Грибная икра из опят является изысканной закуской, которую можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Существует множество вариаций этого блюда, от классического сочетания грибов и лука до оригинальных экспериментов с добавлением различных специй. В данной статье вы найдете 17 лучших рецептов грибной икры из опят с пошаговыми инструкциями и фото, которые помогут вам создать вкусное угощение на любой случай.
Рецепты приготовления самой вкусной грибной икры из опят
Классический рецепт грибной икры из опят предполагает использование свежих грибов, лука, моркови, масла, соли и перца. Опята тщательно очищаются от посторонних примесей, нарезаются и обжариваются на сковороде с луком и морковью до мягкости. Затем грибы пропускаются через мясорубку или измельчаются блендером до состояния пасты. Полученная масса возвращается на сковороду, где тушится до готовности, добавляются специи, икра готова.
Рецепт с морковью и чесноком предполагает добавление к грибам мелко нарезанной моркови и чеснока. Это придает икре более насыщенный вкус и аромат. При том, что основной процесс приготовления остается таким же, как и в классическом рецепте.
Рецепт с болгарским перцем предполагает добавление к грибам нарезанного болгарского перца. Это придает икре свежий вкус и красочный внешний вид. Приготовление происходит по тому же принципу, что и в предыдущих рецептах.
Рецепт с луком и чесноком предполагает использование большего количества лука и чеснока для более насыщенного вкуса и аромата грибной икры. Этот вариант также пользуется популярностью у любителей этого блюда.
Классический
Классический рецепт грибной икры из опят – это один из самых популярных способов приготовления этого блюда. Для его приготовления вам понадобятся свежие опята, лук, морковь, растительное масло, соль, перец и специи по вкусу.
Сначала грибы тщательно промойте, очистите от загрязнений и порежьте на небольшие кусочки. Лук и морковь также нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и грибы, продолжайте жарить, помешивая, до мягкости грибов.
После этого добавьте специи, соль, перец по вкусу и тушите все вместе еще несколько минут. Готовую икру можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов или канапе.
Читайте также:
С морковью и чесноком
Этот рецепт добавляет грибной икре из опят нежный аромат и вкус моркови, а также пикантность чеснока. Для приготовления вам понадобятся:
– 1 кг опят
– 2-3 средние моркови
– 4-5 зубчиков чеснока
– 3 столовые ложки растительного масла
– Соль, перец по вкусу
Шаг 1: Подготовьте опята, очистив их от загрязнений и порезав на небольшие кусочки.
Шаг 2: Морковь тщательно вымойте и очистите, затем натрите на крупной терке.
Шаг 3: В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем опята до мягкости.
Шаг 4: Добавьте тертую морковь и измельченный чеснок, продолжайте тушить все вместе еще 10-15 минут.
Шаг 5: Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
Готовую грибную икру из опят с морковью и чесноком можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или тарталеток.
С болгарским перцем
Этот рецепт грибной икры из опят с болгарским перцем придает блюду особенный вкус и аромат. Для приготовления вам понадобятся свежие опята, болгарский перец, лук, морковь, специи и масло для жарки.
-
Читайте также:
- Очистите опята от почвы и мусора, нарежьте их небольшими кубиками.
- Нарежьте болгарский перец, лук и морковь тонкой соломкой.
- Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
- Затем положите на сковороду нарезанные опята и болгарский перец, обжаривайте все вместе до готовности.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи.
- Переложите получившуюся смесь в блендер и измельчите до состояния пасты.
- Готовую икру уложите в стерилизованные банки и закатайте.
Грибная икра из опят с болгарским перцем отлично подойдет в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам, а также станет прекрасным дополнением к завтраку или ужину.
С луком и чесноком
Этот рецепт грибной икры из опят с луком и чесноком придает блюду насыщенный аромат и неповторимый вкус. Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобятся свежие опята, лук, чеснок, масло, специи и немного терпения.
Итак, для начала очистите опята от посторонних примесей и мусора. Затем нарежьте их мелкими кубиками. Лук и чеснок тоже мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще несколько минут.
После этого положите на сковороду нарезанные опята и тушите все вместе до готовности. Приправьте смесь по вкусу солью, перцем, зеленью и другими специями. Готовую грибную икру из опят с луком и чесноком можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов, пирогов или бутербродов.
Этот рецепт отличается простотой и быстротой приготовления, а также неповторимым вкусом и ароматом. Полученная грибная икра будет отличным дополнением к вашему столу и порадует ваших близких.
Быстрый рецепт из вареных опят
Для приготовления быстрого рецепта грибной икры из вареных опят вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг вареных опят
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Итак, приступим к приготовлению. Вареные опята следует мелко нарезать. Луковицы очистить и нарезать кубиками.
-
Читайте также:
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные опята и тушите все вместе на среднем огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
После этого посолите и поперчите по вкусу. Переложите готовую икру в банки и украсьте зеленью.
Таким образом, вы получите вкусную и ароматную грибную икру, которую можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов или закусок.
С луком и морковью
Для приготовления грибной икры из опят с луком и морковью вам понадобятся:
– 1 кг свежих опят
– 2 средние луковицы
– 2 моркови
– 4 столовые ложки растительного масла
– Соль, перец по вкусу
Шаг 1: Подготовьте опята, очистив их от грязи и насекомых, затем мелко нарежьте.
Шаг 2: Нарежьте лук и морковь кубиками или тонкой соломкой.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.
-
Читайте также:
Шаг 5: Добавьте нарезанные опята, посолите, поперчите и тушите под крышкой на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 6: После тушения грибной массы измельчите ее блендером или пропустите через мясорубку до состояния пасты.
Шаг 7: Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте их и поставьте в горячее место для консервации.
Этот рецепт грибной икры из опят с луком и морковью отлично подойдет для приготовления в домашних условиях и сохранения на зиму. Получившаяся закуска будет отличным дополнением к вашему столу и порадует своим неповторимым вкусом.
Для мультиварки
Для приготовления грибной икры из опят в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг опят
- 2 средние лука
- 3 средние моркови
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Лавровый лист
Шаг 1: Подготовьте опята. Очистите их от грязи, промойте и обсушите.
Шаг 2: Настройте мультиварку на режим “Тушение” или “Выпечка” и разогрейте растительное масло.
Шаг 3: Нарежьте лук полукольцами и морковь крупными кубиками. Обжарьте их в мультиварке до мягкости.
Шаг 4: Добавьте очищенные и порезанные опята. Тушите все вместе до готовности грибов.
Шаг 5: Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист для аромата.
Шаг 6: Готовую грибную икру из опят расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.
Таким образом, приготовление грибной икры из опят в мультиварке не только удобно, но и позволяет сохранить все полезные свойства грибов.
С помидорами и баклажанами
Этот рецепт грибной икры из опят с добавлением помидоров и баклажанов придает блюду неповторимый вкус и аромат. Для приготовления вам понадобятся свежие опята, спелые помидоры, ароматные баклажаны, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, уксус и зелень.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Опята тщательно промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Помидоры и баклажаны также моются и нарезаются. Лук и морковь очищаются и нарезаются мелко.
Шаг 2: Обжаривание овощей
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте нарезанные опята и продолжайте готовить на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
Шаг 3: Добавление помидоров и баклажанов
После того как опята проготовятся, добавьте в сковороду нарезанные помидоры и баклажаны. Тушите овощи вместе до готовности, время от времени помешивая.
Шаг 4: Приправление и уксус
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте уксус для дополнительной кислинки. Тушите все вместе еще несколько минут.
Шаг 5: Подача
Готовую грибную икру из опят с помидорами и баклажанами уложите в стеклянные банки и закатайте. После остывания храните в прохладном месте. Это блюдо отлично подойдет для украшения праздничного стола или как аппетитное дополнение к обеду.
Без стерилизации с уксусом
Этот рецепт грибной икры из опят отличается от классического варианта добавлением уксуса, что делает закуску более кислой и ароматной. Для приготовления вам понадобятся свежие опята, лук, морковь, растительное масло, уксус, соль, перец и специи по вкусу.
- Очистите опята от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Нарежьте лук и морковь кубиками и обжарьте их на растительном масле до мягкости.
- Добавьте нарезанные опята к луку и моркови, посолите, поперчите и тушите все вместе до готовности грибов.
- После этого добавьте уксус и специи по вкусу, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
- Расфасуйте грибную икру по стерилизованным банкам, закатайте их и оставьте остывать.
Таким образом, вы получите вкусную грибную икру с кислым оттенком, которая будет отлично сочетаться с хлебом, картофелем или другими блюдами.
С чесноком и помидорами
Этот рецепт грибной икры из опят с чесноком и помидорами станет отличным дополнением к вашему столу. Для приготовления этой закуски вам понадобятся свежие опята, спелые помидоры, чеснок, лук, морковь, растительное масло, соль, перец и специи по вкусу.
- Очистите опята от загрязнений и нарежьте их небольшими кубиками.
- Нарежьте помидоры на кубики, измельчите чеснок и лук.
- На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте на сковороду нарезанные опята и тушите их до мягкости.
- Затем добавьте помидоры, чеснок, нарезанную морковь, соль, перец и специи по вкусу.
- Тушите все вместе до готовности, время от времени помешивая.
- Готовую икру можно употреблять сразу же, но также ее можно закатать в стерилизованные банки и закрыть крышками для длительного хранения.
Этот рецепт подойдет как для ежедневного использования, так и для приготовления закуски на праздничный стол. Получившаяся грибная икра из опят с чесноком и помидорами обладает насыщенным вкусом и ароматом, который точно понравится вашим близким.
«Пальчики оближешь»
С помидорами и сладким перцем
Этот рецепт грибной икры из опят с помидорами и сладким перцем станет настоящим открытием для любителей необычных сочетаний в кулинарии. Для приготовления этой закуски вам понадобятся свежие опята, спелые помидоры и сладкий перец.
Для начала необходимо очистить опята от почвы и мусора, затем нарезать их на небольшие кусочки. Помидоры также следует нарезать, а сладкий перец очистить от семян и нарезать кубиками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанные опята до мягкости. Затем добавьте помидоры и сладкий перец, перемешайте и тушите под крышкой до готовности. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
Готовую грибную икру из опят с помидорами и сладким перцем можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или добавлять в салаты. Это блюдо отлично подойдет для закуски к гарниру из картофеля или риса.
Приготовление этой грибной икры не займет у вас много времени, а результат порадует вас и ваших близких неповторимым вкусом и ароматом.
С помидорами и сладким перцем
Этот рецепт грибной икры из опят с помидорами и сладким перцем предлагает сочетание нежных грибов с сочными помидорами и ароматным перцем, создавая богатый вкус и аппетитный внешний вид блюда.
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 кг опят
- 500 г помидоров
- 2-3 сладких перца
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 мл растительного масла
- Соль, перец, зелень по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите опята от почвы и мусора, промойте их и нарежьте на небольшие кусочки. Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и измельчите их. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: Обжаривание ингредиентов
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанный опят и тушите его до мягкости. Затем добавьте помидоры, сладкий перец, чеснок, соль, перец и тушите все вместе до готовности.
Шаг 3: Укупорка и стерилизация
Готовую икру выложите в стерилизованные банки, плотно закройте их крышками и укупорьте. Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой положите тряпку, чтобы банки не треснули от контакта с дном. Залейте банки водой так, чтобы уровень воды был на 2-3 см выше уровня икры. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 20-30 минут.
После стерилизации закатанные банки с грибной икрой остудите при комнатной температуре, затем храните в прохладном и темном месте.
С томатной пастой
Этот рецепт придает грибной икре из опят насыщенный вкус и аромат. Для приготовления вам понадобятся:
– 1 кг опят
– 2 большие луковицы
– 3-4 столовые ложки томатной пасты
– 3 столовые ложки растительного масла
– Соль, перец по вкусу
Шаг 1: Очистите опята от загрязнений и нарежьте их на небольшие кусочки.
Шаг 2: Нарежьте лук мелко.
Шаг 3: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте нарезанные опята в сковороду к луку и тушите на среднем огне до готовности.
Шаг 5: Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
Шаг 6: Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7: Готовую грибную икру из опят с томатной пастой уложите в стерилизованные банки и закатайте.
Этот рецепт отличается насыщенным вкусом и ароматом томатной пасты, которая придает блюду особую пикантность. Грибная икра из опят с томатной пастой отлично подойдет для приготовления бутербродов, закусок или использования в качестве добавки к гарниру.
Из ножек опят с кабачками
Этот рецепт грибной икры из опят с кабачками предлагает необычное сочетание вкусов и текстур, которые прекрасно дополняют друг друга. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие опята, кабачки, лук, морковь, специи и томатная паста.
Итак, начнем. Сначала необходимо тщательно промыть опята и кабачки, затем нарезать их на небольшие кусочки. Лук и морковь также нарежьте мелко. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
Затем добавьте нарезанные опята и кабачки, обжаривайте все вместе на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. После этого добавьте томатную пасту и специи по вкусу. Тушите все вместе еще около 10-15 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались друг другом.
Готовую грибную икру из опят с кабачками можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или добавлять в супы и гарниры. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто ценит необычные сочетания вкусов и любит экспериментировать на кухне.
С чесноком в томате
Этот рецепт грибной икры из опят с чесноком и томатами придает закуске особенный вкус и аромат. Для приготовления вам понадобятся свежие опята, лук, чеснок, помидоры, томатная паста, масло, соль, перец и специи.
- Очистите опята от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки.
- На разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще несколько минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе до мягкости.
- Затем добавьте нарезанные опята и томатную пасту, перемешайте и готовьте на среднем огне до готовности.
- Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и перемешайте.
- Готовую икру уберите с огня и дайте ей настояться.
Этот рецепт отличается насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходит для приготовления закуски на зиму. Полученная грибная икра из опят с чесноком и томатами будет отличным дополнением к вашему столу.
С морковью «а-ля СССР»
Этот рецепт грибной икры из опят с морковью является классикой советской кулинарии. Для его приготовления вам понадобятся свежие опята, морковь, лук, масло, соль и перец. Сначала грибы следует тщательно очистить, нарезать и обжарить на сковороде вместе с нарезанным луком и тертой морковью. После того как овощи станут мягкими, добавьте соль, перец и тушите все вместе еще около 15 минут. Полученную массу можно разложить по стерилизованным банкам и закатать. Готовая грибная икра из опят с морковью «а-ля СССР» отличается насыщенным вкусом и ароматом, который придают ей морковь и лук, и станет отличным дополнением к вашему столу.
Совет
После приготовления грибной икры из опят, важно правильно хранить заготовку, чтобы сохранить ее вкус и питательные свойства на длительное время. Для этого лучше всего использовать стеклянные банки с герметично закрывающимися крышками. Перед укладкой икры в банки, их необходимо тщательно вымыть и обезжирить.
После разливки икры в банки, их следует охладить до комнатной температуры, а затем хранить в прохладном и темном месте. Оптимальная температура для хранения грибной икры составляет от 0 до +5 градусов Цельсия.
Также важно помнить, что после вскрытия банки с грибной икрой, ее следует хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. При хранении в холодильнике, икра сохранит свои свойства и вкус, и будет готова к употреблению в любой момент.
Как хранить заготовки
После того как вы приготовили грибную икру из опят, важно правильно хранить заготовку, чтобы она сохраняла свой вкус и питательные свойства на протяжении длительного времени. Вот несколько рекомендаций по хранению грибной икры:
-
Банки с грибной икрой следует тщательно закрыть крышками и убедиться, что они герметично закрыты. Это поможет избежать попадания воздуха и сохранит продукт от порчи.
-
Лучше всего хранить грибную икру в прохладном и сухом месте, таком как погреб или холодильник. Температура хранения должна быть от +2°C до +6°C.
-
При хранении в холодильнике рекомендуется поместить банки с грибной икрой в заднюю часть, где температура более стабильна, и избегать контакта с продуктами, изделяющими сильные запахи.
-
Если вы храните грибную икру в банках при комнатной температуре, убедитесь, что они находятся в темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить грибную икру из опят в отличном состоянии на длительное время, чтобы наслаждаться вкусом этой восхитительной закуски в любое удобное для вас время.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Грибная икра из опят – это блюдо, которое обладает высокой калорийностью из-за содержания грибов, масла и других ингредиентов. Опята сами по себе являются питательным продуктом, богатым белками, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами. Они содержат около 20-30 ккал на 100 грамм продукта.
Лук, чеснок, морковь, болгарский перец, помидоры, баклажаны, кабачки, томатная паста и другие овощи, которые могут быть использованы в рецептах грибной икры, также обладают своей калорийностью. Например, морковь содержит около 41 ккал на 100 грамм, лук – около 40 ккал, болгарский перец – около 27 ккал, а помидоры – около 20 ккал.
Кроме того, приготовление грибной икры обычно включает использование масла для обжаривания ингредиентов, что также увеличивает калорийность блюда. Поэтому при употреблении грибной икры из опят стоит учитывать ее высокую калорийность и употреблять с умом, особенно для людей, ведущих активный образ жизни или следящих за своим весом.
Видео
Для тех, кто предпочитает наглядные инструкции, существует множество видеорецептов приготовления грибной икры из опят. На видео вы сможете увидеть весь процесс приготовления, начиная с подготовки грибов и заканчивая упаковкой готовой икры. Эксперты делятся своими секретами и подсказывают, как добиться идеальной консистенции и вкуса. Просматривая видео, вы сможете лучше понять каждый шаг и убедиться, что ваша грибная икра получится идеальной. Видеорецепты также помогут вам выбрать наиболее подходящий для вас способ приготовления и научат вас тонкостям хранения и использования этой вкусной закуски.
Частые вопросы
Как приготовить очень вкусную грибную икру из опят?
Для начала, очистите опята от грязи и нарежьте их мелко. Затем обжарьте на сковороде с луком и морковью, добавьте специи и тушите до готовности. После этого измельчите грибы блендером, добавьте растительное масло и перемешайте. Грибную икру можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов или закусок.
Какие специи можно добавить в грибную икру для придания ей более насыщенного вкуса?
Для придания грибной икре из опят более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как чеснок, перец, паприку, сушеный укроп, зелень петрушки или кинзы. Также можно экспериментировать с добавлением различных трав и пряностей в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.
Как хранить грибную икру из опят, чтобы она сохраняла свой вкус и аромат?
Грибную икру из опят рекомендуется хранить в стеклянной или пластиковой емкости в холодильнике. Чтобы сохранить ее вкус и аромат, можно добавить немного растительного масла сверху перед закрытием контейнера. Также рекомендуется употреблять грибную икру в течение нескольких дней после приготовления для сохранения свежести и вкуса.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Для приготовления очень вкусной грибной икры из опят используйте только свежие опята, которые были собраны в безопасных местах и прошли тщательную проверку на съедобность.
СОВЕТ №2
Приготовление грибной икры из опят начните с тщательной очистки их от посторонних примесей и земли, затем нарежьте грибы мелко и обжарьте на сковороде до готовности.
СОВЕТ №3
Добавьте к обжаренным опятам лук, морковь, специи и томатную пасту для придания богатого вкуса и аромата грибной икре.
