12 простых и вкусных рецептов жаркого с грибами и мясом

Жаркое с грибами, картошкой и мясом – это классическое блюдо, которое всегда радует своим сочным вкусом и ароматом. В данной статье мы собрали для вас 12 простых и вкусных рецептов, которые позволят приготовить это блюдо в домашних условиях с легкостью. Мы поделимся с вами секретами того, как достичь идеальной сочности картофеля и мяса, а также расскажем, какие специи и приправы лучше всего подходят для приготовления жаркого. Следуя нашим рецептам, вы сможете создать настоящее кулинарное удовольствие для себя и близких.

В чём запекать

Классический рецепт жаркого с грибами, картошкой и мясом предполагает запекание в духовке. Для этого рецепта вам понадобятся свежие или замороженные грибы, картофель, мясо (можно использовать говядину, свинину или курицу), лук, морковь, специи и соль.

Для начала нарежьте мясо кусочками среднего размера. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Грибы промойте и порежьте на небольшие кусочки. Лук и морковь нарежьте кубиками.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте все вместе до мягкости овощей. После этого добавьте грибы и тушите все вместе еще несколько минут.

В глубокой форме для запекания выложите слоем картофель, затем мясо с овощами и грибами. Поверхность можно посыпать зеленью или специями по вашему вкусу. Залейте все сметаной или сливками.

Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

Этот рецепт позволяет приготовить жаркое с грибами и мясом, которое будет сочным, ароматным и невероятно вкусным.

Классический рецепт

Классический рецепт”
Жаркое с грибами, картошкой и мясом – это блюдо, которое можно приготовить различными способами. Начнем с классического рецепта, который позволит вам насладиться всеми оттенками вкуса этого блюда.

Для приготовления классического жаркого вам понадобятся:

• 500 г свинины или говядины
• 500 г картофеля
• 300 г свежих грибов
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 200 мл горячего бульона
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Мясо нарежьте кубиками, лук и морковь – кольцами, картофель – кубиками, а грибы – ломтиками.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней мясо до золотистой корочки. После этого добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать все вместе до мягкости овощей.

Шаг 3: Добавьте к мясу и овощам картофель и грибы, перемешайте и тушите все вместе несколько минут.

Шаг 4: Добавьте томатную пасту, перемешайте, затем влейте горячий бульон. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу, перемешайте и тушите под крышкой до готовности картофеля.

Подавайте классическое жаркое горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в компании друзей.

С помидорами

С помидорами

Жаркое с грибами, мясом и картошкой, запеченное с помидорами, приобретает особый аромат и сочность. Для этого рецепта вам понадобятся свежие помидоры, которые добавят яркости и кислинки в блюдо.

Для начала, нарежьте мясо и картофель кубиками, а помидоры – кольцами. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте картофель и грибы. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Подавайте жаркое, украшенное кольцами помидоров, сразу после приготовления, чтобы сохранить их свежий вкус и аромат.

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит сочные и ароматные блюда с нотками свежих помидоров. Попробуйте приготовить жаркое с помидорами и порадуйте себя и своих близких вкусным ужином.

Со сметаной

Со сметаной”

Для приготовления жаркого с грибами и мясом со сметаной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины или говядины, нарезанной кубиками
• 300 г свежих грибов, порезанных
• 2 средние луковицы, нарезанные кольцами
• 3 средние моркови, нарезанные крупно
• 3 средних картофелины, нарезанные кубиками
• 200 мл сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

1. Начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте мясо, грибы, лук, морковь и картофель, чтобы они были готовы к использованию.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите мясо и обжарьте до золотистой корочки.

3. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей.

4. Затем положите грибы и картофель. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5-7 минут.

5. После этого добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите жаркое на медленном огне до готовности картофеля и мяса, обычно это занимает около 20-25 минут.

7. После тушения проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте специи по вкусу.

8. Подавайте горячее, посыпав сверху свежими зеленью. Приятного аппетита!

Сочное

Для сочного жаркого с грибами и мясом вам понадобятся:
– 500 г свинины или говядины, нарезанной кубиками;
– 400 г свежих грибов, порезанных ломтиками;
– 4 средних картофелин;
– 2 луковицы;
– 2 моркови;
– 3 столовые ложки растительного масла;
– соль, перец, специи по вкусу;
– зелень для украшения.

1. Нарежьте лук и морковь кубиками, обжарьте их на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте мясо и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
3. После этого добавьте нарезанные картофель и грибы, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне до готовности.
4. Приправьте солью, перцем, добавьте любимые специи и перемешайте.
5. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Этот рецепт позволит вам приготовить сочное и ароматное жаркое, которое точно понравится всем членам вашей семьи.

Пикантное

Пикантное жаркое с грибами, картошкой и мясом – отличный выбор для любителей остреньких блюд. Для приготовления этого варианта жаркого вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина или свинина, картофель, грибы, лук, морковь, перец, помидоры, чеснок, специи (по вкусу можно добавить куркуму, карри, перец чили).

1. Начните с того, чтобы нарезать мясо кубиками или полосками, лук – полукольцами, морковь – крупной соломкой. Грибы промойте, нарежьте на четвертинки или ломтики.

2. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут. Затем добавьте мясо, обжаривайте до образования корочки.

3. После этого положите грибы, жарьте все вместе еще 5-7 минут. Добавьте помидоры, чеснок, специи, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 20-30 минут.

4. Подавайте пикантное жаркое с гарниром из отварного риса или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Простой

Этот рецепт жаркого с грибами и мясом отличается своей легкостью приготовления. Для начала возьмите свежие или замороженные грибы (по вашему выбору) и нарежьте их небольшими кусочками. Затем нарежьте мясо (говядину, свинину или курицу) тонкими полосками или кубиками. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте грибы и продолжайте жарить до мягкости грибов.

Отдельно нарежьте картофель кубиками и добавьте его к мясу и грибам. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой на среднем огне до готовности картофеля. Подсолите по вкусу, добавьте специи (перец, паприка, тимьян) и перемешайте. Подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Этот простой рецепт жаркого идеально подойдет для быстрого ужина или обеда, не требует особых навыков в кулинарии и всегда получается вкусным и сытным блюдом.

Тушеное

Тушеное жаркое с грибами, картошкой и мясом – это нежное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Для приготовления тушеного жаркого вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина, свинина или курица), картофель, грибы, лук, морковь, специи и зелень.

Для начала нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, и тушите все вместе до мягкости овощей. После этого положите картофель, нарезанные грибы, специи и залейте небольшим количеством воды или бульона.

Тушите жаркое под крышкой на медленном огне до готовности картофеля и мяса. Подавайте тушеное жаркое горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с кислым маринованным огурцом или свежими овощами. Приятного аппетита!

В сметанном или в сливочном соусе

Жаркое с грибами, картошкой и мясом в сметанном или сливочном соусе – это изысканное блюдо, которое отлично подходит для особенных случаев. Для приготовления этого варианта жаркого вам понадобятся свежие грибы, мясо (можно использовать свинину, говядину или курицу), картофель, лук, сметана или сливки, масло, соль, перец и любимые специи.

1. Начните с того, чтобы обжарить на сковороде нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать до мягкости.
3. После этого добавьте нарезанное мясо и жарьте до готовности.
4. Затем положите нарезанный картофель и обжаривайте все вместе до мягкости.
5. После этого добавьте сметану или сливки, перемешайте и тушите под крышкой еще 10-15 минут.
6. Подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит нежные и сочные блюда с нежным ароматом сметаны или сливок.

В духовке

Для приготовления жаркого с грибами, картошкой и мясом в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины или говядины, нарезанной кубиками
• 500 г картофеля, нарезанного кубиками
• 300 г свежих грибов, порезанных
• 1 большая луковица, нарезанная кольцами
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Переложите обжаренное мясо в глубокую форму для запекания. Равномерно распределите его по дну формы.

4. На этой же сковороде обжарьте лук до золотистости. Добавьте порезанные грибы и жарьте до мягкости. Посолите и поперчите.

5. Равномерно распределите обжаренные лук и грибы поверх мяса в форме.

6. Порежьте картофель кубиками и выложите его сверху. Посолите и поперчите.

7. Залейте все ингредиенты стаканом воды или бульона, чтобы они были покрыты сверху.

8. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 40-50 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

Подавайте жаркое с грибами и мясом горячим, посыпав свежей зеленью. Получается очень ароматное и вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Из замороженных грибов

Иногда бывает, что свежие грибы не всегда доступны или не подходят по каким-то причинам. В этом случае можно воспользоваться замороженными грибами для приготовления жаркого. Они также отлично подойдут для этого блюда и сохранят свой натуральный вкус.

Для начала, необходимо разморозить грибы. Лучше всего это сделать естественным образом, оставив их на несколько часов в холодильнике. Если времени мало, можно воспользоваться микроволновкой или оставить грибы на комнатной температуре.

После размораживания грибы следует тщательно промыть и обезвредить. Затем можно добавить их в жаркое вместе с мясом и картошкой. Грибы придадут блюду неповторимый аромат и вкус, смешавшись с сочным мясом и картофелем.

Таким образом, замороженные грибы – отличная альтернатива свежим, и они не уступают им по вкусовым качествам. Важно лишь правильно их разморозить и обработать перед добавлением в жаркое.

В мультиварке

Жаркое с грибами, картошкой и мясом – это блюдо, которое можно легко приготовить в мультиварке. Этот способ готовки позволяет сохранить все вкусовые качества ингредиентов, а также сделать блюдо более диетическим за счет минимального использования масла.

Для приготовления жаркого в мультиварке возьмите кусочки мяса, картофель, лук, грибы, морковь. Нарежьте все ингредиенты крупными кусочками. Включите мультиварку в режим “Жарка” и разогрейте масло. Положите мясо и обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте еще несколько минут.

После этого добавьте картофель и грибы, перемешайте все ингредиенты. Добавьте специи по вкусу: соль, перец, тимьян, розмарин. Залейте небольшим количеством воды, закройте крышку мультиварки и установите режим “Тушение” на 40-50 минут.

Подавайте жаркое горячим, посыпав сверху зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.

В горшочках с курицей и грибами в духовке

Для приготовления жаркого с курицей и грибами в горшочках вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 300 г свежих или замороженных грибов
• 3 средних луковицы
• 3 средних моркови
• 4 средних картофелины
• 200 мл сливок (20%)
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец, зелень по вкусу

1. Начните с подготовки ингредиентов. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками, картофель нарежьте крупными кусочками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Добавьте на сковороду лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей.

4. После этого добавьте грибы и тушите все вместе еще 5-7 минут.

5. В горшочки выложите слоем картофель, затем курицу с овощами и грибами.

6. Залейте каждый горшочек сливками, посолите, поперчите и посыпьте зеленью.

7. Закройте горшочки крышками и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Подавайте жаркое с курицей и грибами в горшочках горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет для ужина в холодное время года и обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Советы и лайфхаки от поваров

Приготовление жаркого с грибами и мясом – это настоящее искусство, и опытные повара готовы поделиться с вами своими лайфхаками и советами, которые помогут вам приготовить это блюдо ещё вкуснее.

• Используйте свежие грибы. При выборе грибов обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть упругими, без повреждений и пятен. Чтобы грибы не потемнели при жарке, можно обработать их лимонным соком.
• Правильно нарежьте мясо. Для жаркого лучше всего подходят нежирные сорта мяса, такие как свинина или говядина. Нарежьте мясо кусочками среднего размера, чтобы оно равномерно прожарилось.
• Подберите специи по своему вкусу. Для приготовления жаркого с грибами и мясом можно использовать различные специи: перец, паприку, чеснок, тимьян, розмарин и другие. Однако помните, что перебор специй может перебить натуральный вкус продуктов, поэтому лучше начинать с небольших порций и пробовать блюдо на протяжении приготовления.
• Не забывайте о картофеле. Чтобы картофель в жарком оставался сочным и не пересыхал, его следует нарезать крупными кусочками и добавлять к блюду ближе к концу приготовления. Также можно предварительно обжарить картофель на сковороде до полуготовности, а затем добавить к остальным ингредиентам.
• Приготовьте жаркое заранее. Жаркое с грибами и мясом отлично подходит для приготовления заранее. Оно только приобретет вкус, если оставить его на ночь в холодильнике. Также можно заморозить готовое блюдо и разогреть перед подачей.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядное пошаговое руководство, существует множество видеоуроков по приготовлению жаркого с грибами и мясом. На видео вы сможете увидеть каждый этап приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей блюда на стол. Эксперты делятся своими секретами и лайфхаками, которые помогут вам добиться идеального результата. Вы сможете выбрать видео, соответствующее вашему уровню кулинарного мастерства и предпочтениям в рецептах. Просматривая видеоуроки, вы сможете лучше понять технику приготовления и улучшить свои навыки в кулинарии.

Частые вопросы

Какой простой рецепт жаркого с грибами и мясом можно приготовить на сковороде?

Один из простых рецептов – это обжарить на сковороде нарезанный кусочками мясо (говядину, свинину или курицу) до золотистой корочки, затем добавить порезанные грибы и жарить до мягкости. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и подавать горячим.

Как приготовить жаркое с грибами и мясом в мультиварке?

Для приготовления жаркого с грибами и мясом в мультиварке, нарежьте мясо и грибы, добавьте нарезанный лук, морковь, специи и томатную пасту. Затем установите программу “Тушение” на 40-50 минут и дайте блюду пропитаться.

Как приготовить жаркое с грибами и мясом в горшочках?

Для приготовления жаркого с грибами и мясом в горшочках, нарежьте мясо и грибы, добавьте нарезанный лук, чеснок, специи и томатную пасту. Затем выложите все ингредиенты в горшочки, закройте крышкой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно 40-50 минут.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие грибы для жаркого, так как они придадут блюду более насыщенный вкус и аромат. Перед жаркой грибы рекомендуется обязательно промыть и нарезать на крупные кусочки.

СОВЕТ №2

Для приготовления жаркого с мясом и грибами выбирайте мясо с небольшим содержанием жира, такое как куриное филе или свинина без жировых прослоек. Это поможет избежать излишней жирности блюда.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав для придания жаркому более насыщенного вкуса. Розмарин, тимьян, паприка, чеснок и черный перец отлично сочетаются с мясом и грибами, придавая блюду особый аромат.