Шаурма – это одно из самых популярных блюд уличной еды, и соус играет в нем ключевую роль. Правильно подобранный соус может превратить обычную шаурму в настоящий шедевр кулинарного искусства. В данной статье вы найдете 10 лучших рецептов соусов для шаурмы, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Эти рецепты помогут вам придать вашему блюду новые вкусовые оттенки и удивить своих близких и гостей.
Классический соус для шаурмы как в ларьках
Классический соус для шаурмы, как в ларьках, является одним из самых популярных и любимых соусов для этого блюда. Его рецепт довольно простой, но при этом результат получается великолепный. Для приготовления классического соуса для шаурмы вам понадобятся майонез, чеснок, уксус, соль и перец. Сначала следует измельчить чеснок, затем смешать его с майонезом, добавить уксус, соль и перец по вкусу. После этого соус готов к использованию. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, который идеально дополняет мясо и овощи в шаурме.
Белый соус для шаурмы в домашних условиях
Для приготовления белого соуса для шаурмы в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты: майонез, йогурт, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Для начала, возьмите 3 столовые ложки майонеза и 2 столовые ложки йогурта. Добавьте в эту смесь 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку лимонного сока, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Белый соус готов!
Этот соус отлично подходит к шаурме, придавая ей нежный вкус и аромат. Он также прекрасно сочетается с мясом и овощами внутри лаваша. Белый соус можно использовать как гарнир к другим блюдам или даже как заправку для салатов. Его легко приготовить и он сохраняется в холодильнике несколько дней, что делает его удобным в использовании.
| Название соуса | Состав | Особенности приготовления |
|---|---|---|
| Классический соус для шаурмы | Майонез, сметана, кетчуп, горчица, соль, перец | Все ингредиенты смешать до однородной консистенции |
| Чесночный соус | Майонез, сметана, чеснок, соль, перец | Чеснок натереть на мелкой терке, добавить к остальным ингредиентам и перемешать |
| Острый соус для шаурмы | Майонез, кетчуп, чили-соус, соль, перец | Все ингредиенты смешать до однородной консистенции |
| Аджика | Помидоры, болгарский перец, чеснок, острый перец, соль, перец, уксус | Помидоры и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, чеснок и острый перец натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать и варить на медленном огне 30 минут. Затем остудить и добавить уксус |
| Ткемали | Слива, чеснок, кинза, укроп, соль, перец | Сливу очистить от косточек и варить до мягкости. Затем протереть через сито. Чеснок и зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и варить на медленном огне 30 минут. Затем остудить и добавить соль и перец |
| Наршараб | Гранат, сахар, соль | Гранат очистить от косточек и выжать сок. Сахар и соль добавить по вкусу. Варить на медленном огне до загустения |
| Цацики | Огурец, йогурт, чеснок, мята, укроп, соль, перец | Огурец натереть на мелкой терке, чеснок натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и поставить в холодильник на 2 часа |
| Гуакамоле | Авокадо, помидор, лук, чеснок, кинза, сок лимона, соль, перец | Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать мелкими кубиками. Помидор и лук нарезать мелкими кубиками, чеснок натереть на мелкой терке, кинзу мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона |
| Сливочно-грибной соус | Шампиньоны, сливочное масло, мука, молоко, соль, перец | Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Молоко довести до кипения, добавить муку и варить до загустения. Добавить обжаренные шампиньоны, посолить и поперчить |
| Сырно-чесночный соус | Сыр, майонез, сметана, чеснок, соль, перец | Сыр натереть на мелкой терке, чеснок натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать до однородной консистенции |
Интересные факты
-
Традиционно для приготовления шаурмы используют белый соус на основе греческого йогурта или сметаны, а также красный соус — с добавлением томатной пасты или соуса чили. Варианты с майонезом и кетчупом — отголосок российской интерпретации блюда.
-
Рецепты соусов для шаурмы могут варьироваться в зависимости от региона, предпочтений повара и используемых ингредиентов. Например, в Турции часто используют соус из йогурта с добавлением мяты, а в Арабских Эмиратах популярны соусы на основе тахини (кунжутной пасты).
-
Соусы для шаурмы являются не только дополнением к вкусу самого блюда, но и выполняют практическую функцию. Соус помогает сделать шаурму более сочной и мягкой, а также позволяет скрепить все ингредиенты между собой, предотвращая их выпадение из лаваша во время еды.
Как приготовить чесночный соус для шаурмы дома
Для приготовления чесночного соуса для шаурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр натурального йогурта
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Натрите чеснок на мелкой терке или используйте чесночницу для измельчения зубчиков.
- В глубокой миске смешайте натуральный йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
- Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу, хорошо перемешайте.
- Оставьте соус в холодильнике на несколько часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.
Готовый чесночный соус можно подавать к шаурме, используя его в качестве заправки для начинки или в качестве соуса для запекания мяса. Этот соус придаст вашей шаурме неповторимый аромат и насыщенный вкус чеснока.
Соус для шаурмы из майонеза
Для приготовления соуса для шаурмы из майонеза вам понадобится:
- 4 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приступим к приготовлению. В глубокой миске смешайте майонез, горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Затем добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте снова до получения однородной консистенции.
Готовый соус для шаурмы из майонеза можно использовать как заправку для начинки в пите или лаваше. Он придаст вашей шаурме неповторимый вкус и аромат, который так любят все ценители этого блюда.
Нежный сметанный соус для шаурмы
Для приготовления нежного сметанного соуса для шаурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сметаны
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежие зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приступим к приготовлению. В глубокой миске смешайте сметану с майонезом. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
После этого дайте соусу настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились. Перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью.
Этот соус отлично подойдет к шаурме, добавляя ей нежный и приятный вкус. Попробуйте приготовить его дома и удивите своих близких вкусом и ароматом этого соуса.
Кефирный соус для домашней шаурмы
Кефирный соус для шаурмы – это отличный вариант для тех, кто предпочитает легкие и нежные вкусы. Для его приготовления вам понадобится 200 мл натурального кефира, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка майонеза, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Читайте также:
Чтобы приготовить соус, сначала нужно измельчить чеснок. Затем соедините кефир, майонез и измельченный чеснок в миске, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Добавьте соль и перец по вкусу, еще раз хорошо перемешайте.
Кефирный соус готов! Он идеально подойдет для шаурмы с курицей или овощами, придавая блюду нежный и освежающий вкус. Кроме того, этот соус отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем, так как кефир является источником полезных бактерий и пробиотиков.
Диетический соус для диетической шаурмы
Для приготовления диетического соуса для диетической шаурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г нежирного йогурта
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Итак, приступим к приготовлению. Сначала возьмите нежирный йогурт и выложите его в миску. Затем добавьте туда прессованный или измельченный чеснок. После этого влейте лимонный сок и оливковое масло. Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Диетический соус для шаурмы готов! Он отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием, так как он не содержит майонеза и других высококалорийных ингредиентов. Этот соус придаст вашей шаурме нежный вкус и делает ее более диетической, сохраняя при этом изысканный вкус блюда.
Соус для шаурмы без майонеза
Если вы предпочитаете избегать майонеза в своем рационе, то для вас отлично подойдет соус для шаурмы без майонеза. Один из самых популярных вариантов – это соус на основе йогурта. Для его приготовления вам понадобится натуральный йогурт, свежий огурец, чеснок, свежая зелень (укроп, петрушка), соль и перец.
Огурец следует измельчить на терке, а затем отжать от лишней жидкости. После этого его следует смешать с йогуртом, измельченным чесноком и нарезанной зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу, и ваш соус без майонеза готов.
-
Читайте также:
Если вы предпочитаете более кислый вкус, то можно использовать кефир вместо йогурта. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй, таких как куркума, кумин или паприка, чтобы придать соусу более насыщенный вкус.
Томатный соус для шаурмы
Томатный соус для шаурмы – это отличный вариант для тех, кто любит яркие вкусы. Для его приготовления вам понадобятся помидоры, лук, чеснок, специи и зелень. Сначала помидоры следует обдать кипятком, затем снять с них кожицу и измельчить их в блендере. Лук и чеснок тонко нарезаются и обжариваются на сковороде до золотистого цвета. Затем к луку и чесноку добавляются измельченные помидоры, специи и зелень, и все тушится до загустения. Полученный соус можно подавать к шаурме как внутри, так и сверху, чтобы придать блюду еще больше сочности и аромата.
Сырный соус для домашней шаурмы
Для приготовления сырного соуса для домашней шаурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г мягкого сыра (можно использовать чеддер, гауду, эмменталь или любой другой сыр на ваш вкус)
- 100 мл сливок (жирностью не менее 20%)
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка майонеза
- Соль, перец по вкусу
Приступим к приготовлению. Сначала натрите чеснок на мелкой терке. Затем нарежьте сыр на небольшие кусочки. В кастрюле с толстым дном смешайте сливки, чеснок и сыр. Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне еще 2-3 минуты, чтобы соус стал однородным и густым.
Готовый сырный соус можно подавать к шаурме как дополнительное блюдо или использовать в качестве начинки. Он придаст вашему блюду неповторимый сырный вкус и аромат, который обязательно понравится всем любителям шаурмы.
Частые вопросы
Как приготовить соус для шаурмы “чесночный”?
Для приготовления чесночного соуса для шаурмы в домашних условиях вам понадобятся: майонез, чеснок, соль, перец и лимонный сок. Сначала измельчите несколько зубчиков чеснока, затем смешайте их с майонезом, добавьте соль, перец и немного лимонного сока. Тщательно перемешайте и чесночный соус готов.
Как приготовить соус “ткемали” для шаурмы?
Для приготовления соуса “ткемали” вам понадобятся: сливы (можно использовать замороженные), чеснок, уксус, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Сначала приготовьте пюре из слив, добавьте измельченный чеснок, уксус, сахар, соль, перец и специи. Перемешайте все ингредиенты, дайте соусу “ткемали” настояться, и он готов к использованию.
Как приготовить соус “сырный” для шаурмы?
Для приготовления сырного соуса для шаурмы вам понадобятся: твердый сыр, майонез, сметана, чеснок, зелень, соль и перец. Сначала натрите твердый сыр на мелкой терке, затем смешайте его с майонезом, сметаной, измельченным чесноком, нарезанной зеленью, солью и перцем. Тщательно перемешайте, и сырный соус готов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие и качественные ингредиенты для приготовления соусов. Это значительно повысит вкусовые качества и аромат блюда.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с пропорциями и добавляйте специи по своему вкусу, чтобы придать каждому соусу уникальный вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте о времени выдержки соусов – чем дольше они настаиваются, тем насыщеннее становится их вкус.
