18 лучших рецептов жульена из вешенок

В этих рецептах вы найдете 18 способов приготовления изысканного жульена из вешенок – от классического грибного деликатеса до интересных вариаций для приготовления на сковороде и в духовке. Независимо от того, как вы предпочитаете готовить, здесь вы найдете самые доступные и проверенные способы приготовления этого ароматного блюда.

Особенности приготовления

Жульен из вешенок – это изысканное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Однако, чтобы получить идеальный результат, необходимо учесть несколько особенностей приготовления.

Важным моментом является правильная подготовка грибов. Вешенки необходимо тщательно очистить от почвы и других загрязнений, затем нарезать и обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Это придаст грибам более насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления жульена также важно правильно подобрать соус. Он должен быть густым и ароматным, чтобы хорошо сочетаться с грибами. Классический соус для жульена из вешенок часто готовят на основе сливок, муки, сыра и специй. Однако, в зависимости от рецепта, можно использовать и другие варианты соусов, такие как сметана, томатный соус или грибной бульон.

Также важно учесть, что приготовление жульена в духовке требует определенного времени и температуры. Грибы должны быть достаточно прожаренными, а верхний слой блюда – золотистым и хрустящим. При приготовлении на сковороде важно не пережарить грибы, чтобы они сохраняли сочность и нежность.

Следуя этим особенностям приготовления, вы сможете приготовить вкусный и ароматный жульен из вешенок, который станет настоящим украшением вашего стола.

Как приготовить

Особенности приготовления
Для приготовления жульена из вешенок вам понадобятся свежие или замороженные грибы, молоко, сливки, сыр, мука, сливочное масло, лук, специи и другие ингредиенты в зависимости от выбранного рецепта. Важно помнить, что перед тем как начать готовить, грибы необходимо тщательно промыть и обработать, особенно если они собраны в дикой природе. После этого грибы следует нарезать, обжарить на сковороде или запечь в духовке, чтобы избавиться от лишней влаги. Также важно правильно подготовить соус, чтобы он был густым и ароматным.

Рецепты

Классический рецепт
Для приготовления классического жульена из вешенок вам понадобятся: 500 г вешенок, 2 луковицы, 3 столовые ложки муки, 500 мл молока, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом. Добавьте грибы и тушите до готовности. Посыпьте мукой, перемешайте и влейте молоко. Тушите до загустения. Посолите, поперчите. Выложите в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

В тарталетках под сыром
Для приготовления жульена из вешенок в тарталетках под сыром вам понадобятся: 300 г вешенок, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 100 мл сливок, 2 яйца, соль, перец. Грибы нарежьте и обжарьте с луком. Смешайте с яйцами, сливками, солью и перцем. Выложите в тарталетки, посыпьте сыром и запекайте в духовке до готовности.

Со сливками
Для приготовления жульена из вешенок со сливками вам понадобятся: 400 г вешенок, 1 луковица, 200 мл сливок, 50 г сыра, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, посыпьте мукой, залейте сливками, тушите до загустения. Посолите, поперчите. Выложите в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до румяной корочки.

С картофелем
Для приготовления жульена из вешенок с картофелем вам понадобятся: 500 г вешенок, 4 картофелины, 2 луковицы, 200 мл сливок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, добавьте нарезанный картофель, залейте сливками, тушите до готовности. Посолите, поперчите. Выложите в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

В слоеном тесте
Для приготовления жульена из вешенок в слоеном тесте вам понадобятся: 300 г вешенок, 1 луковица, 200 мл сливок, 100 г сыра, 200 г слоеного теста, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, залейте сливками, посолите, поперчите. Выложите в форму, укройте слоями теста, запекайте в духовке до готовности.

С куриными сердечками
Для приготовления жульена из вешенок с куриными сердечками вам понадобятся: 300 г вешенок, 200 г куриных сердечек, 1 луковица, 200 мл сливок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, добавьте обжаренные куриные сердечки, залейте сливками, посолите, поперчите. Выложите в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

Ленивый на сковороде
Для приготовления ленивого жульена из вешенок на сковороде вам понадобятся: 400 г вешенок, 2 луковицы, 200 мл сливок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, залейте сливками, посолите, поперчите. Посыпьте тертым сыром и тушите до загустения.

В тарталетках с брокколи
Для приготовления жульена из вешенок в тарталетках с брокколи вам понадобятся: 300 г вешенок, 100 г брокколи, 1 луковица, 100 мл сливок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, добавьте отваренный брокколи, залейте сливками, посолите, поперчите. Выложите в тарталетки, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

Простой
Для приготовления простого жульена из вешенок вам понадобятся: 400 г вешенок, 2 луковицы, 200 мл сливок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, залейте сливками, посолите, поперчите. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

С кальмарами на сковороде
Для приготовления жульена из вешенок с кальмарами на сковороде вам понадобятся: 300 г вешенок, 200 г кальмаров, 1 луковица, 200 мл сливок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, добавьте обжаренные кальмары, залейте сливками, посолите, поперчите. Выложите в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

Постный – малокалорийный вариант
Для приготовления постного жульена из вешенок вам понадобятся: 300 г вешенок, 2 луковицы, 200 мл растительного молока, 100 г сыра, 50 г растительного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, залейте растительным молоком, посолите, поперчите. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

С куриным филе
Для приготовления жульена из вешенок с куриным филе вам понадобятся: 300 г вешенок, 200 г куриного филе, 1 луковица, 200 мл сливок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, добавьте обжаренное куриное филе, залейте сливками, посолите, поперчите. Выложите в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

С куриными сердечками и сметаной
Для приготовления жульена из вешенок с куриными сердечками и сметаной вам понадобятся: 300 г вешенок, 200 г куриных сердечек, 1 луковица, 200 мл сметаны, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, добавьте обжаренные куриные сердечки, залейте сметаной, посолите, поперчите. Выложите в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

ПП на сковороде
Для приготовления жульена из вешенок по ПП на сковороде вам понадобятся: 300 г вешенок, 2 луковицы, 200 мл нежирных сливок, 100 г нежирного сыра, 50 г нежирного масла, соль, перец. Грибы обжарьте с луком, залейте нежирными сливками, посолите, поперчите. Посыпьте тертым нежирным сыром и тушите до загустения.

Классический рецепт

Особенности приготовления
Жульен из вешенок – это изысканное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Грибы должны быть свежими, без повреждений и червивости. Приготовление жульена из вешенок требует тщательной обработки грибов перед тем как начать готовить. Грибы необходимо тщательно очистить от почвы и мусора, затем нарезать на небольшие кусочки. Также важно правильно подготовить соус, чтобы он был насыщенным и ароматным.

Как приготовить
Для классического рецепта жульена из вешенок вам понадобятся свежие вешенки, лук, мука, масло, сливки, соль, перец, сыр. Сначала грибы нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с луком до мягкости. Затем добавьте муку и перемешайте, чтобы образовался румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румяный румя

В тарталетках под сыром

В тарталетках под сыром"

Жульен из вешенок в тарталетках под сыром – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для ужина в кругу семьи или для праздничного застолья. Этот рецепт предлагает сочетание нежного грибного аромата с аппетитным сырным покрытием, создавая неповторимый вкусовой букет.

Для приготовления жульена из вешенок в тарталетках под сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г вешенок
• 1 луковица
• 2 ст. ложки муки
• 300 мл сливок
• 100 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• тарталетки

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте вешенки, мелко нарежьте лук.

Шаг 2: Обжарьте лук на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте в сковороду нарезанные вешенки и готовьте их до мягкости.

Шаг 4: Посыпьте муку на грибы и перемешайте, чтобы образовалась рыхлая масса.

Шаг 5: Влейте сливки в сковороду и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 6: Добавьте тертый сыр в сливочно-грибную массу и перемешайте до полного растворения сыра.

Шаг 7: Выложите получившуюся массу в тарталетки, посыпьте сверху натертым сыром.

Шаг 8: Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Готовый жульен из вешенок в тарталетках под сыром обладает нежным сливочным вкусом, ароматом грибов и аппетитной золотистой корочкой. Это блюдо станет прекрасным украшением вашего стола и порадует всех гостей своим неповторимым вкусом.

Со сливками

Жульен из вешенок со сливками – это изысканное блюдо с нежным вкусом и ароматом. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, сливки, лук, мука, сыр, соль, перец и масло.

1. Подготовьте вешенки, очистив их от грязи и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду нарезанные вешенки и готовьте их вместе с луком до мягкости.
4. Посыпьте муку на грибы и перемешайте, чтобы образовался румяный румяный слой.
5. Постепенно добавьте сливки, постоянно помешивая, чтобы получился густой соус.
6. Добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.
7. Переложите получившийся соус с грибами в форму для запекания.
8. Посыпьте сверху тертым сыром.
9. Запекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.

Готовый жульен из вешенок со сливками отличается нежным вкусом и ароматом, который завоюет сердца всех любителей грибных блюд.

С картофелем

С картофелем"

Жульен из вешенок с картофелем – это классическое сочетание грибов и овощей, которое придает блюду более насыщенный вкус и текстуру. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, картофель, лук, сливки, сыр, масло, соль и перец.

Сначала необходимо подготовить грибы и картофель. Вешенки следует тщательно промыть, очистить и порезать на небольшие кусочки. Картофель нужно очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко нарезать.

Затем в сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить в сковороду грибы и обжаривать их до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу.

Далее в форму для запекания выложить слой картофеля, затем слой обжаренных грибов с луком. Повторить слои до верха формы.

Залить все сливками и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки и готовности картофеля.

Такой жульен из вешенок с картофелем отлично подойдет в качестве гарнира или основного блюда. Его аромат и вкус непременно порадуют вас и ваших близких.

В слоеном тесте

Жульен из вешенок в слоеном тесте – это изысканное блюдо, которое порадует любителей грибов и не только. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся вешенки, слоеное тесто, сливки, сыр, лук, масло, соль и перец.

Для начала нарежьте вешенки небольшими кубиками и обжарьте их на сковороде с луком до мягкости. Добавьте соль, перец и сливки, доведите до кипения и варите несколько минут. Затем добавьте натертый сыр и перемешайте до получения однородной массы.

Разогрейте слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке. Раскатайте его на подготовленной форме для запекания. Выложите на него начинку из вешенок и равномерно распределите по всей поверхности.

Затем аккуратно заверните края теста к начинке, чтобы получился вид сверху. Смажьте верхнюю поверхность теста яйцом для придания золотистого цвета.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки. Подавайте жульен из вешенок в слоеном тесте горячим, украсив зеленью и свежими овощами.

Этот рецепт подойдет для праздничного ужина или ужина в кругу семьи. Сочетание ароматных вешенок, нежного сливочного соуса и хрустящего слоеного теста придется по вкусу каждому гурману.

С куриными сердечками

Жульен из вешенок с куриными сердечками – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного ужина или ужина в кругу семьи. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, куриные сердечки, лук, морковь, сливки, сыр, специи и зелень.

Для начала, грибы и куриные сердечки необходимо тщательно промыть и порезать. Лук и морковь следует нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте порезанные вешенки и куриные сердечки, обжаривайте все вместе до готовности.

Далее в тушу добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи и дайте туше покипеть еще несколько минут.

Подготовьте форму для запекания, выложите в нее слой грибной туши, затем слой сыра, затем опять тушь и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпьте тертым сыром.

Запекайте жульен в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Получается невероятно вкусный и ароматный жульен, который точно понравится вашим близким.

Ленивый на сковороде

Ленивый жульен из вешенок на сковороде – это простой и быстрый способ приготовления этого изысканного блюда. Для начала нарежьте вешенки на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде до готовности. Добавьте немного муки и тщательно перемешайте, чтобы образовался соус. Затем налейте сливки и доведите до кипения, постоянно помешивая. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте тертый сыр. Дайте сыру немного расплавиться, а затем снимите сковороду с огня.

Подготовьте форму для запекания, выложите в нее слой варенного риса, затем вылейте на него готовую начинку из вешенок. Поверхность посыпьте тертым сыром и поставьте форму в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.

Такой ленивый жульен из вешенок на сковороде получается невероятно нежным и ароматным. Этот рецепт отлично подойдет для быстрого ужина или обеда, когда времени на готовку особенно мало.

В тарталетках с брокколи

Жульен из вешенок в тарталетках с брокколи – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для ужина или праздничного стола. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, брокколи, сливки, сыр, лук, масло, соль, перец и тарталетки.

Для начала приготовьте начинку. Очистите и нарежьте вешенки, обжарьте их на сковороде с луком до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный брокколи и тушите все вместе до готовности. В другой посуде смешайте сливки, натертый сыр, соль и перец. Добавьте эту смесь к обжаренным грибам с брокколи и тушите все вместе еще несколько минут.

Затем разогрейте тарталетки в духовке или на сковороде, добавьте в них приготовленную начинку и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился и образовалась аппетитная корочка. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью или зернистым перцем.

Этот рецепт жульена из вешенок в тарталетках с брокколи отличается нежным вкусом и ароматом, который придает блюду свежесть и оригинальность.

Простой

Простой жульен из вешенок – это отличный вариант для тех, кто ценит простоту и вкус. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, лук, мука, молоко, сливочное масло, соль, перец и тертый сыр.

Начните с того, что нарежьте вешенки небольшими кубиками и обжарьте их на сковороде вместе с нарезанным луком до мягкости. После этого добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рыхлая масса. Затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите до кипения и варите несколько минут до загустения соуса. Посолите, поперчите по вкусу.

Далее выложите обжаренные вешенки с луком в форму для запекания, залейте их получившимся соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке до золотистой корочки.

Простой жульен из вешенок отличается невероятно нежным вкусом и ароматом грибов, который прекрасно сочетается с сырным соусом. Это блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.

С кальмарами на сковороде

Жульен из вешенок с кальмарами на сковороде – это оригинальный и вкусный вариант приготовления этого блюда. Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты: вешенки, кальмары, лук, морковь, сливки, сыр, специи, масло, соль, перец.

1. Подготовьте вешенки, кальмары, лук и морковь. Очистите и порежьте вешенки, кальмары, лук и морковь на небольшие кусочки.

2. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.

3. Добавьте в сковороду порезанные вешенки и кальмары, обжаривайте все вместе до готовности.

4. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

5. Влейте сливки, доведите до кипения и готовьте на медленном огне еще 5-7 минут.

6. Подготовьте форму для запекания, выложите туда получившуюся смесь.

7. Посыпьте сверху тертым сыром.

8. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Готовый жульен из вешенок с кальмарами на сковороде готов к подаче. Подавайте его горячим, украсив зеленью и подав с любимым гарниром.

Постный – малокалорийный вариант

Жульен из вешенок в постном варианте – это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Этот рецепт позволяет насладиться изысканным вкусом грибов, не перегружая организм калориями. Для приготовления постного жульена из вешенок вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г вешенок
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки муки
• 500 мл растительного бульона
• 200 мл растительного молока
• соль, перец, специи по вкусу

Шаг 1: Подготовьте грибы. Очистите вешенки от загрязнений, промойте их и нарежьте кубиками.

Шаг 2: Подготовьте овощи. Морковь и лук мелко нарежьте.

Шаг 3: Обжарьте овощи. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости.

Шаг 4: Добавьте грибы. После того, как овощи станут мягкими, добавьте в сковороду вешенки и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.

Шаг 5: Приготовьте соус. Посыпьте овощи и грибы мукой, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем постепенно влейте растительный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Шаг 6: Добавьте молоко. Влейте растительное молоко в сковороду и доведите соус до кипения. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.

Шаг 7: Запекайте. Переложите получившийся соус с овощами и грибами в форму для запекания, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 20-25 минут.

Постный жульен из вешенок готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью и подав с свежими овощными салатами.

С куриным филе

С куриным филе"

Для приготовления жульена из вешенок с куриным филе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г вешенок
• 300 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки сливочного масла
• зелень, соль, перец

1. Начнем с подготовки ингредиентов. Вешенки необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Куриное филе также порежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. На сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду вешенки и жарьте их до мягкости.

3. Добавьте к вешенкам кусочки курицы и продолжайте жарить все вместе до готовности куриного мяса.

4. После этого постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Это поможет толстеть соусу.

5. После того как мука немного подрумянится, влейте сливки и доведите до кипения. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень.

6. Влейте содержимое сковороды в форму для запекания. Сверху посыпьте тертым сыром.

7. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Готовый жульен из вешенок с куриным филе обладает нежным сливочным вкусом и ароматом грибов, который прекрасно сочетается с нежностью куриного мяса. Это блюдо станет прекрасным украшением вашего стола и порадует всех гостей своим изысканным вкусом.

С куриными сердечками и сметаной

Этот рецепт жульена из вешенок с куриными сердечками и сметаной прекрасно подойдет для тех, кто любит сочетание грибов с нежным мясом и нежным сливочным вкусом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г вешенок, 300 г куриных сердечек, 1 луковица, 200 г сметаны, 100 г твердого сыра, соль, перец, зелень.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Вешенки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Куриные сердечки тщательно промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Лук мелко нарежьте.

Шаг 2: Обжарьте ингредиенты. На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте куриные сердечки и обжаривайте их до готовности. Добавьте в сковороду вешенки и готовьте все вместе до мягкости грибов.

Шаг 3: Приготовьте соус. В отдельной миске смешайте сметану с натертым сыром, солью и перцем по вкусу.

Шаг 4: Соберите блюдо. В форму для запекания выложите слой вешенок с куриными сердечками, затем равномерно распределите соус из сметаны и сыра.

Шаг 5: Запекайте. Выпекайте жульен в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Шаг 6: Подавайте. Подавайте готовый жульен из вешенок с куриными сердечками и сметаной, посыпав зеленью по желанию. Получается нежное, ароматное блюдо с неповторимым вкусом.

ПП на сковороде

Для приготовления жульена из вешенок в постном варианте на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г вешенок, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, 500 мл растительного бульона, 200 мл растительного молока, соль, перец, зелень.

1. Начните с подготовки грибов. Очистите их от загрязнений, нарежьте на небольшие кусочки.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

3. Добавьте грибы к луку и обжаривайте на среднем огне до мягкости.

4. Посыпьте муку на грибы с луком и тщательно перемешайте.

5. Постепенно влейте растительный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

6. Далее добавьте растительное молоко, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.

7. Варите на среднем огне до загустения соуса.

8. Подавайте жульен, посыпав свежей зеленью.

Такой постный вариант жульена из вешенок на сковороде отличается легкостью и нежным вкусом, идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.

Калорийность

Калорийность жульена из вешенок может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления. В среднем, одна порция жульена из вешенок (примерно 200 г) содержит около 250-300 калорий. Основным источником калорий в данном блюде являются сыр, масло, мука и сливки, если они используются в рецепте. Однако, если вы хотите приготовить более легкий вариант жульена, можно использовать нежирные сливки, обезжиренный сыр и уменьшить количество масла.

Также важно учитывать, что приготовление жульена на сковороде или в духовке без добавления лишних жиров может снизить калорийность блюда. Для тех, кто следит за питанием, можно экспериментировать с заменой некоторых ингредиентов на более легкие аналоги, такие как замена сливок на нежирное молоко или добавление большего количества овощей в состав блюда.

Таким образом, калорийность жульена из вешенок может быть разной в зависимости от рецепта и способа приготовления, но с некоторыми усилиями можно приготовить более легкий и диетический вариант этого изысканного блюда.

Видео

Видео"

Если вы предпочитаете обучаться готовить, наблюдая за процессом, то для вас отличным вариантом станут видео-рецепты жульена из вешенок. На популярных кулинарных платформах и видеохостингах можно найти множество увлекательных видео, демонстрирующих приготовление этого блюда.

Видео-рецепты позволят вам более детально понять процесс приготовления, увидеть все этапы готовки на практике, а также услышать полезные советы от опытных кулинаров. Вы сможете выбрать видео, соответствующее вашему уровню кулинарного мастерства, и легко повторить все шаги, следуя инструкциям на экране.

Просмотр видео-рецептов также поможет вам получить вдохновение и новые идеи для приготовления жульена из вешенок. Вы сможете увидеть различные способы подачи блюда, эксперименты с добавлением разнообразных ингредиентов и узнать множество интересных приемов приготовления.

Заключение

Жульен из вешенок – это удивительно вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Он подходит как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Благодаря разнообразию рецептов, каждый может найти вариант по своему вкусу. Грибы обладают неповторимым вкусом и ароматом, который прекрасно дополняется сливками, сыром, картофелем, куриным филе и другими ингредиентами.

Надеемся, что представленные рецепты помогут вам насладиться изысканным вкусом жульена из вешенок и порадуют ваших близких. Приготовление этого блюда не только принесет удовольствие, но и позволит вам проявить свои кулинарные способности. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь удивительным миром вкусов!

Частые вопросы

Как приготовить вкусный жульен из вешенок?

Для приготовления вкусного жульена из вешенок необходимо нарезать вешенки, обжарить их с луком и чесноком, затем добавить муку, молоко и сливки для создания соуса, залить этим соусом слои вешенок в форме, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.

Какие ингредиенты можно добавить для придания жульену из вешенок особенного вкуса?

Для придания жульену из вешенок особенного вкуса можно добавить тимьян, розмарин или другие травы, а также грибной бульон или белое вино. Также можно экспериментировать с различными видами сыра для топпинга.

Какие варианты жульена из вешенок можно приготовить для вегетарианцев?

Для вегетарианцев можно приготовить жульен из вешенок, заменив мясо на более овощные ингредиенты, такие как цукини, баклажаны, кабачки или творог. Также можно использовать соевое мясо или грибной фарш вместо обычного мяса.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и зрелые вешенки для приготовления жульена, так как они обладают более насыщенным вкусом и ароматом.

СОВЕТ №2

Перед тем, как добавить вешенки в жульен, обязательно обработайте их: вымойте, обсушите и нарежьте на одинаковые кусочки для равномерного приготовления.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением различных специй, трав и сыров для придания жульену из вешенок новых вкусовых оттенков.