Вкуснейшие блюда из сушеных белых грибов

Сушеные белые грибы – это не только вкусный, но и полезный продукт, который отлично подходит для приготовления разнообразных блюд. В этой статье мы поделимся с вами рецептами, как готовить и варить сушеные белые грибы, чтобы получить настоящие кулинарные шедевры. От грибной икры до запеканки – узнайте, как вкусно и разнообразно использовать этот натуральный продукт.

Как готовить сушеные грибы

Правила подготовки ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению блюд из сушеных белых грибов, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Сначала грибы следует тщательно промыть, чтобы удалить все загрязнения и песок. Затем грибы рекомендуется замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и пригодными для использования в кулинарии. После этого грибы нужно тщательно отжать от воды и при необходимости нарезать на кусочки или полоски. Готовые к использованию сушеные белые грибы готовы к тому, чтобы превратиться в вкусные и ароматные блюда.

Правила подготовки ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению блюд из сушеных белых грибов, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Важно помнить, что сушеные грибы требуют предварительной обработки перед использованием в рецептах. Вот несколько правил подготовки ингредиентов для приготовления вкуснейших блюд из сушеных белых грибов:

1. Очистка грибов. Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо тщательно очистить сушеные белые грибы от загрязнений и посторонних частиц. Для этого можно использовать мягкую сухую щетку или салфетку, чтобы аккуратно удалить пыль и грязь с поверхности грибов.

2. Предварительное замачивание. Сушеные грибы нужно замочить в холодной воде перед использованием. Для этого грибы помещают в миску и заливают холодной водой на несколько часов, чтобы они пропитались влагой и стали мягкими.

3. Подготовка жидкости. Во время замачивания грибов важно помнить, что вода, в которой они замачиваются, также приобретает насыщенный грибной вкус. Поэтому это может быть отличным дополнением к блюду. Не выбрасывайте жидкость после замачивания, так как она может быть использована для приготовления соусов или бульонов.

4. Приготовление перед использованием. После замачивания грибы следует откинуть на дуршлаг, хорошо промыть под проточной водой и дать стечь лишней влаге. После этого грибы готовы к использованию в рецептах.

Следуя этим простым правилам подготовки ингредиентов, вы сможете насладиться вкуснейшими блюдами из сушеных белых грибов, полными неповторимого грибного аромата и насыщенного вкуса.

Рецепты с сушеными белыми грибами

Икра грибная
Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 20-30 минут для набухания.
2. Отваренные грибы измельчить в блендере до состояния пасты.
3. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду грибную пасту, перемешать и тушить на медленном огне 10-15 минут.
5. Посолить, поперчить по вкусу.
6. Готовую икру грибную можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов.

Суп с вермишелью
Ингредиенты:

• 50 г сушеных белых грибов
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 50 г вермишели
• зелень (укроп, петрушка)
• соль, перец по вкусу

1. Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 20-30 минут для набухания.
2. Лук, морковь и картофель нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Отваренные грибы нарезать и добавить к овощам.
4. Залить все кипящей водой, посолить, поперчить и варить 15-20 минут.
5. Добавить вермишель и варить еще 5-7 минут до готовности.
6. Подавать суп горячим, посыпая свежей зеленью.

Запеканка картофельная
Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 2 яйца
• 100 мл сливок
• соль, перец по вкусу

1. Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 20-30 минут для набухания.
2. Картофель нарезать кружочками, лук мелко нашинковать.
3. Отваренные грибы нарезать.
4. В форму для запекания выложить слой картофеля, затем слой лука и грибов.
5. Повторить слои до конца ингредиентов.
6. Взбить яйца с сливками, посолить, поперчить и залить получившейся смесью запеканку.
7. Запекать в духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
8. Запеканка готова, когда верх станет золотистым.

Икра грибная

Как готовить сушеные грибы

Икра грибная – это оригинальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из сушеных белых грибов. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сушеных белых грибов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 яйца
• соль, перец по вкусу

Сначала сушеные белые грибы необходимо залить кипятком и оставить на 20-30 минут, чтобы они набухли. Затем их нужно тщательно промыть под проточной водой и отварить в подсоленной воде до готовности, около 40-50 минут. После этого грибы следует мелко нарезать.

Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и тушите все вместе еще 10-15 минут.

Отварите яйца вкрутую, затем измельчите их вилкой. Добавьте яйца к грибам с луком, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Икра грибная готова! Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов или канапе.

Суп с вермишелью

Суп с вермишелью – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить с использованием сушеных белых грибов. Этот суп отличается нежным вкусом и ароматом грибов, который проникает в каждую ложку. Давайте рассмотрим рецепт этого блюда.

Для приготовления супа с вермишелью и сушеными белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 г сушеных белых грибов
• 100 г вермишели
• 1 л грибного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

1. Сначала необходимо приготовить грибной бульон. Для этого залейте сушеные белые грибы кипятком и оставьте на 30-40 минут. После этого процедите бульон через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков грибов.

2. Нарежьте лук, морковь и картофель мелкими кубиками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.

4. Затем добавьте грибной бульон в кастрюлю с овощами. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Добавьте вермишель в суп и варите еще 5-7 минут до готовности.

6. Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте суп с вермишелью, посыпав сверху измельченной зеленью.

Таким образом, суп с вермишелью и сушеными белыми грибами готов. Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным блюдом в холодные осенние или зимние дни.

Запеканка картофельная

Картофельная запеканка с сушеными белыми грибами – это прекрасное блюдо, которое отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Это блюдо просто в приготовлении, но при этом очень вкусное и сытное.

Для приготовления картофельной запеканки с сушеными белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сушеных белых грибов
• 6-8 картофелин
• 1 луковица
• 2 яйца
• 200 мл сливок
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Сначала сушеные белые грибы необходимо залить кипятком и оставить на 20-30 минут, чтобы они пропитались водой и стали мягкими. Затем их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний жидкость.

Картофель нужно почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко нарезать. В форму для запекания выложить слой картофеля, затем слой лука, затем слой сушеных белых грибов. Повторить слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

Яйца взбить с сливками, добавить соль, перец по вкусу. Получившейся смесью залить слои картофеля, лука и грибов.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут, пока картофель не станет мягким и не образуется золотистая корочка сверху.

Готовую запеканку украсить зеленью и подавать к столу. Такое блюдо обязательно понравится вашим близким и гостям.

Постные щи с грибами

Постные щи с грибами – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для постных дней. Вот рецепт, как приготовить постные щи с сушеными белыми грибами.

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 л воды
• соль по вкусу
• зелень для украшения

1. Сначала сушеные грибы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они набухли и стали мягкими.
2. После этого грибы следует промыть под проточной водой и нарезать на небольшие кусочки.
3. Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, морковь и лук мелко нашинковать.
4. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
5. Добавить к ним нарезанные грибы и обжаривать все вместе несколько минут.
6. Затем положить картофель, залить водой и довести до кипения.
7. Варить на медленном огне до готовности картофеля, примерно 20-25 минут.
8. Посолить по вкусу, добавить зелень и готовить еще 5 минут.
9. Постные щи с грибами готовы. Подавать горячими, посыпав сверху зеленью.

Таким образом, постные щи с сушеными белыми грибами – это прекрасное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает постные рецепты.

Суп

Грибной суп – это одно из самых популярных блюд, которое можно приготовить с использованием сушеных белых грибов. Вкус этого супа настолько насыщенный и ароматный, что он станет любимым угощением для всей семьи. Для приготовления грибного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 г сушеных белых грибов
• 1 л воды
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

1. Сначала сушеные белые грибы необходимо залить кипятком и оставить на 30-40 минут для набухания.
2. Затем отваренные грибы следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи.
3. После этого грибы нарезаются кубиками, а вода, в которой они набухали, процеживается через марлю или сито, чтобы избавиться от возможных остатков песка.
4. В кастрюле разогревается растительное масло, добавляется мелко нарезанный лук и тушится до золотистого цвета.
5. Затем добавляются нарезанные кубиками морковь и картофель, обжариваются вместе с луком.
6. После этого в кастрюлю добавляются нарезанные грибы и залитая вода, в которой они набухали. Суп варится на среднем огне до готовности картофеля.
7. Перед подачей в суп добавляется соль, перец по вкусу, украшается зеленью.

Грибной суп с сушеными белыми грибами готов! Получается ароматный, насыщенный и очень вкусный.

Суп из красной фасоли без мяса

Суп из красной фасоли с сушеными белыми грибами – это вкусное и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сушеных белых грибов
• 200 г красной фасоли
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки растительного масла
• зелень (укроп, петрушка)
• соль, перец по вкусу

1. Сначала необходимо приготовить ингредиенты. Сушеные белые грибы залить кипятком и оставить на 20-30 минут для набухания. Затем откинуть на дуршлаг, промыть и отварить воде до готовности.
2. Красную фасоль залить холодной водой и оставить на ночь для набухания. Утром слить воду, залить новую и варить до готовности.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.
4. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
5. Добавить томатную пасту, обжарить в течение 2-3 минут.
6. Затем добавить картофель, обжаривать вместе с овощами в течение 5 минут.
7. Добавить в кастрюлю отваренные белые грибы и фасоль, залить 2 литрами воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне около 20-25 минут.
8. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень. Подавать суп горячим, посыпая сверху зеленью.

Такой суп получается насыщенным и ароматным, а сушеные белые грибы добавляют ему особый вкус и аромат.

Подлива из грибов к макаронам

Подлива из сушеных белых грибов – это прекрасное дополнение к обычным макаронам, которое придаст им неповторимый аромат и вкус. Для приготовления этого блюда вам понадобятся сушеные белые грибы, лук, мука, сливочное масло, соль, перец и, конечно же, макароны.

Сначала сушеные грибы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем грибы нужно отварить до готовности в той же воде, в которой они замачивались. После этого грибы следует нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить муку и тушить еще несколько минут, чтобы избавить муку от сырого вкуса. После этого в подливу добавляют нарезанные грибы, соль, перец и тушат все вместе еще несколько минут.

Подливу из грибов подают к отварным макаронам, посыпая сверху зеленью или тертым сыром. Получается очень ароматное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Грибной суп в мультиварке

Для приготовления грибного супа в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 г сушеных белых грибов
• 1 л грибного бульона
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

1. Сначала сушеные белые грибы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они набухли и стали мягкими. После этого грибы следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения.

2. После того как грибы подготовлены, их нужно нарезать небольшими кусочками.

3. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Картофель также нарезать кубиками.

4. Включите мультиварку в режиме “жарка” и разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости.

5. Добавьте нарезанные сушеные белые грибы и обжаривайте их вместе с овощами несколько минут.

6. После этого добавьте картофель и залейте грибной бульон. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Закройте мультиварку крышкой и установите режим “тушение” на 30-40 минут.

8. После того как суп будет готов, украсьте его свежей зеленью и подавайте горячим.

Грибной суп в мультиварке – прекрасное блюдо для тех, кто ценит натуральные и вкусные рецепты.

Грибы сушеные жареные

Грибы сушеные жареные – это прекрасное блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или пирогов. Для приготовления этого блюда вам понадобятся сушеные белые грибы, лук, масло для жарки, соль, перец и другие специи по вкусу.

Сначала необходимо замочить сушеные грибы в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем грибы следует отварить в той же воде до готовности. После этого их нужно обжарить на сковороде с нарезанным луком до золотистой корочки. При жарке можно добавить специи и травы по вкусу, такие как чеснок, петрушка, базилик или тимьян.

Грибы сушеные жареные отлично сочетаются с картофелем, рисом или пастой. Их также можно использовать в качестве начинки для бутербродов или пирогов, добавляя сырую начинку в тесто и запекая в духовке до золотистой корочки.

Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Грибы сушеные жареные обладают насыщенным вкусом и ароматом, который непременно понравится всем любителям грибовых блюд.

Жареная картошка

Жареная картошка с сушеными белыми грибами – простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Для приготовления жареной картошки с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 50 г сушеных белых грибов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу

1. Сначала необходимо приготовить сушеные белые грибы. Для этого залейте грибы кипятком и оставьте на 20-30 минут, чтобы они набухли. Затем промойте грибы под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки почвы.

2. Нарежьте картофель кубиками или ломтиками, лук мелко нарежьте.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на сковороду картофель и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

4. Добавьте на сковороду нарезанный лук и жарьте вместе с картофелем до мягкости лука.

5. Отжатые и нарезанные сушеные белые грибы добавьте к картофелю и луку. Перемешайте и продолжайте жарить еще 5-7 минут.

6. Посолите, поперчите по вкусу.

7. Подавайте жареную картошку с грибами горячей, посыпав сверху зеленью.

Перловка

Перловка – это одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить из сушеных белых грибов. Для приготовления перловки с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сушеные белые грибы – 100 г
• Перловая крупа – 1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

1. Сначала сушеные белые грибы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они набухли и стали мягкими. Затем откиньте грибы на дуршлаг, а воду, в которой они мочились, сохраните – она пригодится вам для приготовления блюда.

2. Лук и морковь мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду отцеженные сушеные белые грибы и обжарьте их вместе с овощами несколько минут.

4. Затем добавьте перловую крупу и обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты, чтобы крупа прожарилась и приобрела аромат.

5. После этого добавьте в сковороду воду, в которой мочились грибы, в количестве 2 стаканов, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.

6. Как только вода закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите перловку с грибами на медленном огне до готовности крупы, примерно 20-25 минут.

7. Подавайте перловку с грибами горячей, посыпав сверху свежими зелеными травами или зеленью по вкусу. Получается очень ароматное и сытное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для ужина.

Соус

Сушеные белые грибы отлично подходят для приготовления различных соусов, которые могут стать отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Один из самых популярных соусов с использованием сушеных белых грибов – это грибной соус. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 г сушеных белых грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 1 столовая ложка муки
• 50 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу

1. Сначала сушеные белые грибы необходимо залить кипятком и оставить на 20-30 минут для набухания.
2. Затем откиньте грибы на дуршлаг, а воду, в которой они набухали, сохраните – она пригодится для приготовления соуса.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте набухшие грибы и обжаривайте их вместе с луком и чесноком на среднем огне в течение 5-7 минут.
6. После этого посыпьте муку на сковороду и тщательно перемешайте с овощами и грибами.
7. Влейте в сковороду сливки и воду, в которой набухали грибы. Тщательно перемешайте и доведите соус до кипения.
8. Убавьте огонь и тушите соус на медленном огне до желаемой густоты, постоянно помешивая.
9. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Грибной соус готов! Он прекрасно подойдет к мясу, рыбе, пасте или картофельным блюдам, придавая им неповторимый аромат и вкус.

Лапша куриная с грибами и тимьяном

Для приготовления этого блюда вам понадобятся сушеные белые грибы, куриное филе, лапша, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, тимьян.

1. Сначала замочите сушеные белые грибы в теплой воде на 30-40 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

2. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте его кубиками.

3. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте отварные сушеные белые грибы, куриное филе, соль, перец и тимьян. Тушите все вместе еще 5-7 минут.

5. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг.

6. Смешайте лапшу с курицей, грибами и овощами. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху свежим тимьяном.

Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Сочетание нежной курицы, ароматных грибов и ароматной лапши с тимьяном обязательно понравится вашим близким.

Частые вопросы

Какие блюда можно приготовить из сушеных белых грибов?

Из сушеных белых грибов можно приготовить множество вкусных блюд, таких как крем-суп из грибов, грибной ризотто, грибной соус для пасты, начинку для пирогов и многое другое.

Как правильно готовить сушеные белые грибы перед приготовлением блюд?

Сушеные белые грибы перед приготовлением блюд рекомендуется замочить в горячей воде на 20-30 минут, чтобы они стали мягкими и пригодными для использования в кулинарии.

Какие преимущества приготовления блюд из сушеных белых грибов по сравнению с свежими?

Приготовление блюд из сушеных белых грибов позволяет сохранить их аромат и вкус на длительное время, а также обогатить блюда более насыщенным грибным вкусом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед использованием сушеных белых грибов рекомендуется замочить их в горячей воде на 20-30 минут, чтобы они стали мягкими и пригодными для приготовления блюд.

СОВЕТ №2

Используйте сушеные белые грибы для приготовления разнообразных блюд, таких как крем-супы, рагу, пасты, пиццу, ризотто, соусы и многие другие, чтобы добавить им насыщенный грибной вкус.

СОВЕТ №3

При приготовлении блюд из сушеных белых грибов не выбрасывайте воду, в которой они замачивались, так как она обладает насыщенным грибным ароматом и может использоваться для приготовления соусов или заправок.