Для начала очистите и нарежьте вешенки, лук и морковь. Затем обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавьте в них нарезанные вешенки и тушите все вместе до готовности. Посолите, поперчите и посыпьте зеленью.

Для приготовления теста возьмите муку, растительное масло, соль и воду. Замесите тесто и раскатайте его на пласт, чтобы получилась основа для пирога. Выложите начинку на тесто, аккуратно заверните края, чтобы получился красивый край, и отправьте пирог в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

Получившийся постный пирог с вешенками будет отличным угощением как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Жаркое с картофелем и свининой в горшочках

Для приготовления этого блюда вам понадобятся вешенки, свинина, картофель, лук, морковь, соль, перец, растительное масло.

1. Начнем с подготовки ингредиентов. Вешенки необходимо тщательно очистить от почвы и нарезать на небольшие кусочки. Свинину также порежьте кубиками, а картофель – тонкими ломтиками. Лук и морковь нарежьте кубиками.

2. В горшочках уложите слоями свинину, вешенки, картофель, лук и морковь. Посолите, поперчите, добавьте по вкусу специи. Повторите слои до верха горшочка.

3. Залейте все растительным маслом и накройте горшочки крышками.

4. Поставьте горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.

Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходит для семейного обеда или ужина.

С картошкой

Вешенки, запеченные в духовке вместе с картошкой, создают прекрасное сочетание вкусов и ароматов. Для этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, картофель, лук, соль, перец, масло и зелень.

Для начала подготовьте вешенки, очистив их от грязи и нарезав на небольшие кусочки. Картофель тщательно вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко нарежьте.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем слой вешенок и лука. Посолите, поперчите, добавьте немного масла и тщательно перемешайте.

Запекайте в духовке примерно 40-45 минут, пока картофель не станет золотистым. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Это простой и вкусный способ приготовить вешенки в духовке с картошкой, который подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.

Классический рецепт жюльена

Для приготовления классического жюльена с вешенками вам понадобятся:

• 500 г вешенок
• 2 луковицы
• 3 средних картофелины
• 200 г тертого сыра
• 200 мл сливок
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

1. Подготовьте вешенки, очистив их от грязи и обрезав кончики ножом. Нарежьте их тонкими ломтиками.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Картофель почистите и нарежьте соломкой или кубиками.

4. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем слой вешенок, затем слой обжаренного лука. Повторите слои до конца ингредиентов.

5. Влейте сливки, посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром.

6. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

Картофельная запеканка в соусе

Для приготовления картофельной запеканки в соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г вешенок
• 6-8 картофелин
• 1 луковица
• 2 столовые ложки муки
• 2 стакана молока
• 100 г сливочного масла
• соль, перец, специи по вкусу

1. Начнем с подготовки ингредиентов. Вешенки тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими кружочками. Лук мелко нарезаем.

2. В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем вешенки и готовим до мягкости.

3. Добавляем муку, перемешиваем и постепенно вливаем молоко, продолжая помешивать до загустения соуса. Посолим, поперчим, добавляем любимые специи.

4. В форму для запекания выкладываем слоем картофель, затем заливаем соусом с вешенками. Повторяем слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

5. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, пока картофель не станет мягким и запеканка не приобретет золотистый цвет.

Готовую картофельную запеканку в соусе подаем горячей, украшаем зеленью по желанию. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам или в качестве отдельного ужина.

С куриными сердечками

Для приготовления этого блюда вам понадобятся вешенки, куриные сердечки, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец и зелень.

1. Вначале необходимо подготовить вешенки. Отрежьте ножки и очистите их от загрязнений, затем промойте грибы и обсушите.

2. Куриные сердечки также тщательно промойте и обсушите.

3. Лук и морковь мелко нарежьте.

4. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.

5. Добавьте куриные сердечки и обжаривайте их вместе с овощами до готовности.

6. В другой сковороде обжарьте вешенки до золотистой корочки.

7. Посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.

8. Подготовьте форму для запекания. Выложите в нее обжаренные вешенки, сверху выложите куриные сердечки с овощами.

9. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут.

Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью. Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

По-домашнему

Для приготовления вешенок по-домашнему вам понадобятся:

• 500 г вешенок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль, перец – по вкусу
• зелень (укроп, петрушка) для украшения

Итак, начнем. Вешенки тщательно промываем, обсушиваем. Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем в сковороду вешенки, обжариваем все вместе на среднем огне до готовности. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Подаем вешенки по-домашнему, посыпая сверху мелко нарезанной зеленью. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев.

Запеканка с вешенками и картофелем

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 500 г вешенок
• 4 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 100 г твердого сыра
• зелень (укроп, петрушка)
• соль, перец

1. В первую очередь нужно подготовить ингредиенты. Вешенки тщательно промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс.

2. В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавьте вешенки и готовьте их до мягкости.

3. В форму для запекания выложите слоем картофель, затем вешенки с луком и чесноком. Посолите, поперчите, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

4. Сверху вылейте сливки, посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

5. Подавайте запеканку горячей, посыпанной еще зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.

В тарталетках с брокколи

Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, брокколи, сливочное масло, сыр, яйца, сливки, соль, перец и специи по вкусу.

Сначала подготовьте вешенки, очистите их от грязи, промойте и обсушите. Брокколи разделите на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности.

Для начинки тарталеток нарежьте вешенки и брокколи небольшими кусочками, обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи.

Для соуса смешайте яйца, сливки, натертый сыр, соль и перец.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тарталетки на противень, смажьте их маслом и разложите начинку. Затем залейте начинку приготовленным соусом.

Выпекайте тарталетки в духовке до золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и свежими овощами.

С куриным филе

Для приготовления вешенок с куриным филе вам понадобятся:

• 500 г вешенок
• 400 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• 100 мл сливок
• зелень (укроп, петрушка)
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

1. Вешенки необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем нарежьте их небольшими кусочками.
2. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками или ломтями.
3. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавьте к луку и чесноку куриное филе, обжаривайте на среднем огне до готовности.
6. Посолите, поперчите по вкусу.
7. Влейте сливки, доведите до кипения и варите еще 2-3 минуты.
8. Добавьте в сковороду нарезанные вешенки, тушите все вместе еще 5-7 минут.
9. Подготовьте форму для запекания, выложите туда получившуюся смесь.
10. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью.
11. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, пока сыр не растает и не образуется золотистая корочка.

Такое блюдо с вешенками и куриным филе получается невероятно ароматным и вкусным. К тому же, оно насыщает организм полезными веществами и белком, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина.

Со свининой, запечённые в духовке

Для этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, свинина, лук, морковь, соль, перец, растительное масло и зелень по вкусу.

1. Сначала приготовьте свинину. Отрежьте от нее лишний жир и пленки, затем нарежьте мясо небольшими кусочками. Посолите, поперчите и оставьте на время, чтобы мясо пропиталось специями.

2. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками или тонкой соломкой. Обжарьте лук и морковь на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

3. В это время вымойте вешенки, обсушите их и нарежьте на небольшие кусочки.

4. Подготовьте форму для запекания. Выложите на дно слой лука и моркови, затем уложите свинину, а сверху равномерно распределите нарезанные вешенки.

5. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и сочным, а вешенки не приобретут золотистый оттенок.

6. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет к гарниру из отварного риса или картофеля, а также к свежему салату из овощей.

Таким образом, запеченные в духовке вешенки с свининой представляют собой вкусное и сытное блюдо, которое приготовить довольно просто и быстро.

Калорийность продуктов, входящих в состав блюда

Приготовление вешенок в духовке предполагает использование различных ингредиентов, каждый из которых имеет свою калорийность. Рассмотрим основные продукты, которые входят в состав блюд с вешенками.

Сам по себе гриб вешенка является диетическим продуктом. В 100 граммах вешенок содержится всего 27 ккал, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Однако, калорийность блюда с вешенками может значительно возрасти в зависимости от используемых ингредиентов.

Например, приготовление блюда “Мясо по-французски” включает в себя мясо, сыр, майонез и прочие ингредиенты, которые могут значительно увеличить калорийность блюда. В то же время, рецепт “Постного пирога” с вешенками и луком, приготовленного на дрожжевом тесте, будет иметь значительно меньшую калорийность.

При приготовлении блюд с вешенками важно учитывать не только калорийность отдельных продуктов, но и их сочетаемость, чтобы получить блюдо сбалансированным по питательной ценности.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядное пошаговое обучение, мы подготовили подборку видеорецептов приготовления вешенок в духовке. Видеоинструкции помогут вам лучше понять процесс приготовления и увидеть все этапы готовки на практике. Вы сможете следовать за шеф-поваром и повторить каждый шаг, чтобы уверенно приготовить вкусные блюда с вешенками в духовке дома. Видеорецепты позволят вам не только насладиться готовым блюдом, но и получить удовольствие от процесса его приготовления.

Заключение

Вешенки в духовке – это прекрасная возможность создать разнообразные и вкусные блюда, которые порадуют вас и ваших близких. Благодаря своему насыщенному вкусу и мясистой текстуре, вешенки станут отличным дополнением к вашему столу. Благодаря представленным рецептам вы сможете приготовить вешенки в духовке с различными ингредиентами, создавая уникальные блюда для разнообразных повседневных и праздничных событий.

Мы надеемся, что представленные рецепты помогут вам вдохновиться и попробовать что-то новое в кулинарии. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй, овощей и соусов, чтобы создать блюда, которые будут полностью соответствовать вашим вкусовым предпочтениям. Приготовление вешенок в духовке – это простой и увлекательный процесс, который может превратиться в настоящее удовольствие для вас и ваших близких.

Частые вопросы

Как приготовить вкусные вешенки в духовке?

Для начала, очистите вешенки от грязи и обрежьте кончики ножек. Затем нарежьте их на крупные куски и выложите на противень, сбрызнутый маслом. Посолите, поперчите и посыпьте травами по вкусу. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия примерно 20-25 минут.

Какие добавки можно использовать для запекания вешенок в духовке?

Для придания более насыщенного вкуса, можно добавить к вешенкам нарезанный чеснок, лук или свежие травы, такие как розмарин или тимьян. Также можно посыпать вешенки натертым сыром перед запеканием.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием вешенок в духовке, рекомендуется промыть их под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем. Это поможет удалить грязь и песок, а также подготовить грибы к запеканию.

СОВЕТ №2

Для придания вкуса и аромата вешенкам можно добавить различные специи и травы, такие как чеснок, розмарин, тимьян или петрушка. Также можно посыпать грибы натертым сыром перед запеканием.

СОВЕТ №3

При запекании вешенок в духовке рекомендуется использовать достаточно высокую температуру (около 200 градусов Цельсия) и запекать грибы до золотистой корочки, периодически переворачивая их для равномерного прожаривания.