В мире гриля и барбекю существует множество вариантов для приготовления пищи на углях, и выбор между мангалом, барбекю и грилем может быть сложным. Важно разобраться в особенностях каждого из них, чтобы сделать правильный выбор. Эта статья поможет вам разобраться в различиях между этими устройствами и выбрать наиболее подходящий вариант для ваших потребностей.
Мангал — классика жанра
Мангал — это классическое устройство для жарки мяса и других продуктов на открытом воздухе. Обычно мангал представляет собой простую конструкцию из металла или кирпича с решеткой для углей и местом для приготовления пищи. Он позволяет равномерно пропекать мясо, сохраняя его сочность и аромат. Мангалы бывают разных размеров и форм, что позволяет выбрать оптимальный вариант в зависимости от потребностей и возможностей. Важным преимуществом мангала является его простота и надежность, а также возможность приготовления большого количества пищи одновременно.
Многофункциональный гриль
Многофункциональный гриль представляет собой устройство, которое позволяет готовить различные блюда на открытом воздухе. Он обладает рядом преимуществ, среди которых удобство использования и возможность приготовления разнообразных блюд. Гриль часто оснащен различными функциями, такими как регулировка температуры, таймер, индикаторы нагрева и другие опции, которые делают процесс готовки более удобным и контролируемым. Благодаря этому гриль позволяет приготовить не только мясо, но и овощи, рыбу, птицу и другие продукты, что делает его универсальным инструментом для приготовления пищи на углях. Важным преимуществом гриля является также возможность регулирования температуры, что позволяет добиться оптимального результат при приготовлении различных видов пищи.
| Характеристика | Мангал | Гриль | Барбекю |
|---|---|---|---|
| Тип топлива | Уголь | Газ, уголь, электричество | Уголь, газ, электричество |
| Портативность | Высокая | Высокая | Низкая |
| Размер и вес | Компактный и легкий | Средний | Большой и тяжелый |
| Цена | Низкая | Средняя | Высокая |
| Простота использования | Легко | Сложнее | Сложнее |
| Уход | Легко | Сложнее | Сложнее |
| Возможности приготовления | Ограниченные | Широкие | Широкие |
| Подходит для | Готовка на открытом воздухе | Готовка на открытом воздухе и в помещении | Готовка на открытом воздухе и в помещении |
Интересные факты
-
Барбекю на самом деле не такая старая традиция, как мы думаем.Экстренное зажаривание мяса на углях использовали еще на заре человечества, а вот понятие «барбекю» появилось лишь в XVIII веке. Тогда испанские конкистадоры познакомились с блюдом «барбакоа» на Карибах.
-
Первый мясной ресторан в Мире– это ресторан St. Elmos Steak House, который находится в США. Здесь уже более 115 лет подают стейки на гриле, которые считаются одними из лучших в мире.
-
Самый большой в мире грильнаходится в штате Мичиган (США). Длина гриля составляет более 15 метров, а площадь поверхности для приготовления пищи – более 300 квадратных метров. Гриль был построен в 1954 году и по сей день используется для приготовления блюд на различных мероприятиях и фестивалях.
Чей родственник барбекю
Барбекю, как и мангал, является одним из самых популярных устройств для приготовления пищи на углях. Однако, в отличие от мангала, барбекю обычно имеет крышку, что позволяет создавать условия для жарки, запекания и копчения блюд. Благодаря этому барбекю обеспечивает более равномерное приготовление пищи и сохранение ее сочности. Кроме того, крышка барбекю позволяет контролировать температуру и даже готовить блюда методом копчения, что делает его более универсальным по сравнению с мангалом.
Еще одним отличием барбекю от мангала является наличие встроенного механизма для регулирования температуры, что делает процесс готовки более удобным и предсказуемым. Барбекю также обычно имеет большую площадь для приготовления пищи, что позволяет готовить больше порций одновременно.
Таким образом, барбекю можно рассматривать как более совершенную и универсальную версию мангала, обеспечивающую больше возможностей для приготовления разнообразных блюд на углях.
Частые вопросы
Что лучше мангал или барбекю?
В теории основное отличие заключается в том, что при использовании мангала продукты проходят глубокую термическую обработку, жарятся на углях. Барбекю и гриль предполагают больше томление, тушение, нежели обычную жарку. Все благодаря конструкции и особенностям строения данных устройств.
Читайте также:
Чем отличается гриль барбекю от мангала?
На мангале продукты готовятся за счет жара и излучения от горящих углей. В гриле в процессе приготовления участвуют также жар от нагретых решеток и горячий воздух, движущийся под закрытой крышкой. Продукты готовятся быстрее и получаются более сочными, в них лучше сохраняются полезные вещества.
Чем жаровня отличается от мангала?
Традиционный мангал выполнен на ножках в 15-80 см. Жаровня – это основная часть походной печи, изготовленная в виде прямоугольного ящика. Сюда засыпается уголь или дрова, производится розжиг, прогорание и тление. Задача этой функциональной части – как можно дольше сохранить тление углей.
В чем отличие барбекю от шашлыка?
В случае с шашлыком – это традиционный мангал. Для барбекю используется специальное приспособление с решеткой, на которую кладется мясо. Гриль отличается от барбекю тем, что имеет крышку, благодаря чему мясо хорошо коптится. Для приготовления шашлыка берут небольшие кусочки мяса.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой мангала, гриля или барбекю определитесь с местом, где будете его использовать. Если у вас небольшой двор или балкон, выбирайте компактные модели, а для больших площадок подойдут более крупные варианты.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на материал, из которого изготовлены жаровни. Нержавеющая сталь и чугун отлично сохраняют тепло и долговечны, а керамика придает особый вкус блюдам. Выбирайте вариант, который подходит именно вам.
СОВЕТ №3
Изучите функционал выбранной модели. Наличие регулируемой вентиляции, удобной системы очистки и дополнительных аксессуаров (например, гриль-решетки или складных столов) сделают использование жаровни еще более комфортным.
