Суп из белых грибов с перловкой – это одно из самых насыщенных и ароматных блюд русской кухни. Несмотря на свою простоту, оно способно порадовать своим вкусом и ароматом. В этой статье мы представим вам 11 различных способов приготовления этого вкусного супа, чтобы вы могли выбрать самый подходящий вам рецепт.
Полезные свойства супа
Суп из белых грибов с перловкой не только вкусен, но и обладает целым рядом полезных свойств для организма. Белые грибы богаты белком, клетчаткой, витаминами группы В, Д, Е, а также микроэлементами, такими как калий, магний, фосфор и цинк. Перловка, в свою очередь, содержит большое количество клетчатки, что способствует улучшению работы кишечника и общему оздоровлению организма. Кроме того, суп из белых грибов с перловкой является низкокалорийным блюдом, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Такой суп также помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и обогатить организм полезными веществами.
Чем полезна перловка для здоровья
Перловка, которая также известна как ячневая крупа, является ценным источником питательных веществ и имеет множество полезных свойств для здоровья. Она богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращению запоров. Кроме того, перловка содержит витамины группы В, железо, цинк и другие минералы, которые укрепляют иммунитет и способствуют общему улучшению здоровья. Благодаря своему низкому гликемическому индексу, перловка помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Также она является отличным источником энергии и помогает улучшить работу мозга. В целом, перловка является здоровой и питательной крупой, которая отлично подходит для приготовления различных блюд, включая суп из белых грибов.
Как готовить
Для приготовления супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты: белые грибы, перловка, картофель, лук, морковь, соль, перец, зелень.
Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Очистите белые грибы от загрязнений, промойте их и нарежьте на кусочки. Лук и морковь мелко нарежьте. Картофель почистите и нарежьте кубиками.
Далее в кастрюле налейте воду и доведите до кипения. После этого добавьте нарезанные белые грибы, картофель, лук и морковь. Варите на среднем огне до готовности овощей и грибов.
Затем добавьте перловку в суп и варите еще около 15-20 минут до полной готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте суп из белых грибов с перловкой свежей зеленью.
Теперь ваш суп из белых грибов с перловкой готов к подаче. Приятного аппетита!
Читайте также:
Рецепты приготовления
Классический: Для приготовления классического супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся свежие или сушеные белые грибы, перловка, картофель, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист и зелень. Сначала промойте грибы, затем нарежьте их крупными кусочками. Лук и морковь нарежьте мелко. В кастрюле на разогретом масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте тушить все вместе еще 10-15 минут. Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками, и перловку. Залейте все кипящей водой, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите суп на медленном огне до готовности картофеля и перловки. Подавайте с сметаной и зеленью.
Из ребрышек в мультиварке: Для этого рецепта вам понадобятся свиные ребрышки, белые грибы, перловка, картофель, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист и зелень. Свиные ребрышки обжарьте на растительном масле в режиме “жарка” в мультиварке. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте нарезанные грибы, картофель, перловку, залейте кипящей водой, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Готовьте суп в режиме “тушение” до готовности картофеля и перловки. Подавайте, посыпав зеленью.
Простой: Для простого рецепта супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся белые грибы, перловка, картофель, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист и зелень. Нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы, картофель, перловку, залейте кипящей водой, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите суп до готовности картофеля и перловки. Подавайте, посыпав зеленью.
Классический
Классический рецепт супа из белых грибов с перловкой – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в будний день. Для этого вам понадобятся:
– 200 г белых грибов
– 1 луковица
– 2 картофелины
– 100 г перловки
– зелень (укроп, петрушка)
– соль, перец по вкусу
– лавровый лист
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и картофель. Промойте белые грибы и нарежьте их на кусочки.
Шаг 2: В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте нарезанные белые грибы и обжаривайте их вместе с луком до мягкости.
-
Читайте также:
Шаг 4: Добавьте картофель, перловку и лавровый лист. Залейте все горячей водой, чтобы покрыть ингредиенты, и варите на среднем огне до готовности картофеля и перловки.
Шаг 5: Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанную зелень и дайте супу настояться пару минут под крышкой.
Классический суп из белых грибов с перловкой готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху зеленью.
Из ребрышек в мультиварке
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 500 г белых грибов
- 200 г перловки
- 500 г свиных ребрышек
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для обжаривания
- Сначала хорошо промойте свиные ребрышки и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Включите мультиварку в режиме “Жарка” и обжарьте ребрышки до золотистой корочки.
- Очистите и нарежьте лук и морковь, добавьте их к обжаренным ребрышкам и продолжайте обжаривать до мягкости овощей.
- Очистите и нарежьте белые грибы, добавьте их в мультиварку к мясу и овощам, тушите все вместе еще 5-7 минут.
- Затем добавьте перловку, нарезанный картофель, залейте все кипящей водой, посолите, поперчите и закройте крышкой мультиварки.
- Переключите мультиварку в режим “Тушение” и готовьте суп около 40 минут.
- После этого добавьте измельченную зелень, перемешайте и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.
Готовый суп из белых грибов с перловкой и свиными ребрышками в мультиварке получается насыщенным, ароматным и очень сытным. Этот рецепт отлично подойдет для семейного обеда или ужина.
Простой
Этот рецепт подходит для тех, кто ценит простоту и быстроту приготовления. Для приготовления простого супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся:
– 200 г белых грибов
– 1 луковица
– 1 морковь
– 100 г перловки
– 1 литр куриного бульона
– Соль, перец, зелень по вкусу
Итак, начнем. Сначала очистите и нарежьте лук и морковь. Нарежьте белые грибы на кусочки. Разогрейте сковороду и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
-
Читайте также:
Пока овощи и грибы обжариваются, промойте перловку в холодной воде. Добавьте перловку в сковороду к овощам и грибам, перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.
Переложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте куриной бульон, посолите, поперчите по вкусу и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока перловка не станет мягкой.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Получается очень вкусный и ароматный суп, который подойдет для семейного обеда или ужина.
По-домашнему
Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает простые и доступные ингредиенты. Для приготовления супа из белых грибов с перловкой по-домашнему вам понадобятся: 200 г белых грибов, 1 луковица, 2 моркови, 3 картофелины, 0,5 стакана перловки, зелень (укроп, петрушка), соль, перец, лавровый лист, масло для обжаривания.
- Белые грибы промойте, нарежьте на небольшие кусочки. Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками.
- В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте все вместе несколько минут.
- Залейте кипящей водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут.
- Картофель почистите, нарежьте кубиками и добавьте в суп.
- Посолите, поперчите, положите лавровый лист. Варите еще 10-15 минут.
- Перловку промойте, добавьте в суп и варите до готовности.
- Подавайте суп, посыпав свежей зеленью.
Этот рецепт подойдет для тех, кто ценит простоту и натуральность блюд.
С курицей
Суп из белых грибов с перловкой и курицей – это прекрасное сочетание нежного мяса птицы и ароматных грибов. Добавление курицы делает этот суп еще более насыщенным и питательным. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный и сытный суп.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 200 г белых грибов
- 1 куриное бедро
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 стакан перловки
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Куриное бедро вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.
- В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и мелко нарезанную морковь. Тушите овощи вместе с курицей до мягкости.
- Очистите и нарежьте белые грибы. Добавьте их в кастрюлю к курице, луку и моркови, и тушите все вместе еще 5-7 минут.
- Залейте кастрюлю 2 литрами воды и доведите до кипения. Посолите по вкусу.
- Как только суп закипит, добавьте перловку и нарезанный картофель. Варите на среднем огне до готовности картофеля и перловки.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень.
- Готовый суп из белых грибов с перловкой и курицей подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Суп из белых грибов с перловкой и курицей – отличный выбор для семейного обеда или ужина. Это сытное и ароматное блюдо, которое непременно понравится вашим близким.
Шотландский
Шотландский суп из белых грибов с перловкой – это вариант этого блюда, который отличается особенным вкусом и ароматом. Для приготовления шотландского супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся белые грибы, перловка, картофель, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, сливки и зелень.
Для начала нарежьте лук и морковь, затем обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла. Добавьте нарезанные белые грибы и продолжайте готовить до момента, пока овощи и грибы не станут мягкими. Затем добавьте нарезанный картофель и перловку, залейте все горячим бульоном и варите до готовности картофеля и перловки. Посолите, поперчите по вкусу.
Подавайте шотландский суп из белых грибов с перловкой, полив его сливками и посыпав свежей зеленью. Этот вариант супа отличается насыщенным вкусом и ароматом, который непременно понравится всем любителям грибных блюд.
Из сушеных грибов
Для этого рецепта вам понадобятся сушеные белые грибы. Их необходимо заранее замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и насыщенными вкусом.
Итак, для приготовления супа из сушеных грибов с перловкой вам понадобятся:
- 50 г сушеных белых грибов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 100 г перловки
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец
Шаг 1: Сначала отварите сушеные грибы в небольшом количестве воды до готовности. Затем отделите их от бульона и нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 2: Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 3: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его в кастрюлю с кипящим бульоном.
Шаг 4: После этого добавьте в кастрюлю перловку и обжаренные овощи. Варите на среднем огне до готовности картофеля и перловки.
Шаг 5: Затем добавьте нарезанные сушеные грибы, соль, перец по вкусу и варите еще 5-7 минут.
Шаг 6: Подавайте суп, посыпав свежей зеленью. Получается очень ароматный и насыщенный суп, который отлично подойдет для ужина в холодные дни.
Из свежих грибов
Для этого рецепта супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся свежие белые грибы, которые придадут блюду особый аромат и неповторимый вкус.
- 500 г свежих белых грибов
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 100 г перловки
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
- 2 л воды
- 2 ст. л. растительного масла
-
Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Грибы промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
-
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
-
Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
-
Затем добавьте картофель, перловку и залейте все водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля и перловки.
-
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанную зелень.
-
Готовый суп из белых грибов с перловкой подавайте горячим, посыпав зеленью.
Этот рецепт позволит вам насладиться натуральным вкусом свежих белых грибов, а перловка добавит супу нежную текстуру и насыщенный вкус.
В мультиварке
Суп из белых грибов с перловкой можно легко приготовить в мультиварке, что сэкономит ваше время и усилит вкусовые качества блюда. Вот несколько вариантов рецептов для приготовления этого супа в мультиварке.
- Рецепт №1. Суп из белых грибов с перловкой в мультиварке
Ингредиенты:
- 200 г белых грибов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стакан перловки
- 1 картофелина
- 1 литр бульона
- соль, перец, зелень по вкусу
-
Натрите лук и морковь на крупной терке. Нарежьте грибы и картофель кубиками.
-
Включите мультиварку в режиме “жарка” и обжарьте лук с морковью и грибы до золотистого цвета.
-
Добавьте к ним картофель и перловку, залейте бульоном, посолите, поперчите и установите режим “тушение” на 40 минут.
-
После готовности посыпьте суп зеленью и подавайте.
-
Рецепт №2. Грибной суп из белых грибов с перловкой и картошкой
Ингредиенты:
- 300 г белых грибов
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 стакан перловки
- 1,5 литра бульона
- соль, перец, зелень по вкусу
- Нарежьте лук и морковь, нарежьте грибы и картофель кубиками.
- Включите мультиварку в режиме “жарка” и обжарьте лук с морковью и грибы до золотистого цвета.
- Добавьте к ним картофель и перловку, залейте бульоном, посолите, поперчите и установите режим “тушение” на 45 минут.
- После готовности посыпьте суп зеленью и подавайте.
Таким образом, суп из белых грибов с перловкой в мультиварке – это простой и вкусный способ приготовить это блюдо, которое порадует вас и ваших близких настоящим домашним вкусом.
С солеными огурцами
Этот вариант супа из белых грибов с перловкой отличается особенным вкусом и ароматом благодаря добавлению соленых огурцов. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г белых грибов
- 100 г перловки
- 2-3 соленых огурца
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 литра воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец, зелень по вкусу
Итак, начнем готовить суп. Сначала промойте белые грибы, нарежьте их небольшими кусочками. Затем нарежьте лук и чеснок. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные белые грибы и продолжайте готовить на среднем огне, пока они не станут мягкими. После этого нарежьте картофель и добавьте его в кастрюлю. Залейте все водой и доведите до кипения.
Когда суп закипит, добавьте перловку и нарезанные соленые огурцы. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на медленном огне до готовности картофеля и перловки, обычно это занимает около 20-25 минут.
После этого снимите суп с огня, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Получается насыщенный и ароматный суп с необычным вкусом благодаря соленым огурцам.
Рассольник
Рассольник – это один из самых популярных вариантов приготовления грибного супа. Его особенность заключается в добавлении кваса или рассола, что придает блюду особый вкус и аромат. Для приготовления рассольника из белых грибов с перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г белых грибов
- 1 л куриного бульона
- 1 крупная луковица
- 3 средних картофелины
- 1 стакан кваса или рассола
- 1/2 стакана отварной перловки
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец, зелень по вкусу
Для начала нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и тушите их вместе с луком до мягкости. Далее положите нарезанный картофель и заливайте куриной бульоном. Варите до готовности картофеля. После этого добавьте отварную перловку и квас или рассол, доведите до кипения и варите еще несколько минут. При подаче посыпьте рассольник свежей зеленью и подавайте горячим.
Советы:
При приготовлении супа из белых грибов с перловкой следует учитывать несколько важных моментов, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить этот суп наивкуснейшим образом:
-
Используйте свежие продукты. При выборе белых грибов обращайте внимание на их свежесть и целостность. Также для приготовления супа лучше использовать свежую перловку, чтобы сохранить ее нежный вкус.
-
Не забудьте о предварительной обработке грибов. Прежде чем добавить белые грибы в суп, их необходимо тщательно промыть и очистить от почвы. Если используете сушеные грибы, то обязательно предварительно их замочите.
-
Правильно подготовьте овощи. Для приготовления супа из белых грибов с перловкой картошку, лук и морковь необходимо нарезать мелко и равномерно, чтобы они хорошо проварились и отдали свой вкус супу.
-
Не переусердствуйте с специями. Грибной суп должен иметь насыщенный и выразительный вкус грибов, поэтому не переусердствуйте с добавлением специй, чтобы не заглушить их натуральный аромат.
-
Дайте супу настояться. После приготовления дайте супу немного постоять, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом, и ароматы соединились воедино.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп из белых грибов с перловкой, который станет настоящим украшением вашего стола.
Видео
Для тех, кто предпочитает видео-рецепты, существует множество полезных видеоматериалов, демонстрирующих процесс приготовления грибного супа из белых грибов с перловкой. На видео можно увидеть каждый этап приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей блюда на стол. Эксперты и опытные кулинары делятся своими секретами и хитростями, которые помогут вам приготовить суп максимально вкусным и ароматным. Просматривая видео-рецепты, вы сможете лучше понять технику приготовления и увидеть, как должны выглядеть отдельные этапы процесса. Это отличный способ визуально освоить рецепт и улучшить свои навыки в кулинарии.
Частые вопросы
Как приготовить суп из белых грибов с перловкой?
Для приготовления супа из белых грибов с перловкой возьмите свежие или сушеные белые грибы, перловку, лук, морковь, картофель, соль, перец, сливочное масло и зелень. Сначала обжарьте лук и морковь, затем добавьте нарезанные грибы и картофель, залейте водой и варите до готовности. После добавьте перловку, доведите до кипения и варите еще 15-20 минут. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
Какие вариации супа из белых грибов с перловкой существуют?
Суп из белых грибов с перловкой можно варьировать, добавляя различные овощи, такие как сельдерей, петрушка, лук-порей или болгарский перец. Также можно экспериментировать с специями, добавляя тимьян, розмарин или сушеный чеснок для разнообразия вкуса.
Какие подходящие гарниры можно подать к супу из белых грибов с перловкой?
К супу из белых грибов с перловкой отлично подойдет свежий хлеб, запеченные картофельные дольки, крутоны или гренки. Также можно подать суп с кремом или сметаной для более насыщенного вкуса.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Для приготовления супа из белых грибов с перловкой используйте свежие или замороженные грибы, так как они придадут супу более насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Добавьте в суп из белых грибов с перловкой разнообразные овощи, такие как морковь, лук, сельдерей, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и улучшить его питательные свойства.
СОВЕТ №3
Для приготовления супа из белых грибов с перловкой используйте качественный бульон, например, грибной или овощной, чтобы придать супу более глубокий вкус.
