Если вы хотите научиться приготовить вкусный картофель на гриле, то эта статья для вас. Мы расскажем вам пошагово, как приготовить это блюдо, поделимся калорийностью и расскажем, с чем лучше сочетается картошка. Вы узнаете различные способы приготовления картофеля на гриле и найдете популярные рецепты для гриля, мангала и не только.
Калорийность блюда
Картофель на гриле – это отличное блюдо для любителей здоровой пищи. Оно содержит приличное количество углеводов и клетчатки, что делает его питательным и насыщающим. Калорийность картофеля на гриле зависит от способа приготовления и добавленных ингредиентов. Обычно 100 граммов картофеля на гриле содержит около 150-200 калорий. Однако, если вы добавляете масло или другие жиры, калорийность блюда может увеличиться. Важно помнить, что приготовление картофеля на гриле без добавления масла или жира снижает калорийность блюда и делает его более диетическим.
С чем сочетается
Картофель на гриле отлично сочетается с различными видами мяса, такими как курица, свинина, говядина и рыба. Также его можно подавать с разнообразными соусами, например, сметаной, чесночным соусом, барбекю-соусом или гуакамоле. Картофель на гриле также прекрасно сочетается с овощами, такими как баклажаны, цукини, сладкий перец и лук. Кроме того, его можно подавать с разнообразными салатами, например, с греческим салатом, овощным салатом или цезарем. Вариативность сочетаний картофеля на гриле позволяет подавать его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду.
| Ингредиенты | Приготовление | Советы |
|---|---|---|
| Картофель (крупный) | Разрезать картофель пополам или на четвертинки. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. | Выберите картофель примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. |
| Оливковое масло | Смазать решетку гриля оливковым маслом, чтобы картофель не прилипал. | Используйте качественное оливковое масло первого отжима. |
| Соль и перец | Посыпать картофель солью и перцем по вкусу. | Используйте крупную соль и свежемолотый черный перец. |
| Травы и специи | По желанию можно добавить к картофелю травы и специи, такие как розмарин, тимьян, чесночный порошок или паприку. | Травы и специи придадут картофелю дополнительный вкус и аромат. |
| Алюминиевая фольга | Для более мягкого картофеля можно завернуть его в алюминиевую фольгу. | Фольга поможет картофелю быстрее приготовиться и предотвратит высыхание. |
| Термометр для мяса | Для проверки готовности картофеля используйте термометр для мяса. | Картофель готов, когда его внутренняя температура достигнет 95°C. |
Интересные факты
- Выбирайте правильный сорт картофеля.Не все сорта картофеля подходят для приготовления на гриле. Лучше всего использовать сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Рассет Бурбанк» или «Юкон Голд». Эти сорта хорошо держат форму и не распадаются при приготовлении.
- Нарежьте картофель правильно.Чтобы картофель равномерно прожарился, нарежьте его одинаковыми кусочками. Идеальный размер кусочков – около 2-3 сантиметров.
- Замаринуйте картофель перед приготовлением.Маринование картофеля в смеси оливкового масла, соли, перца и любимых специй добавит ему дополнительный вкус и сделает его более нежным.
Популярные рецепты
Классический рецепт
Для приготовления классического картофеля на гриле вам понадобится свежий картофель, оливковое масло, соль, перец и любимые специи. Сначала вымойте картофель и нарежьте его на кусочки толщиной примерно 1 см. Затем выложите картофель на фольгу, добавьте оливковое масло, соль, перец и специи по вкусу. Заверните фольгу так, чтобы получился пакетик, и уложите его на гриль. Готовьте картофель на умеренном огне примерно 20-25 минут, периодически переворачивая пакетик. Когда картофель станет мягким и золотистым, он готов к подаче.
Фаршированные клубни
Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет приготовить нечто особенное на гриле. Для фаршированных клубней возьмите крупные картофелины, вырежьте из них середину, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Затем начините клубни начинкой по вашему вкусу: сыром, беконом, зеленью или овощами. Заверните каждый клубень в фольгу и уложите на гриль. Готовьте приблизительно 20-30 минут, пока картофель станет мягким и начинка прогреется.
С горчицей
Для этого рецепта вам понадобятся картофель, оливковое масло, горчица, соль, перец и травы. Нарежьте картофель на кусочки и выложите на фольгу. Затем смешайте оливковое масло с горчицей, солью, перцем и травами, и полейте этой смесью картофель. Заверните фольгу и готовьте на гриле примерно 20-25 минут. Получится ароматный и вкусный картофель с легкой остринкой.
С салом
Для этого рецепта возьмите картофель, соль, перец, оливковое масло и ломтики сала. Нарежьте картофель на кусочки и выложите на фольгу. Затем добавьте соль, перец, оливковое масло и перемешайте. Затем оберните каждый кусочек картофеля ломтиком сала и уложите на гриль. Готовьте примерно 20-25 минут до золотистой корочки на картофеле и хрустящего сала.
Классический рецепт
Для классического рецепта картофеля на гриле вам понадобится несколько крупных картофелин. Сначала их нужно хорошо вымыть и обсушить. Затем каждый картофель нужно нарезать на тонкие ломтики, не разрезая до конца, чтобы получилась “раскрытая” картошка.
Читайте также:
Для приготовления маринада смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Получившуюся смесь нанесите на картофель, чтобы маринад пропитал каждый ломтик.
Подготовьте гриль, разогрейте его до средней температуры. Выложите картофель на гриль и готовьте до золотистой корочки, периодически переворачивая. Готовность можно проверить, проткнув картофель вилкой – он должен быть мягким внутри.
Подавайте картофель на гриле с любым соусом или зеленью по вашему вкусу. Получается очень вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подходит к мясу или рыбе на гриле.
Фаршированные клубни
Фаршированные клубни – это отличный вариант приготовления картофеля на гриле. Для этого блюда вам понадобятся крупные картофелины, которые нужно вымыть и обсушить. Затем каждый клубень разрежьте пополам и вырежьте мякоть, оставив тонкую стенку. Мякоть картофеля смешайте с нарезанными овощами (лук, перец, помидоры), зеленью и приправами по вкусу. Получившуюся начинку аккуратно разложите в половинках картофеля, затем закройте клубни второй половинкой. Заверните каждый клубень в фольгу и отправьте на гриль. Готовьте до мягкости картофеля, обычно это занимает около 20-30 минут. Подавайте фаршированные клубни горячими, посыпанными свежей зеленью.
С горчицей
Картофель на гриле с горчицей – это прекрасное блюдо для любителей остренького. Горчица добавляет картофелю пикантности и аромата, делая его еще более аппетитным. Для того чтобы приготовить картофель на гриле с горчицей, вам понадобятся картофель, оливковое масло, соль, перец и, конечно же, горчица.
Сначала вымойте картофель и нарежьте его на кусочки. Затем смешайте оливковое масло, соль, перец и горчицу в миске. Добавьте картофель в эту смесь и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт приправами.
Разогрейте гриль и выложите картофель на противень. Готовьте до золотистой корочки, периодически переворачивая картофель, чтобы он равномерно прожаривался. Как только картофель станет мягким и хрустящим, его можно снимать с гриля.
-
Читайте также:
Подавайте картофель на гриле с горчицей горячим, украсив зеленью и добавив по желанию еще немного горчицы для большего острого вкуса. Это блюдо отлично подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также прекрасно сочетается с овощным салатом.
С салом
Картофель на гриле с салом – это прекрасный вариант для любителей сочных и ароматных блюд. Для приготовления этого рецепта вам понадобится картофель, сало, специи и фольга.
Сначала подготовьте картофель, вымойте его, обсушите и нарежьте на кусочки. Сало также порежьте на тонкие ломтики. Затем возьмите лист фольги, выложите на него кусочки картофеля, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и сверху выложите ломтики сала.
Заверните фольгу в плотные пакетики, чтобы сократить время готовки и сохранить аромат. Поместите пакетики на гриль и готовьте при среднем огне примерно 20-25 минут.
Когда картофель будет готов, аккуратно раскройте фольгу и подавайте блюдо на стол. Горячий картофель с салом обладает насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, который непременно понравится вашим гостям.
Частые вопросы
Как правильно пожарить картошку чтобы она не прилипала?
Девушка советует перед тем как добавлять на сковороду жаркое масло, присыпать ее поверхность солью и перемешать несколько секунд. Благодаря этой специи можно забрать лишнюю влагу и жареный картофель получится цельным, хрустящим и действительно вкусным.
Как правильно жарить картошку чтобы она не превратилась в кашу?
Профессиональный повар поделился простым секретом, как жарить картошку так, чтобы она не превратилась в кашу. И дело вовсе не в качестве вашей сковороды. Необходимо во время жарки ее перевернуть буквально 3-4 раза, потому что если постоянно мешать – картошка превращается в кашу.
-
Читайте также:
Когда нужно добавлять специи в жареную картошку?
Порошкообразные специи очень легко пригорают. Приправляйте картошку в последние пару минут приготовления. С травами дело обстоит иначе. Если вы используете более крепкие стебли, такие, как розмарин или тимьян, можно добавить их в начале процесса приготовления.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте картофель среднего размера и одинаковой толщины, чтобы он равномерно прожарился на гриле.
СОВЕТ №2
Перед грилем обязательно нарежьте картофель на тонкие ломтики и замочите их в воде на 30 минут, чтобы он стал более сочным и мягким после приготовления.
СОВЕТ №3
Приправьте картофель любимыми специями и добавьте немного растительного масла перед грилем, чтобы он приобрел более насыщенный вкус и аромат.
