В мире кулинарии сушеные грибы уже давно занимают почетное место, и при помощи них можно приготовить множество вкусных блюд. Одним из таких вариантов является приготовление грибной икры из сушеных грибов. Этот нежный и ароматный деликатес станет прекрасным дополнением к вашему столу, а мы предлагаем вам 11 разнообразных рецептов его приготовления в домашних условиях.
Секреты приготовления
Перед тем как приступить к приготовлению грибной икры из сушеных грибов, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Для этого сушеные грибы следует тщательно промыть под проточной водой, затем залить кипятком и оставить на 20-30 минут для набухания. После этого грибы нужно еще раз промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний излишек воды.
Для приготовления грибной икры подойдут различные виды сушеных грибов, такие как белые, лисички, опята, подберезовики и другие. Каждый вид грибов придаст свой неповторимый вкус и аромат блюду. Однако, стоит помнить, что для приготовления икры лучше всего использовать смесь нескольких видов грибов, чтобы добиться более насыщенного вкуса.
При обработке грибов необходимо удалить все поврежденные участки и немытые остатки почвы. Также важно помнить, что сушеные грибы обладают более интенсивным вкусом, поэтому их следует использовать с умом, чтобы не переборщить с количеством.
11 рецептов
Классический: Для приготовления классической грибной икры из сушеных грибов вам понадобятся сушеные грибы, лук, морковь, растительное масло, соль, перец. Сначала замочите сушеные грибы в горячей воде на 1-2 часа. Затем отварите их до мягкости. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте отваренные грибы и тушите все вместе до готовности. Посолите, поперчите по вкусу. Такая икра отлично подходит к гарнирам, картофелю или к мясным блюдам.
Традиционный: Традиционный рецепт грибной икры из сушеных грибов включает в себя помимо грибов, лука и моркови, также добавление томатной пасты и зелени. После того, как грибы проварились и обжарились с луком и морковью, добавьте томатную пасту и тушите все вместе до готовности. Зелень можно добавить в конце приготовления для аромата и свежести.
Грибное ассорти: Для этого рецепта можно использовать несколько видов сушеных грибов, таких как белые, опята, лисички и другие. Приготовление аналогично классическому рецепту, но благодаря разнообразию грибов их вкус становится более насыщенным и интересным.
С помидорами: Добавление помидоров в рецепт грибной икры придает блюду кислотности и освежающего вкуса. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к обжаренным луком, морковью и грибам. Тушите все вместе до готовности, посолите, поперчите, при желании добавьте зелень.
С сыром и яйцом: Этот рецепт придает грибной икре более нежный и насыщенный вкус. Добавьте в конце приготовления тертый сыр и яйца, перемешайте и тушите до готовности. Получится более плотная и насыщенная икра, которая отлично подойдет для завтрака или легкого обеда.
Читайте также:
Классический
Секреты приготовления
Для того чтобы приготовить грибную икру из сушеных грибов в классическом варианте, вам понадобятся сушеные грибы, лук, морковь, растительное масло, соль, перец. Сначала сушеные грибы необходимо залить горячей водой и оставить на несколько часов для набухания. Затем грибы следует отварить до готовности, после чего измельчить в блендере или мелко нарезать. Лук и морковь тонко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавить в сковороду измельченные грибы, посолить, поперчить по вкусу и тушить на медленном огне до готовности. Полученную массу можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов, канапе или тарталеток.
Традиционный
Традиционный рецепт грибной икры из сушеных грибов – это классика, которая пользуется особой популярностью среди ценителей грибных деликатесов. Для приготовления этой икры вам понадобятся сушеные грибы, лук, морковь, растительное масло, соль, перец и специи по вкусу.
Сначала сушеные грибы необходимо залить кипятком и оставить на некоторое время для набухания. Затем грибы следует тщательно промыть и отварить до мягкости. После этого грибы измельчаются в блендере или пропускаются через мясорубку до состояния пасты.
Лук и морковь тонко нарезаются и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Затем к овощам добавляется приготовленная грибная паста, соль, перец и специи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и тушатся на медленном огне до готовности, пока икра не приобретет насыщенный аромат и цвет.
Традиционная грибная икра из сушеных грибов готова к подаче. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве начинки для бутербродов, канапе или добавлять в супы и соусы для придания им утонченного грибного вкуса.
Грибное ассорти
Грибная икра варится не только из одного вида грибов, но и из их смеси. Грибное ассорти – это отличный способ приготовить икру, которая будет богата вкусом и ароматом различных грибов. Для этого рецепта подойдут смеси сушеных белых, лисичек, опята, подберезовиков и других видов грибов. Такое разнообразие добавит икре уникальный вкус и делает ее более насыщенной.
Для приготовления грибного ассорти икры из сушеных грибов необходимо тщательно промыть грибы, затем залить их кипятком и оставить на некоторое время для набухания. После этого грибы следует отварить до готовности, затем измельчить и обжарить на сковороде с луком и морковью. Также можно добавить специи по вкусу, такие как перец, лавровый лист, паприку и другие. Полученную массу следует охладить и подавать к столу. Грибное ассорти икра из сушеных грибов отлично подойдет для бутербродов, канапе, закусок или как начинка для пирогов.
-
Читайте также:
Грибная икра из сушеных грибов – это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. Приготовление грибной икры из сушеных грибов – это увлекательный и творческий процесс, который позволяет экспериментировать с различными видами грибов и специями, создавая уникальные вкусовые сочетания.
С помидорами
Грибная икра из сушеных грибов с помидорами – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для торжественного ужина или праздничного застолья. Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобятся сушеные грибы, помидоры, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, специи и зелень.
Сначала необходимо приготовить сушеные грибы. Их следует залить кипятком и оставить на несколько часов для набухания. Затем грибы нужно отварить до готовности, после чего измельчить до состояния икры.
Для приготовления начинки помидоры следует обдать кипятком, затем удалить кожицу и нарезать их кубиками. Лук и морковь тонко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить помидоры и тушить все вместе до готовности. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
После этого соединить приготовленные грибы с помидорами, перемешать и довести до готовности на медленном огне, пока икра не приобретет желаемую консистенцию. Подавать грибную икру с помидорами можно как горячей, так и холодной, украсив зеленью и подав в качестве закуски к гарниру или выпечке.
С сыром и яйцом
С сыром и яйцом”
Этот вариант грибной икры из сушеных грибов отличается нежным вкусом и богатым ароматом. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
-
Читайте также:
- 200 г сушеных грибов (лучше всего подойдут белые грибы или опята)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Сначала сушеные грибы необходимо залить кипятком и оставить на 30-40 минут для набухания.
- Затем откиньте грибы на дуршлаг, хорошо промойте их под проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи.
- После этого нарежьте грибы мелко, а лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы к луку, посолите, поперчите и тушите под крышкой на среднем огне до готовности.
- В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте к ним тертый сыр, перемешайте.
- После тушения грибов смешайте их с яйцами и сыром, перемешайте все ингредиенты.
- Готовую икру из сушеных грибов с яйцом и сыром можно подавать как гарнир к мясным блюдам или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Этот рецепт грибной икры из сушеных грибов с яйцом и сыром отличается нежным вкусом и ароматом, который понравится всем любителям грибных блюд.
Пальчики оближешь
Приготовление грибной икры из сушеных грибов – это увлекательный и творческий процесс, который требует определенных секретов. Прежде всего, для приготовления грибной икры из сушеных грибов необходимо правильно подготовить грибы. Их следует замочить в холодной воде на несколько часов, затем тщательно промыть и обработать. Это поможет избавиться от песка и посторонних примесей, а также придаст грибам дополнительный вкус.
Рецепт грибной икры “Пальчики оближешь” отличается нежным вкусом и ароматом. Для приготовления этой икры из сушеных грибов потребуются: 200 г сушеных грибов, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу. Сначала грибы замачиваются в холодной воде на 3-4 часа, затем тщательно промываются и нарезаются. Лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавляются нарезанные грибы и тушатся до мягкости. После этого масса измельчается блендером до консистенции икры, приправляется солью, перцем, добавляется мелко нарезанная зелень. Полученная икра упаковывается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике.
Полезные советы и рекомендации
При приготовлении грибной икры из сушеных грибов важно помнить, что чем дольше грибы будут замачиваться, тем они станут более мягкими и насыщенными вкусом. Также рекомендуется использовать различные виды сушеных грибов для получения разнообразных оттенков вкуса и аромата грибной икры.
Из лисичек
Икра из лисичек – изысканное блюдо, которое порадует ценителей грибов. Для приготовления этой вкусной икры вам понадобятся сушеные лисички, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, лавровый лист. Сначала сушеные лисички необходимо залить кипятком и оставить на некоторое время для набухания. Затем грибы следует тщательно промыть, нарезать и обжарить на сковороде с луком и морковью до мягкости. После этого добавьте специи, посолите по вкусу и тушите под крышкой еще некоторое время. Готовую икру из лисичек рекомендуется подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, либо использовать в качестве начинки для бутербродов.
Видео
Заключение
Царская
Грибная икра “Царская” – это изысканное блюдо, которое отличается особым вкусом и ароматом. Для приготовления этой рецептуры вам понадобятся сушеные грибы, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, зелень и специи.
-
Сначала необходимо замочить сушеные грибы в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем их следует тщательно промыть и нарезать мелко.
-
Лук и морковь очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета.
-
Добавить на сковороду нарезанные грибы и тушить все вместе до готовности. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи и зелень.
-
Готовую икру “Царскую” рекомендуется подавать в виде холодной закуски, украшенной зеленью и кусочками свежего хлеба или тостов.
Этот рецепт грибной икры “Царской” обязательно порадует вас и ваших гостей своим насыщенным вкусом и изысканным ароматом.
-
Читайте также:
Со сливками
Для приготовления грибной икры с добавлением сливок вам понадобятся следующие ингредиенты: сушеные грибы, лук, морковь, сливки, растительное масло, соль, перец.
-
Сначала необходимо замочить сушеные грибы в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. После этого грибы следует тщательно промыть и измельчить.
-
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте натертую морковь и грибы, продолжайте жарить все вместе на среднем огне.
-
После того как овощи и грибы станут мягкими, добавьте сливки и тушите все вместе еще несколько минут, постоянно помешивая.
-
Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Грибная икра с добавлением сливок готова! Подавайте ее к столу как самостоятельное блюдо или используйте в качестве начинки для бутербродов или тарталеток.
С добавлением капусты
Этот рецепт грибной икры с добавлением капусты придает блюду особую сочность и аромат. Для приготовления вам понадобятся сушеные грибы, лук, морковь, капуста, растительное масло, соль, перец и специи по вкусу.
-
Сначала необходимо замочить сушеные грибы в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем их следует тщательно промыть и нарезать на мелкие кусочки.
-
Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавьте нарезанную капусту и тушите все вместе до мягкости.
-
Затем добавьте нарезанные сушеные грибы, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Тушите все вместе еще несколько минут.
-
Готовую грибную икру с капустой можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или канапе.
Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью ингредиентов, а также удивительным вкусом и ароматом.
Постная
Грибная икра из сушеных грибов может стать отличным блюдом для поста. Для приготовления постной грибной икры вам понадобятся сушеные грибы, лук, морковь, растительное масло, соль, перец и зелень по вкусу.
-
Сначала необходимо замочить сушеные грибы в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем отварить их до готовности, а затем мелко нарезать.
-
Лук и морковь тонко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавить в сковороду нарезанные грибы, посолить, поперчить по вкусу и тушить все вместе еще около 10-15 минут.
-
Подавать постную грибную икру можно как гарнир к картофелю, каши или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто придерживается постных правил и любит настоящий вкус грибной икры.
С чесноком
Грибная икра с добавлением чеснока – это отличный вариант для любителей остренького вкуса. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся сушеные грибы, лук, морковь, растительное масло, чеснок, соль, перец и зелень по вкусу.
Сначала сушеные грибы необходимо залить кипятком и оставить на некоторое время для набухания. Затем их следует тщательно промыть и нарезать. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и тушите все вместе до готовности.
Чеснок следует измельчить и добавить к готовой массе вместе с солью, перцем и зеленью. Подавайте грибную икру с чесноком как холодное закусочное блюдо или как начинку для бутербродов. Этот вариант икры отлично подойдет для любителей пикантных вкусовых сочетаний.
Из советских времён
Икра из сушеных грибов, приготовленная по старинному рецепту, привлекает своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот рецепт является настоящим наследием советской кухни и пользуется популярностью до сих пор. Для приготовления икры по этому рецепту вам понадобятся сушеные грибы, лук, морковь, растительное масло, соль, перец и специи по вкусу.
Сначала сушеные грибы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем грибы следует отварить до готовности, после чего измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте измельченные грибы, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Тушите все вместе на медленном огне до тех пор, пока икра не приобретет насыщенный аромат и цвет.
После этого икру можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов, пирогов или блинов. Такой вариант икры из сушеных грибов прекрасно дополнит ваш стол и вызовет восхищение у гостей своим неповторимым вкусом, который так любили в советские времена.
С морской капустой и огурцами
Этот рецепт грибной икры из сушеных грибов с морской капустой и огурцами предлагает необычное сочетание вкусов и текстур. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сушеных грибов
- 1 луковица
- 2 средних моркови
- 100 г морской капусты
- 2 свежих огурца
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, зелень по вкусу
- Сначала сушеные грибы необходимо залить кипятком и оставить на 30-40 минут для набухания.
- После этого грибы следует промыть, откинув воду, и нарезать их мелко.
- Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы, посолите, поперчите и тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут.
- Морскую капусту тщательно промойте и нарежьте ее тонкой соломкой.
- Огурцы также нарежьте кубиками.
- К готовой икре добавьте морскую капусту и огурцы, перемешайте и оставьте на небольшое время для пропитывания вкусов.
- Подавайте грибную икру с морской капустой и огурцами в качестве закуски или добавьте в качестве начинки в бутерброды.
Этот рецепт отличается свежим вкусом и необычным сочетанием ингредиентов, что делает его привлекательным для любителей экспериментов в кулинарии.
При приготовлении грибной икры из сушеных грибов есть несколько полезных советов, которые помогут вам добиться идеального вкуса и текстуры блюда.
-
Правильный выбор грибов. Для приготовления грибной икры лучше всего использовать сушеные белые грибы, опята, лисички или подберезовики. Они обладают насыщенным грибным вкусом и ароматом, который прекрасно подходит для икры.
-
Подготовка грибов. Перед использованием сушеные грибы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и пригодными для дальнейшей обработки. После этого грибы следует тщательно промыть и обработать, удалив все посторонние части и загрязнения.
-
Использование специй. Для придания грибной икре более насыщенного вкуса и аромата можно добавить различные специи, такие как черный перец, лавровый лист, сушеный укроп или петрушка. Однако следует быть осторожным с количеством специй, чтобы не переборщить и не заглушить натуральный вкус грибов.
-
Хранение. Готовую грибную икру следует хранить в холодильнике в герметичной емкости. Она сохранит свой вкус и аромат до нескольких дней, что позволит вам наслаждаться этим вкусным деликатесом в течение некоторого времени.
Эти простые, но важные советы помогут вам приготовить вкусную и ароматную грибную икру из сушеных грибов, которая станет украшением любого стола и порадует ваших близких.
Для тех, кто предпочитает наглядное пошаговое обучение, существует множество видеорецептов по приготовлению грибной икры из сушеных грибов. На видео вы сможете увидеть весь процесс приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей блюда на стол. Видеорецепты помогут вам лучше понять технику приготовления, увидеть все нюансы и сделать процесс готовки более удобным и понятным. Вы сможете выбрать подходящий вам видеорецепт, следуя которому, сможете легко приготовить вкусную грибную икру из сушеных грибов в домашних условиях.
Грибная икра из сушеных грибов – это удивительно вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Она отлично подходит для канапе, бутербродов, тарталеток, идеально сочетается с пастой, рисом или картофелем. Благодаря разнообразию рецептов, каждый сможет найти свой вариант этого блюда, учитывая предпочтения и вкусовые особенности. Грибная икра также отличается высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов, что делает ее полезной для здоровья. Попробуйте разные рецепты, экспериментируйте с добавлением различных ингредиентов и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого удивительного блюда.
Частые вопросы
Как приготовить грибную икру из сушеных грибов?
Для приготовления грибной икры из сушеных грибов, сначала необходимо замочить грибы в горячей воде на несколько часов, затем измельчить их в блендере или мелко нарезать. Далее обжарить лук и морковь, добавить измельченные грибы, тушить до готовности, приправить по вкусу и охладить.
Какие сушеные грибы лучше всего подходят для грибной икры?
Для приготовления грибной икры можно использовать различные сушеные грибы, такие как белые, лисички, опята или шампиньоны. Выбор грибов зависит от предпочтений вкуса и доступности в вашем регионе.
Какую текстуру должна иметь грибная икра?
Грибная икра должна иметь мягкую и нежную текстуру, с небольшими кусочками грибов. Она должна быть однородной, но не слишком жидкой, чтобы можно было намазать на хлеб или использовать в качестве начинки для блюд.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте сушеные грибы высокого качества, такие как белые грибы или лисички, для более насыщенного вкуса и аромата икры.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением замочите сушеные грибы в горячей воде на 30-60 минут, чтобы они стали мягкими и легко перерабатывались в икру.
СОВЕТ №3
Добавьте к грибной икре немного растительного масла, лимонного сока и специй (например, чеснока, петрушки, соли и перца) для усиления вкуса и создания более насыщенного букета вкусов.
