Заливной пирог с фаршем и грибами

“Заливной пирог с мясом и грибами – это традиционное блюдо, которое превосходно подойдет как для обеденного стола, так и для праздничного ужина. Мягкое тесто, сочный фарш и ароматные грибы создают неповторимый вкус этого удивительного блюда. В данной статье мы представим вам 8 различных рецептов, сопровожденных фотографиями, которые помогут вам приготовить этот замечательный заливной пирог в домашних условиях.”

Самые вкусные и простые рецепты

С шампиньонами
Для приготовления заливного пирога с фаршем и грибами вам понадобятся: 300 г свежих шампиньонов, 500 г мякиша хлеба, 500 г фарша (говядина или свинина), 2 луковицы, 3 яйца, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, соль, перец, специи по вкусу.

Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с луком до готовности. Фарш приготовьте, добавив к нему соль, перец, и любимые специи. Замочите мякиш хлеба в молоке, добавьте яйца и перемешайте. В получившуюся массу добавьте обжаренные грибы с луком и фарш, перемешайте.

Выложите получившуюся массу в форму, смазанную маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовый пирог остудите и подавайте к столу. Получится сочный и ароматный заливной пирог, который понравится всем членам вашей семьи.

С шампиньонами

Шампиньоны – один из самых популярных видов грибов, который прекрасно сочетается с мясом в заливном пироге. Для этого рецепта вам понадобятся:

• 500 гр свежих шампиньонов
• 300 гр фарша (говядина или свинина)
• 1 луковица
• 2 яйца
• 200 мл сливок
• 100 мл молока
• 100 гр муки
• 50 гр сливочного масла
• зелень, соль, перец

1. Начнем с приготовления начинки. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, пока мясо не станет румяным. Посолите, поперчите по вкусу.
2. Шампиньоны вымойте, нарежьте и добавьте к фаршу. Тушите все вместе на среднем огне до готовности грибов. После этого остудите начинку.
3. Для приготовления теста взбейте яйца с сливками и молоком. Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте растопленное сливочное масло и зелень. Тесто должно получиться однородным.
4. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите половину теста на дно формы, затем равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом.
5. Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, пока он не станет золотистым сверху. Подавайте пирог теплым.

Такой заливной пирог с шампиньонами получается ароматным, сочным и очень вкусным.

На кефире

Заливной пирог с мясом и грибами на кефире – это прекрасный вариант для тех, кто предпочитает легкое, нежное тесто. Кефир придает пирогу особую мягкость и неповторимый вкус. Для приготовления такого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 стакан кефира
• 100 грамм масла
• 1 чайная ложка соды
• 2 стакана муки
• 300 грамм фарша
• 200 грамм грибов
• 1 луковица
• соль, перец, специи по вкусу

Для начала приготовьте тесто. Взбейте яйца с кефиром, добавьте растопленное масло и гашеную соду. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Тесто должно получиться однородным и неслипшимся.

Для начинки обжарьте на сковороде лук и грибы, затем добавьте фарш. Поджарьте все ингредиенты вместе до готовности, посолите, поперчите, добавьте любимые специи.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите половину теста в форму для запекания, равномерно распределите начинку, затем залейте оставшимся тестом сверху.

Выпекайте пирог примерно 40-45 минут до золотистой корочки. Подавайте его к столу, нарезав на порции, пока он еще горячий. Получается очень вкусный и ароматный пирог, который обязательно понравится вашим близким.

С курицей в мультиварке

Для приготовления заливного пирога с курицей в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 100 г муки
• 50 г сливочного масла
• зелень, специи, соль по вкусу

1. Куриное филе тщательно вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Грибы промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Лук очистите и мелко нарежьте.

2. Включите мультиварку в режим “Жарка” и разогрейте в ней сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте курицу и грибы. Обжаривайте все вместе до готовности.

3. В глубокой миске смешайте яйца, молоко, муку, зелень, специи и соль. Влейте получившуюся смесь в мультиварку к обжаренным ингредиентам. Тщательно перемешайте.

4. Установите режим “Выпечка” на 40-50 минут и дайте пирогу довести до готовности.

Подавайте заливной пирог с курицей в мультиварке горячим, посыпанным зеленью. Получится сочный и ароматный ужин для всей семьи.

С рисом и стручковой фасолью

Этот вариант заливного пирога отличается особенным вкусом и ароматом благодаря добавлению риса и стручковой фасоли. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стакан риса
• 100 г стручковой фасоли
• 3 яйца
• 200 мл сливок
• 100 мл молока
• 3 ст. ложки муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

1. Начнем с приготовления начинки. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до полной готовности. Затем добавьте порезанные грибы и тушите все вместе еще 5-7 минут.

2. Отварите рис до полуготовности, а стручковую фасоль нарежьте на небольшие кусочки и отварите до готовности.

3. Для теста смешайте яйца, сливки, молоко, муку, соль и перец. В получившуюся смесь добавьте отварной рис и стручковую фасоль.

4. Выложите половину теста в форму для запекания, затем равномерно распределите начинку из фарша, грибов, лука и моркови. Залейте оставшимся тестом.

5. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым.

Этот заливной пирог с рисом и стручковой фасолью станет отличным угощением как для семейного обеда, так и для приема гостей.

Сытный

Сытный заливной пирог с мясом и грибами – это настоящая находка для тех, кто ценит сытные и вкусные блюда. Этот рецепт отличается особой насыщенностью и питательностью, что делает его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Давайте рассмотрим подробный рецепт этого сытного пирога.

Ингредиенты:

• 500 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 300 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 100 г муки
• 50 г сливочного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с приготовления начинки. Для этого мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш в сковороду к луку и жарьте, помешивая, до полной готовности. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи для придания аромата и вкуса.
3. Очистите и нарежьте грибы, затем добавьте их к фаршу. Тушите все вместе еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
4. Для приготовления теста взбейте яйца с молоком, добавьте муку и тщательно размешайте до получения однородной массы.
5. В форму для запекания выложите половину теста, затем равномерно распределите начинку из фарша и грибов.
6. Залейте начинку оставшимся тестом и отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
7. Готовый заливной пирог с мясом и грибами подавайте горячим, нарезав на порции. Приятного аппетита!

Домашний

Домашний заливной пирог с мясом и грибами – это классический вариант блюда, который всегда радует своим вкусом и ароматом. Для приготовления этого пирога вам понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас дома.

Для начала приготовьте тесто. Вам понадобятся мука, яйца, соль, сода, уксус и растительное масло. Смешайте все ингредиенты и вымесите упругое, но не слишком жесткое тесто. Затем нарежьте мясо (можно использовать говядину, свинину или их смесь) и грибы (лучше всего подойдут шампиньоны) небольшими кубиками. Обжарьте их на сковороде до готовности, добавив лук и специи по вкусу.

Теперь разделите тесто на две части – одну для нижнего слоя, другую для верхнего. Раскатайте нижний слой теста и уложите его в форму для запекания, смазав маслом. Положите на тесто начинку из мяса и грибов. Затем раскатайте верхний слой теста и аккуратно уложите его сверху начинки, прижав к краям формы.

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до золотистой корочки. Готовый заливной пирог с фаршем и грибами можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Перевертыш

Перевертыш – это необычный и оригинальный способ приготовления заливного пирога с мясом и грибами. Он получил свое название благодаря специфическому способу подачи блюда: его нужно перевернуть на блюдо или поднос, чтобы увидеть красивый и аппетитный верх. Давайте рассмотрим рецепт этого удивительного блюда.

• 500 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 300 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 100 г муки
• 50 г сливочного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

1. Начнем с приготовления начинки. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
2. Грибы вымойте, нарежьте и добавьте к луку. Тушите все вместе до готовности.
3. В отдельной миске смешайте фарш с яйцами, солью, перцем и другими специями по вкусу.
4. Добавьте обжаренные грибы с луком к фаршу и тщательно перемешайте.
5. Тесто для заливного пирога приготовьте следующим образом: взбейте яйца с молоком, постепенно добавляя муку, чтобы избежать образования комков.
6. В форму для выпечки выложите половину теста, затем равномерно распределите начинку, а сверху залейте оставшимся тестом.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.
8. После готовности переверните пирог на блюдо и подавайте к столу.

Перевертыш – это отличный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких чем-то необычным и вкусным.

Полезные советы и секреты от лучших кулинаров

При приготовлении заливного пирога с мясом и грибами, опытные кулинары рекомендуют обратить внимание на несколько важных моментов. Во-первых, для теста лучше использовать муку высшего сорта, так как она придаст более нежную текстуру пирогу. Также, перед тем как начать готовить начинку, грибы необходимо тщательно промыть и нарезать, а затем обжарить до золотистой корочки. Это придаст им более насыщенный вкус и аромат.

Еще одним важным моментом является выбор мяса для начинки. Оптимальным вариантом будет использование свинины или говядины, так как они придают пирогу более насыщенный вкус. Также, для добавления сочности и аромата, можно приготовить начинку с добавлением лука и специй по вкусу, таких как перец, паприка, итальянские травы.

Когда начинка готова, ее следует остудить перед тем как укладывать в форму с тестом. Это позволит избежать размягчения теста и сохранит его форму во время выпечки. Также, перед тем как отправить пирог в духовку, рекомендуется смазать верхнюю часть теста яйцом, чтобы получить красивую золотистую корочку.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительный заливной пирог с мясом и грибами, который станет настоящим украшением любого стола.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Заливной пирог с мясом и грибами, несомненно, является питательным и сытным блюдом. Рассмотрим калорийность основных ингредиентов, которые могут использоваться при приготовлении этого пирога.

Мясо. В зависимости от выбора мяса (говядина, свинина, курица) калорийность будет различной. Например, 100 гр говядины содержит примерно 250 ккал, свинины – около 280 ккал, курицы – примерно 200 ккал. При этом, следует учитывать, что приготовление фарша может потребовать добавления растительного масла, что также увеличит калорийность.

Грибы. Грибы являются низкокалорийным продуктом. Например, 100 гр шампиньонов содержит всего около 22 ккал, при этом они богаты клетчаткой и полезными веществами.

Тесто. Калорийность теста зависит от использованных ингредиентов, таких как мука, яйца, масло. Обычно 100 гр дрожжевого теста содержит примерно 250-300 ккал.

Итак, приготовление заливного пирога с мясом и грибами может быть более или менее калорийным в зависимости от выбора ингредиентов и их количества. Следует помнить, что умеренное употребление такого блюда вполне укладывается в рамки здорового питания.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядное пошаговое руководство, предлагаем посмотреть видео-рецепты приготовления заливного пирога с мясом и грибами. На видео вы увидите все этапы приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая выкладыванием готового блюда на тарелку. Это отличный способ увидеть, как правильно замешивать тесто, каким образом формировать начинку и как добиться идеальной текстуры заливного пирога. Видео-рецепты помогут вам лучше понять процесс приготовления и сделают его более доступным даже для начинающих кулинаров. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!

Заключение

Заливной пирог с фаршем и грибами – это удивительно вкусное и сытное блюдо, которое подходит для любого случая. Благодаря разнообразию представленных рецептов, каждый сможет выбрать подходящий вариант приготовления, учитывая индивидуальные предпочтения и доступные ингредиенты. Надеемся, что наша подборка рецептов и полезных советов поможет вам создать вкусный заливной пирог с мясом и грибами, который порадует вас и ваших близких. Приготовление этого блюда – отличный способ порадовать себя и близких вкусной и сытной едой, которая запомнится на долгое время.

Частые вопросы

Как приготовить заливной пирог с фаршем и грибами?

Для приготовления заливного пирога с фаршем и грибами вам понадобятся яйца, мука, молоко, фарш, грибы, лук, специи. Сначала обжарьте фарш с нарезанным луком и грибами. Затем смешайте яйца, муку, молоко и специи, чтобы получилось тесто. В форму для запекания выложите слой теста, затем фарш с грибами, и сверху залейте оставшимся тестом. Запекайте в предварительно разогретой духовке до готовности.

Какие специи подойдут для приготовления заливного пирога с фаршем и грибами?

Для приготовления заливного пирога с фаршем и грибами можно использовать специи, такие как соль, черный перец, паприка, сушеный базилик, сушеный тимьян или розмарин. Выбор специй зависит от ваших предпочтений во вкусе.

Можно ли приготовить заливной пирог с фаршем и грибами заранее?

Да, вы можете приготовить заливной пирог с фаршем и грибами заранее. После запекания его можно охладить и хранить в холодильнике. Перед подачей достаточно немного подогреть пирог в духовке или микроволновой печи.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте качественные ингредиенты для начинки, такие как свежие грибы, натуральный фарш и свежие овощи, чтобы придать пирогу богатый вкус.

СОВЕТ №2

Перед тем, как добавить начинку в форму для пирога, убедитесь, что основа из теста хорошо пропечена, чтобы избежать промокания и сохранить хрустящий вкус.

СОВЕТ №3

При подаче пирога дайте ему немного остыть, чтобы начинка стала более густой и удобной для нарезки.