Грибная картофельная запеканка в духовке

Грибная картофельная запеканка – это простое и вкусное блюдо, которое подходит для приготовления как на обед, так и на ужин. Мягкий картофель, ароматные грибы и сырный соус делают это блюдо невероятно аппетитным. В данной статье мы представим вам 15 простых рецептов запеканки с грибами и картофелем в духовке, сопровождаемых фотографиями, чтобы вы смогли легко приготовить это блюдо в домашних условиях.

Особенности приготовления

При приготовлении грибной картофельной запеканки важно уделить внимание выбору ингредиентов. Для этого блюда чаще всего используются картофель, грибы, сыр, сметана, лук и специи. Картофель следует очистить, нарезать тонкими кружочками или кубиками, затем обжарить или отварить до полуготовности. Грибы рекомендуется очистить, порезать и обжарить на сковороде с луком до мягкости. Для приготовления соуса обычно используют сметану, сыр, специи и зелень. При сборке запеканки слои картофеля, грибов и соуса укладываются в форму для запекания, после чего блюдо отправляется в духовку на определенное время. Важно следить за тем, чтобы картофель был хорошо пропечен, а сыр на поверхности приобрел золотистый оттенок.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Картофель. Он является основным ингредиентом в этом блюде. Для запеканки лучше всего подходят сорта картофеля с нежной текстурой, такие как “Руссет” или “Ямс”. Картофель нужно нарезать тонкими кружочками или кубиками, чтобы он хорошо пропитался соусом и стал мягким после запекания в духовке.
Грибы. Они добавляют запеканке неповторимый аромат и вкус. Шампиньоны, лисички, опята или любые другие любимые грибы могут использоваться в рецептах. Грибы рекомендуется обжарить на сковороде до того, как добавить их в запеканку, чтобы они выделили больше вкуса.
Сыр. Сырная корочка делает запеканку еще более аппетитной. Лучше всего использовать сыр с выраженным вкусом, например, чеддер или гауда. Сыр следует натереть на крупной терке для того, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности запеканки.
Сметана. Она придает блюду нежность и кремовость. Сметана также помогает соединить все ингредиенты в запеканке, создавая гармоничный вкус.
Лук. Добавляет запеканке аромат и пикантность. Лук рекомендуется обжарить до мягкости на сковороде, чтобы он стал более сладким и приятным на вкусе.

Такие ингредиенты, как специи, масло, молоко и зелень, также могут использоваться для того, чтобы придать запеканке дополнительные оттенки вкуса и аромата.

Рецепты

Классический рецепт
Для приготовления классической грибной картофельной запеканки вам понадобятся картофель, грибы, лук, сметана, яйца, соль, перец и сыр. Картофель нужно очистить, нарезать кружочками и предварительно отварить до полуготовности. Грибы очистить, нарезать и обжарить с луком на сковороде. Для соуса смешайте сметану с яйцами, добавьте соль и перец по вкусу. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем слой обжаренных грибов с луком, залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
С фаршем, сыром и сметаной
Этот рецепт добавит запеканке более насыщенный вкус. Для этого приготовьте фарш из мяса, смешайте его с обжаренными грибами, добавьте немного сметаны и тертого сыра. После этого выложите слои картофеля, фарша и соуса в форму для запекания, посыпьте сверху тертым сыром и отправьте в духовку на 40 минут.
Постная
Для постной запеканки можно использовать картофель, грибы, лук, морковь, сметану и заменитель яиц. Приготовление аналогично классическому рецепту, только без добавления яиц и сыра. Запекайте блюдо в духовке до золотистой корочки.
С сырной корочкой
Для приготовления запеканки с сырной корочкой используйте тот же классический рецепт, но перед тем, как блюдо будет готово, посыпьте его тертым сыром и верните в духовку на несколько минут до образования золотистой корочки.
С курицей
Добавьте к запеканке кусочки куриного мяса. Они могут быть предварительно обжарены или использоваться сырыми, так как при запекании в духовке курица прожарится до готовности.
Со сметаной
Вместо сметаны в соус можно добавить кисломолочные продукты или йогурт для более нежного вкуса. Это придаст запеканке особую мягкость и аромат.
С фаршем
Для этого рецепта используйте фарш из мяса, обжаренный с луком и грибами. Это добавит запеканке более насыщенный вкус и аромат.
С курицей и шампиньонами
Курица и шампиньоны прекрасно сочетаются в запеканке. Добавьте нарезанные кусочки куриного мяса и шампиньоны к слоям картофеля и грибов, залейте соусом и посыпьте сыром.
С луком
Добавьте больше лука для аромата и насыщенности вкуса. Обжарьте лук до золотистости и добавьте к слоям картофеля и грибов.
По-домашнему
Приготовьте запеканку по-домашнему, добавив к основным ингредиентам свои любимые специи и зелень. Это придаст блюду уникальный вкус.
С сыром и помидорами
Добавьте в запеканку тонко нарезанные помидоры между слоями картофеля и грибов. Это придаст блюду свежий вкус и аромат.
С курицей и сливками
Курица и сливки создадут нежный и насыщенный вкус запеканки. Добавьте кусочки куриного мяса и замените сметану на сливки для соуса.
С сушеными грибами
Используйте сушеные грибы для более насыщенного вкуса. Их нужно предварительно замочить, обжарить с луком и добавить к слоям картофеля.

Классический рецепт

Классический рецепт грибной картофельной запеканки в духовке представляет собой простое и вкусное блюдо, которое не требует особых навыков в кулинарии. Для приготовления классической запеканки вам понадобятся картофель, грибы, лук, сливки, соль, перец и сыр.

Сначала необходимо очистить картофель и нарезать его тонкими кружочками. Грибы также следует очистить и нарезать. Лук мелко нарезать. Затем в форму для запекания выложить слой картофеля, затем слой грибов, а затем слой лука. Посолить и поперчить по вкусу.

Далее взбить сливки с солью и перцем, залить получившейся смесью слои картофеля, грибов и лука. После этого посыпать все тертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не румяным.

Читайте также:

Самые простые и вкусные соусы из курицы и грибов

Получившаяся запеканка будет сочной, ароматной и невероятно вкусной. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.

С фаршем, сыром и сметаной

Этот рецепт грибной картофельной запеканки в духовке с фаршем, сыром и сметаной – отличный выбор для тех, кто любит сочные и насыщенные вкусы. Для приготовления этой запеканки вам понадобятся картофель, грибы, фарш, сметана, сыр, лук, масло, специи и зелень.

Для начала подготовьте ингредиенты: очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками, нарежьте грибы и лук, приготовьте фарш. Затем в большой миске смешайте картофель, грибы, лук и фарш. Добавьте соль, перец и любимые специи, хорошо перемешайте.

Теперь выложите смесь в форму для запекания, равномерно распределите по всей поверхности. Сверху выложите сметану, посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно 40-45 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не румяным.

Подавайте готовую запеканку с фаршем, сыром и сметаной горячей, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина, и непременно понравится всем членам семьи.

Постная

Постная запеканка с грибами и картофелем – отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает блюда без мяса. Этот рецепт позволяет насладиться изысканным вкусом запеканки, не нарушая свои диетические ограничения.

Для приготовления постной запеканки с грибами и картофелем вам понадобятся:

Читайте также:

Как приготовить вкусно на сковороде грибы рядовки

500 г картофеля;
300 г свежих грибов;
1 большая луковица;
2-3 зубчика чеснока;
200 мл растительного бульона;
200 мл растительного масла;
2 ст. ложки муки;
свежие зелень и специи по вкусу;
соль и перец.

Итак, приступим к приготовлению. Начнем с того, чтобы нарезать картофель тонкими кружочками. Грибы и лук также порежьте, а чеснок измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и чеснок. Обжаривайте все вместе до готовности. После этого добавьте муку, перемешайте и постепенно влейте растительный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения, посолите, поперчите и добавьте свежие зелень и специи по вкусу.

Теперь сложите картофельные кружочки в форму для запекания, залейте их приготовленным соусом с грибами, равномерно распределите. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не приобретет золотистый оттенок.

Постная запеканка с грибами и картофелем готова! Подавайте ее горячей, украсив зеленью и подав с овощным салатом. Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.

С сырной корочкой

Этот рецепт грибной картофельной запеканки с сырной корочкой станет настоящим угощением для любителей сыра. Для приготовления этой вкусной запеканки вам понадобятся картофель, грибы, лук, сливки, сыр, масло, соль и перец.

Для начала очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Грибы также порежьте, а лук нашинкуйте. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до мягкости.

После этого в форму для запекания выложите слой картофеля, затем слой обжаренных грибов с луком. Посолите, поперчите и полейте сливками. Поверхность запеканки посыпьте тертым сыром.

Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки. Готовую запеканку подавайте горячей, посыпанной свежими зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.

Читайте также:

Единственный правильный рецепт засолки свинушек

С курицей

Запеканка с курицей – это вариант этого блюда, который придется по вкусу любителям птицы. Для приготовления этой запеканки вам понадобятся куринные грудки, которые предварительно нужно отварить или обжарить на сковороде. Курица придаст блюду нежный вкус и аромат, а также обогатит его белком.

Для приготовления запеканки с курицей и картофелем в духовке, нарежьте куриную грудку небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем нарежьте картофель тонкими кружочками и выложите его в форму для запекания. После этого добавьте обжаренную курицу на верх картофеля.

Для приготовления соуса возьмите сметану, добавьте туда молотый перец, соль и любимые специи. После этого вылейте получившийся соус на курицу и картофель. Посыпьте всё тертым сыром, чтобы запеканка приобрела аппетитную золотистую корочку.

Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут, до появления золотистой корочки. Подавайте готовую запеканку с курицей горячей, посыпав сверху свежей зеленью.

Со сметаной

Запеканка с грибами и картофелем, запеченная в духовке со сметаной, является классическим вариантом этого блюда. Добавление сметаны делает запеканку более нежной и сочной. Для приготовления этой запеканки вам понадобятся картофель, грибы, лук, сметана, соль, перец и сыр.

Для начала, картофель необходимо очистить и нарезать кружочками. Грибы также следует нарезать, а лук мелко порубить. Затем в форму для запекания выкладывается слой картофеля, затем слой грибов и лука. После этого следует смазать слой сметаной и посыпать солью и перцем. Повторить слои картофеля, грибов, лука, сметаны, соли и перца. В конце посыпать тертым сыром.

Запеканку следует поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, до золотистой корочки. После приготовления рекомендуется дать запеканке немного остыть перед подачей к столу. Получившаяся запеканка с грибами, картофелем и сметаной будет невероятно ароматной и нежной, идеально подходящей для ужина или обеда.

Читайте также:

Сбор грибов в Карелии в 2023 году

С фаршем

Классический рецепт грибной картофельной запеканки с фаршем – это простое и сытное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда. Для приготовления этой запеканки вам понадобятся картофель, грибы, фарш, лук, сыр, яйца, молоко, мука, сметана, специи и зелень.

Для начала, картофель следует почистить, нарезать кружочками и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Грибы очистить, нарезать и обжарить на сковороде с луком. Фарш приготовить с добавлением специй по вкусу.

Для приготовления соуса взбить яйца с молоком, добавить муку, сметану, соль и перец.

Далее в форму для запекания выложить слой картофеля, затем слой обжаренных грибов с луком, затем слой фарша. Поверхность запеканки полить приготовленным соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут, пока запеканка не приобретет золотистый цвет.

Подавать грибную картофельную запеканку с фаршем лучше горячей, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с овощным салатом или свежими овощами.

С курицей и шампиньонами

Этот рецепт грибной картофельной запеканки отличается нежным вкусом и сочным мясом курицы, которое прекрасно сочетается с ароматными шампиньонами. Для приготовления этой запеканки вам понадобятся куринные грудки, шампиньоны, картофель, лук, сливки, сыр, специи и зелень.

Сначала необходимо приготовить начинку. Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками, а шампиньоны – ломтиками. Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте шампиньоны и лук, и тушите все вместе до мягкости овощей.

Пока начинка готовится, нарежьте картофель тонкими кружочками. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем равномерно распределите приготовленную начинку. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью и залейте сливками. Сверху посыпьте тертым сыром.

Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки. Готовую запеканку подавайте горячей, посыпанной зеленью. Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина, и его нежный вкус точно понравится всем членам семьи.

С луком

Запеканка с грибами и картофелем в духовке с луком – это прекрасный вариант для тех, кто любит сочные и ароматные блюда. Лук добавляет запеканке неповторимый вкус и делает ее еще более аппетитной. Для приготовления этого блюда вам понадобятся картофель, грибы, лук, сыр, сметана, специи и зелень.

Для начала приготовьте картофель – очистите его, вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Также нарежьте лук полукольцами и грибы небольшими кусочками. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до мягкости.

В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем слой обжаренных грибов с луком. Посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром. Повторите слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

Сверху запеканку полейте сметаной, посыпьте зеленью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Когда запеканка приобретет золотистый цвет и станет хорошо пропеченной, можно вынимать из духовки.

Подавайте грибную картофельную запеканку с луком горячей, посыпав сверху еще зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.

По-домашнему

Этот рецепт грибной картофельной запеканки по-домашнему прост и в то же время очень вкусный. Для приготовления вам понадобится 6-7 крупных картофелин, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г твердого сыра, 200 мл сливок, соль, перец, зелень по вкусу.

Картофель нужно очистить, нарезать кружочками и слегка посолить. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Грибы порезать и также обжарить до готовности.

Для соуса сливки смешать с натертым сыром, солью и перцем.

В форму для запекания выложить слой картофеля, затем лук, грибы и полить соусом. Повторить слои и сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 40-45 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

С сыром и помидорами

Для приготовления запеканки с грибами, картофелем, сыром и помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель (5-6 штук), свежие помидоры (2-3 штуки), грибы (200 г), твердый сыр (150 г), сметана (100 г), зелень (укроп, петрушка), соль, перец.

Картофель нужно очистить, нарезать кружочками толщиной примерно 3-4 мм.
Грибы тщательно промойте, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до готовности.
Помидоры нарежьте кружочками.
Натрите сыр на крупной терке.
В форму для запекания выложите слоями картофель, помидоры, грибы, посыпьте солью и перцем, залейте сметаной и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.
Подавайте грибную картофельную запеканку, посыпав свежей зеленью.

Этот рецепт придется по вкусу всем любителям запеканок. Получается очень ароматно и вкусно.

С курицей и сливками

Этот рецепт грибной картофельной запеканки отличается нежным вкусом и ароматом, благодаря добавлению сочной куриной грудки и нежных сливок. Для приготовления этой запеканки вам понадобятся картофель, грибы, курица, сливки, лук, соль, перец и специи по вкусу.

Для начала подготовьте ингредиенты: очистите картофель и нарежьте его кружочками. Обжарьте на сковороде нарезанный лук до золотистого цвета. Очистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Обжарьте грибы вместе с луком до мягкости. Отварите куриную грудку до готовности, нарежьте ее небольшими кусочками.

В глубокой форме для запекания выложите слоем картофель, затем слой обжаренных грибов с луком, затем слой куриной грудки. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Повторите слои до верха формы.

Залейте запеканку сливками так, чтобы они покрыли все ингредиенты. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до золотистой корочки, примерно 40-45 минут.

Готовую запеканку с курицей и сливками можно подавать горячей, украсив зеленью и подав с овощным салатом. Получается очень нежное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи.

С сушеными грибами

Запеканка с сушеными грибами – это вариация классического рецепта, которая добавляет богатый и насыщенный вкус блюду. Для этого рецепта вам понадобятся сушеные грибы, которые необходимо заранее замочить в горячей воде, чтобы они стали мягкими и пригодными для использования.

Для приготовления запеканки с сушеными грибами, следует нарезать картофель тонкими ломтиками и выложить его в форму для запекания. Затем добавить предварительно замоченные и нарезанные сушеные грибы. Можно также добавить лук для дополнительного аромата.

Далее следует приготовить соус, который будет соединять все ингредиенты воедино. Для этого смешайте сметану, яйца, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Получившийся соус следует равномерно распределить по всей поверхности картофеля и грибов.

Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки. После приготовления дайте запеканке немного остыть, чтобы соус стянулся и блюдо приобрело более насыщенный вкус.

Запеканка с сушеными грибами отлично подходит для тех, кто ценит насыщенный и глубокий вкус. Это блюдо станет прекрасным выбором для ужина в холодные осенние и зимние вечера.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядные инструкции, мы подготовили подборку видеорецептов по приготовлению грибной картофельной запеканки. В этих видео вы увидите каждый этап приготовления блюда в деталях, что поможет вам лучше понять процесс и повторить его дома. Вы сможете найти видео с различными вариациями рецепта, а также советы по выбору ингредиентов и приготовлению в различных видах посуды. Приятного просмотра и приятного аппетита!
<br>

Итоги

Грибная картофельная запеканка в духовке – это универсальное блюдо, которое подходит для семейного обеда или ужина. Она отличается простотой приготовления, доступностью ингредиентов и разнообразием вариаций. Благодаря различным рецептам, каждый может подобрать вариант по своему вкусу. Грибы придают блюду насыщенный вкус, картофель делает его сытным, а сырный соус добавляет неповторимый аромат. Каждый рецепт имеет свои особенности, позволяющие варьировать вкус и текстуру блюда. Грибная картофельная запеканка в духовке – отличный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный вкус домашней кухни.

Частые вопросы

Как приготовить грибную картофельную запеканку в духовке?

Для приготовления грибной картофельной запеканки в духовке необходимо нарезать картофель и грибы, обжарить их на сковороде, затем выложить в форму, добавить сметану, специи, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.

Какие грибы лучше всего подходят для грибной картофельной запеканки?

Для грибной картофельной запеканки в духовке можно использовать шампиньоны, лисички, опята, белые грибы или любые другие предпочитаемые грибы. Главное, чтобы они были свежими и качественными.