Шашлык из свиной печени – это необычное и вкусное блюдо, которое не каждый готов приготовить. Однако, если вы хотите удивить своих гостей или просто попробовать что-то новенькое, то эта статья для вас. Здесь вы найдете различные варианты приготовления шашлыка из печени свинины, которые помогут вам приготовить сочное и нежное блюдо, которое точно понравится вашим близким.
Описание приготовления
Печень свинины – продукт, который требует особого внимания при приготовлении шашлыка. Прежде всего, необходимо тщательно очистить печень от пленок и желчных протоков. Затем печень нарезается на кусочки среднего размера, чтобы они равномерно прожаривались. Приготовление шашлыка из печени свинины также включает в себя маринование. Для этого можно использовать молоко, которое поможет уменьшить горечь печени, а также добавить приятный молочный вкус. Маринад также может включать лук, чеснок, специи и травы, чтобы придать печени более насыщенный вкус.
Ингредиенты
Для приготовления шашлыка из свиной печени вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиная печень – 500 г
- Лук – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Сало – 100 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Специи (по желанию) – по вкусу
Свиная печень должна быть свежей и высокого качества. Лук и морковь добавят аромат и сочность блюду. Сало поможет придать дополнительный вкус и мягкость шашлыку. Соль, перец и другие специи следует добавлять по вкусу, исходя из ваших предпочтений.
| Ингредиенты | Способ приготовления | Соус |
|---|---|---|
| 1 кг свиной печени | 1. Печень очистить от пленок и нарезать кусочками среднего размера. 2. Замариновать печень в смеси из соевого соуса, растительного масла, чеснока и специй. 3. Нанизать кусочки печени на шампуры и обжаривать на мангале до готовности. | 1. Смешать кетчуп, майонез и горчицу в равных пропорциях. 2. Добавить в соус измельченный чеснок и зелень. 3. Подавать соус к готовому шашлыку. |
| 1,5 кг свиной печени | 1. Печень очистить от пленок и нарезать кусочками среднего размера. 2. Обжарить кусочки печени на сковороде до появления корочки. 3. Выложить печень в глубокую кастрюлю и тушить на медленном огне в собственном соку до готовности. 4. Подавать шашлык с гарниром из картофеля или риса. | 1. Смешать томатный соус, сметану и хрен в равных пропорциях. 2. Добавить в соус измельченный чеснок и зелень. 3. Подавать соус к готовому шашлыку. |
| 2 кг свиной печени | 1. Печень очистить от пленок и нарезать кусочками среднего размера. 2. Замариновать печень в смеси из кефира, лука и специй. 3. Нанизать кусочки печени на шампуры и обжаривать на мангале до готовности. | 1. Смешать соевый соус, мед и горчицу в равных пропорциях. 2. Добавить в соус измельченный чеснок и зелень. 3. Подавать соус к готовому шашлыку. |
Интересные факты
-
Шашлык из свиной печени можно приготовить не только на шампурах, но и на решетке-гриль. Этот способ удобнее, так как печень не будет свисать и подгорать. Нужно предварительно замариновать печень в остром соусе, а затем нанизать на шпажки или выложить на решетку и жарить до готовности.
-
Для шашлыка из свиной печени можно использовать не только свежее мясо, но и замороженное. Перед маринованием печень нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Если печень заморожена слишком сильно, можно опустить ее на несколько минут в холодную воду, чтобы она быстрее оттаяла.
-
Чтобы шашлык из свиной печени получился мягким и нежным, его нужно мариновать не менее 1 часа. Для маринада можно использовать различные специи и травы, например, чеснок, лук, паприку, кориандр, тимьян, розмарин. Также в маринад можно добавить немного соевого соуса, вина или лимонного сока.
https://youtube.com/watch?v=YZz5t1qtc8M
Как пожарить шашлык из печени
Для приготовления шашлыка из печени свинины вам понадобится свежая свинная печень, лук, морковь, специи, соль, перец, сало или бекон. Сначала печень нужно тщательно промыть, очистить от пленок и желчных протоков. Затем нарезать кусочками среднего размера. Лук нарезать полукольцами, морковь – крупными кружочками. Для маринада можно использовать майонез, уксус, соль, перец, специи по вкусу. Печень замариновать в полученной смеси на несколько часов или лучше на ночь.
Для приготовления шашлыка из печени на жировой сетке, необходимо разогреть мангал, уложить на него жировую сетку и выложить на нее кусочки печени, лука, моркови и сала. Жарить шашлык, периодически переворачивая, до готовности.
Для приготовления шашлыка из печени, завернутой в бекон, необходимо обернуть каждый кусочек печени полоской бекона и фиксировать его зубочисткой. Затем выложить на решетку и жарить на умеренном огне до готовности.
Читайте также:
Оба варианта приготовления печеночного шашлыка позволяют получить сочное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для пикника или семейного ужина.
Рецепт в жировой сетке
Для приготовления шашлыка из печени свинины в жировой сетке вам понадобится:
- 500 г свиной печени
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Шаг 1: Подготовьте печень. Очистите печень от пленок и лишних жил. Затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
Шаг 2: Приготовьте маринад. Для этого нарежьте лук полукольцами и смешайте с растительным маслом, солью и перцем. Добавьте печень в маринад и оставьте на 1-2 часа для пропитки.
Шаг 3: Приготовьте жировую сетку. Разогрейте мангал или гриль. Подготовьте жировую сетку, чтобы она была чистой и смазанной маслом.
Шаг 4: Нанизывайте кусочки печени на жировую сетку. Распределите равномерно, чтобы они хорошо прожарились.
Шаг 5: Жарьте шашлык на жировой сетке на гриле до готовности, периодически переворачивая. Готовность можно определить по золотистому цвету и аппетитному аромату.
Подавайте шашлык из печени свинины в жировой сетке горячим, украсив зеленью и свежими овощами. Получится нежное и сочное блюдо, которое точно понравится вашим гостям.
-
Читайте также:
Рецепт в беконе
Для приготовления шашлыка из свиной печени в беконе вам понадобится:
- 500 г свиной печени
- 200 г бекона
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- майоран, тимьян, паприка
- Свиную печень промойте, очистите от пленок и излишков жира, нарежьте кусочками среднего размера.
- Лук и морковь очистите, нарежьте крупными кусочками.
- Бекон нарежьте тонкими ломтиками.
- В глубокой посуде смешайте печень, лук, морковь, чеснок, специи, соль и перец. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше всего на ночь.
- Перед нанизыванием на шампуры, оберните каждый кусочек печени ломтиком бекона.
- Нанизывайте на шампуры чередуя кусочки печени, лука, моркови и бекона.
- Жарьте на гриле или мангале до готовности, периодически переворачивая шашлык.
Хитрости приготовления печёночного шашлыка
При приготовлении шашлыка из свиной печени есть несколько хитростей, которые помогут вам добиться идеального результата. Во-первых, перед тем как начать жарить печень, ее необходимо хорошо промыть и очистить от пленок и желчных протоков. Это поможет избежать горечи в блюде. Также рекомендуется замочить печень в молоке на несколько часов или даже на ночь. Это поможет устранить специфический запах и придать более нежный вкус.
Еще одна хитрость заключается в том, что печень нужно нарезать кусочками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. При жарке важно не пересушить печень, чтобы она осталась сочной и нежной. Для этого рекомендуется не перегревать мангал или гриль и регулярно переворачивать кусочки печени.
Еще один секрет приготовления шашлыка из печени свинины заключается в том, чтобы не пересолить мясо. Печень сама по себе имеет насыщенный вкус, поэтому достаточно посолить ее умеренно и добавить специи по вкусу. Также можно использовать маринады на основе молока, йогурта или кефира, которые помогут смягчить вкус и убрать лишнюю горечь.
Следуя этим хитростям, вы сможете приготовить вкусный и ароматный шашлык из печени свинины, который точно понравится вашим гостям и близким.
Частые вопросы
Какие варианты приготовления шашлыка из свиной печени существуют?
Существует несколько вариантов приготовления шашлыка из свиной печени. Можно приготовить шашлык на гриле, на сковороде или на мангале. Важно правильно подготовить печень, нарезав ее на кусочки и пропустив через маринад для придания мягкости и вкуса.
-
Читайте также:
Какой маринад подойдет для шашлыка из свиной печени?
Для маринада свиной печени подойдет смесь из масла, уксуса, специй и трав. Также можно добавить лук, чеснок и соевый соус для более насыщенного вкуса. Печень рекомендуется мариновать не менее часа, чтобы она пропиталась ароматами и стала более нежной.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением печени рекомендуется ее вымочить в молоке на несколько часов. Это поможет устранить горчинку и придать более нежный вкус блюду.
СОВЕТ №2
Для того чтобы печень не пересохла во время жарки, можно добавить кусочки сала или ломтики бекона при нанизывании на шампуры.
