Исконно вкусный суп с шиитаке

Шиитаке – это не только вкусный гриб, но и отличный ингредиент для приготовления ароматного и насыщенного супа. В данной статье мы расскажем вам о нескольких вариантах приготовления этого блюда, поделимся рецептами и пошаговой инструкцией, позволяющей приготовить исконно вкусный суп с шиитаке в домашних условиях.

Рецепты

Острый суп с шиитаке и пекинской капустой

Для приготовления острого супа с шиитаке и пекинской капустой вам понадобятся: шиитаке грибы, пекинская капуста, красный перец, чеснок, имбирь, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, куриный бульон.
Шиитаке грибы рекомендуется замочить в теплой воде на 20-30 минут, затем нарезать. Пекинскую капусту нашинковать, перец и чеснок мелко нарезать, имбирь измельчить. В кастрюле разогреть кунжутное масло, обжарить чеснок и имбирь, добавить нарезанные грибы и капусту, обжаривать несколько минут. Затем добавить куриный бульон, соевый соус, нарезанный зеленый лук и красный перец. Варить на медленном огне 10-15 минут. Подавать горячим, посыпав сверху зеленым луком.

Мисо суп с энокитаке

Для приготовления мисо супа с энокитаке вам понадобятся: мисо паста, энокитаке грибы, тофу, водоросли вакамэ, зеленый лук, кунжутное масло.
В кастрюле довести до кипения воду, добавить нарезанный тофу и водоросли вакамэ, варить 5-7 минут. Затем добавить нарезанные энокитаке грибы и варить еще 3-5 минут. В отдельной мисочке развести мисо пасту с небольшим количеством горячей воды, добавить в суп, перемешать. Подавать, посыпав сверху нарезанным зеленым луком и капельками кунжутного масла.

Суп с куриными желудками, шиитаке и печеным чесноком

Для приготовления супа с куриными желудками, шиитаке и печеным чесноком вам понадобятся: куриные желудки, шиитаке грибы, картофель, морковь, лук, чеснок, зелень, соль, перец, лавровый лист.
Куриные желудки предварительно отварить до готовности. Шиитаке грибы замочить в теплой воде на 20-30 минут, затем нарезать. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук мелко нашинковать. В сковороде обжарить лук с морковью, добавить нарезанный картофель, обжаривать несколько минут. Затем добавить нарезанные грибы, обжаривать еще 5-7 минут. В кастрюлю положить отварные желудки, обжаренные овощи с грибами, залить кипящей водой, добавить прессованный чеснок, соль, перец, лавровый лист. Варить на медленном огне 20-25 минут. Подавать, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью.

…

Этот суп отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря сочетанию остроты, грибов шиитаке и свежей пекинской капусты. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 г свежих шиитаке
1 средняя пекинская капуста
1 литр куриного бульона
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка острого перца
2 зубчика чеснока
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Зеленый лук для украшения

Приступим к приготовлению. Сначала нарежьте шиитаке на небольшие кусочки, а пекинскую капусту на тонкие полоски. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте на нем нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шиитаке и обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут. После этого добавьте к кастрюле куриной бульон, соевый соус, острый перец и доведите до кипения. Затем положите в суп нарезанную пекинскую капусту и варите еще 5-7 минут. Посолите по вкусу.

Готовый суп с шиитаке и пекинской капустой подавайте горячим, посыпав сверху нарезанным зеленым луком. Это блюдо отлично подойдет для теплого ужина или обеда, наполняя ваш дом ароматом восточных специй и грибов.

Читайте также:

Сколько жарятся грибы шампиньоны на сковороде по времени

Мисо суп с энокитаке – это изысканное блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: мисо-паста, энокитаке (грибы), тонкие ломтики твердого тофу, водоросли нори, зеленый лук, дайкон (японская редька), морковь, кунжутное масло, соевый соус, мирин (японское сладкое рисовое вино), даш, вода.

Для начала, нарежьте дайкон и морковь тонкими ломтиками. Затем нарежьте зеленый лук и энокитаке. В кастрюле с водой разведите мисо-пасту, добавьте мирин, соевый соус и дайкон. Доведите до кипения. После этого добавьте морковь и твердый тофу. Варите на среднем огне около 5 минут. Затем добавьте энокитаке и водоросли нори. Варите еще 2-3 минуты. Подавайте суп, посыпав его зеленым луком и кунжутным маслом.

Этот суп отличается нежным вкусом и ароматом, а также богатым составом, благодаря чему он станет прекрасным угощением как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.

<br>

Этот суп отличается насыщенным вкусом и ароматом, благодаря сочетанию куриных желудков, шиитаке и печеного чеснока. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г куриных желудков
150 г шиитаке
4 зубчика чеснока
1 луковица
2 моркови
1 средний картофель
1 литр куриного бульона
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец, зелень по вкусу

Начните с подготовки ингредиентов. Очистите лук, морковь и картофель, нарежьте их кубиками. Шиитаке промойте и нарежьте на ломтики. Чеснок оберните в фольгу и запеките в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до мягкости.
Добавьте куриные желудки и шиитаке, продолжайте готовить на среднем огне в течение 5-7 минут.
Залейте куриной бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 30-40 минут.
После запеченного чеснока остудите его и извлеките мякоть, добавьте ее в суп.
Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте свежей зеленью перед подачей.

Этот суп прекрасно подойдет для тех, кто ценит насыщенный вкус и необычные сочетания ингредиентов.

Суп «Шиитаке» с морской капустой

Суп «Шиитаке» с морской капустой”

Этот суп сочетает в себе богатый вкус шиитаке с нежным ароматом морской капусты, создавая удивительно вкусное и полезное блюдо. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Читайте также:

16 самых вкусных видов кляра для грибов

Сушеные шиитаке грибы
Морская капуста
Лук
Морковь
Картофель
Чеснок
Соль, перец
Растительное масло
Зелень по вкусу

Для начала замочите сушеные шиитаке в горячей воде на 20-30 минут, чтобы они стали мягкими. После этого отожмите их от излишней влаги и нарежьте тонкими ломтиками.

Морскую капусту тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить излишнюю соль, затем нарежьте ее на небольшие кусочки.

Лук и морковь нарежьте кубиками, а картофель – небольшими кусочками. На разогретом растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте нарезанный картофель и обжаривайте еще несколько минут.

Затем добавьте нарезанные шиитаке, морскую капусту, измельченный чеснок, соль, перец и варите все вместе на среднем огне до готовности картофеля.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью по вкусу. Получается очень ароматное и насыщенное блюдо, которое обязательно понравится всем любителям грибных супов.

Суп-пюре

Суп-пюре с шиитаке – это нежное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года. Для приготовления супа-пюре с шиитаке вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 200 г шиитаке
– 1 луковица
– 2 картофелины
– 1 литр овощного бульона
– 100 мл сливок
– соль, перец по вкусу
– зелень для украшения

Шаг 1: Начнем с подготовки ингредиентов. Очистите луковицу и картофель, нарежьте их кубиками. Шиитаке тщательно промойте и нарежьте на ломтики.

Шаг 2: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте картофель и шиитаке, обжаривайте все вместе в течение нескольких минут.

Читайте также:

Можно ли замораживать вешенки сырыми в морозилке

Шаг 3: После этого залейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне до мягкости овощей.

Шаг 4: Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем при помощи блендера измельчите все ингредиенты до состояния пюре.

Шаг 5: Верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки, перемешайте и доведите суп до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6: Готовый суп-пюре с шиитаке подавайте горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Яичный суп

Яичный суп с шиитаке – это прекрасный вариант для легкого и сытного обеда. Он отлично подходит как для семейного ужина, так и для приема гостей. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

4 яйца
200 г шиитаке
1 л куриного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка растительного масла
зелень (укроп, петрушка) для подачи
соль и перец по вкусу

Для начала приготовьте куриный бульон. Для этого положите курицу в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Отделите мясо от кости, а бульон процедите.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шиитаке и обжаривайте несколько минут.

В кипящий бульон добавьте обжаренные овощи с грибами. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите 5-7 минут.

Читайте также:

Розовые и кремовые грибы

Разбейте яйца в отдельной миске и взбейте их вилкой. Постепенно вливайте взбитые яйца в кипящий суп, помешивая содержимое кастрюли.

Добавьте соевый соус и перемешайте. Дайте супу еще немного покипеть, затем снимите с огня.

Подавайте горячий яичный суп с шиитаке, посыпав сверху измельченной зеленью. Получается очень ароматное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким.

Суп с рыбными шариками и шиитаке

Этот вариант супа с шиитаке отличается нежным вкусом и необычным сочетанием грибов с рыбными шариками. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

500 г свежих шиитаке
300 г рыбных фаршевых шариков
1 литр куриного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
Соль, перец, зелень по вкусу

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Нарежьте шиитаке на небольшие ломтики, мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 2: Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте нарезанные шиитаке и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.

Шаг 4: Залейте куриной бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне 15-20 минут.

Шаг 5: Добавьте рыбные шарики и соевой соус. Варите еще 5-7 минут.

Шаг 6: Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте приправы по вкусу.

Шаг 7: Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Вы удивитесь, насколько вкусным и ароматным может быть сочетание шиитаке с рыбными шариками в этом супе.

Грибной крем-суп и портобелло

Грибной крем-суп с портобелло – это изысканное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Этот суп обладает нежным вкусом и ароматом, который покоряет с первого глотка. Для приготовления грибного крем-супа с портобелло вам понадобятся следующие ингредиенты: портобелло, лук репчатый, картофель, сливки, масло, соль, перец.

Для начала очистите и порежьте лук и картофель. Затем нарежьте портобелло на небольшие кусочки. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте портобелло и продолжайте готовить на среднем огне до момента, пока грибы не станут мягкими.

После этого добавьте картофель и залейте все сливками. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности картофеля. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда суп будет готов, снимите его с огня и дайте немного остыть. Затем используйте блендер, чтобы измельчить суп до состояния крема. Подавайте грибной крем-суп с портобелло горячим, посыпав сверху свежими травами или жареными грибами.

Этот суп станет прекрасным угощением для всей семьи или гостей. Он отлично подойдет как основное блюдо или в качестве закуски. Попробуйте этот рецепт грибного крем-супа с портобелло и порадуйте себя и близких вкусным и ароматным блюдом.

Суп с чесноком

Суп с чесноком и шиитаке – это необычное сочетание, которое придает блюду насыщенный вкус и аромат. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: шиитаке, картофель, лук, чеснок, сливочное масло, куриный бульон, сливки, соль, перец.

Для начала очистите и нарежьте картофель кубиками, мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте шиитаке на ломтики. В глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте несколько минут.

Затем добавьте нарезанные шиитаке и обжаривайте все вместе еще несколько минут. После этого добавьте куриный бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля.

Когда картофель будет готов, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Дайте супу еще повариться несколько минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга.

Подавайте суп с чесноком и шиитаке горячим, посыпав сверху свежими зелеными травами или зеленым луком. Это блюдо отлично подойдет для ужина в холодные осенние или зимние дни, придавая тепло и уют вашему столу.

Томатный суп с тофу

Томатный суп с тофу – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для ужина в кругу семьи. Этот суп сочетает в себе нежный вкус тофу, ароматные специи и сочные помидоры, создавая неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления томатного супа с тофу вам понадобятся следующие ингредиенты:

400 г тофу
500 г спелых помидоров
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 литр овощного бульона
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец, сахар по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте тофу кубиками среднего размера. Лук и чеснок мелко нарежьте.

Шаг 2: Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте к обжаренному луку и чесноку нарезанные кубиками помидоры. Тушите их вместе с луком и чесноком на среднем огне до мягкости.

Шаг 4: После того как помидоры станут мягкими, добавьте овощной бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут.

Шаг 5: Посолите и поперчите суп по вкусу, при необходимости добавьте немного сахара, чтобы скорректировать кислоту помидоров.

Шаг 6: После этого добавьте нарезанный тофу в суп и варите еще 5-7 минут, чтобы тофу прогрелся и пропитался ароматами супа.

Шаг 7: Подавайте томатный суп с тофу, посыпав свежей зеленью. Подайте суп горячим, украсив каждую порцию зеленью и, при желании, добавив ломтик лимона для дополнительной кислинки.

Томатный суп с тофу – это прекрасный вариант для тех, кто ценит легкость и изысканный вкус в блюдах.

Другие рецепты

Суп-пюре с шиитаке и картофелем

Этот рецепт подходит для тех, кто предпочитает более нежные и кремовые супы. Для приготовления супа-пюре с шиитаке и картофелем вам понадобятся свежие шиитаке, картофель, лук, сливки, соль, перец, итальянские травы. Сначала нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шиитаке и картофель, залейте кипящей водой и варите до мягкости. После этого суп нужно размолоть блендером до состояния пюре, добавить сливки, итальянские травы, соль и перец по вкусу. Подайте суп горячим, украсив зеленью.

Суп с шиитаке и курицей

Этот суп получается насыщенным и богатым белком за счет добавления курицы. Для приготовления супа с шиитаке и курицей возьмите куриную грудку, шиитаке, морковь, лук, картофель, соль, перец, зелень. Сначала отварите куриную грудку до готовности, затем нарежьте ее кубиками. В кипящий бульон добавьте нарезанные картофель, морковь, лук и доведите до готовности. Затем положите нарезанные шиитаке, курицу, соль, перец и варите еще несколько минут. Подайте суп, посыпав сверху зеленью.

Суп с шиитаке и телятиной

Этот суп получается особенно нежным и ароматным благодаря добавлению телятины. Для приготовления супа с шиитаке и телятиной возьмите телячьи ребрышки, шиитаке, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень. Сначала обжарьте нарезанный лук, затем добавьте нарезанную телятину и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте нарезанные морковь, картофель, залейте кипящей водой и варите до готовности. Затем положите нарезанные шиитаке, соль, перец и варите еще несколько минут. Подайте суп, посыпав сверху зеленью.

Суп с шиитаке и овощами

Этот суп подойдет тем, кто предпочитает более легкие и нежные блюда. Для приготовления супа с шиитаке и овощами возьмите шиитаке, брокколи, цветную капусту, морковь, лук, соль, перец, зелень. Нарежьте все овощи, обжарьте лук, затем добавьте овощи и обжаривайте несколько минут. Залейте кипящей водой, доведите до готовности, добавьте нарезанные шиитаке, соль, перец и варите еще несколько минут. Подайте суп, посыпав сверху зеленью.

Суп с шиитаке и лапшой

Этот суп получается особенно сытным и насыщенным благодаря добавлению лапши. Для приготовления супа с шиитаке и лапшой возьмите шиитаке, лапшу, куриный бульон, морковь, лук, соль, перец, зелень. Нарежьте морковь и лук, обжарьте их на сковороде, затем добавьте нарезанные шиитаке, обжаривайте несколько минут. Залейте куриным бульоном, доведите до кипения, добавьте лапшу, варите до готовности. Подайте суп, посыпав сверху зеленью.

Эти рецепты супов с шиитаке позволят вам насладиться великолепным вкусом и ароматом этого удивительного гриба, создавая разнообразные блюда для себя и своих близких.

Советы от поваров

Повара рекомендуют использовать свежие шиитаке для приготовления супа, так как они имеют более насыщенный вкус и аромат. Также важно правильно очистить грибы перед использованием: удалить ножки и протереть шляпки сухой тряпкой. Это поможет избежать горечи в супе и сохранить натуральный вкус шиитаке.

Еще один совет от опытных поваров – не переусердствуйте с количеством шиитаке в супе, так как их насыщенный вкус может перебить остальные ингредиенты. Важно сохранить баланс вкусов и не дать грибам затмить остальные ароматы.

При приготовлении супа с шиитаке также рекомендуется добавлять ингредиенты постепенно, чтобы добиться гармоничного сочетания вкусов. Некоторые повара советуют использовать бульоны на основе куриного или говяжьего фондю для приготовления супа с шиитаке, так как это добавляет богатство вкуса и аромата.

Наконец, эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением различных приправ и специй для придания супу с шиитаке уникального вкуса. Используйте имбирь, чеснок, зеленый лук, соевый соус или лимонный сок, чтобы придать супу особую нотку и сделать его еще более аппетитным.

Частые вопросы

Как приготовить исконно вкусный суп с шиитаке?

Для исконно вкусного супа с шиитаке возьмите свежие шиитаке, куриную грудку, лук, морковь, имбирь, чеснок, соевый соус, куриной бульон, лапшу удон и зеленый лук. Обжарьте лук, морковь, имбирь и чеснок, добавьте нарезанную куриную грудку, затем шиитаке. После добавьте соевый соус, куриной бульон и варите до готовности. Подавайте с лапшой удон и зеленым луком.

Какие полезные свойства имеет шиитаке в супе?

Шиитаке обладает множеством полезных свойств, таких как укрепление иммунитета, антивирусные и антибактериальные свойства, а также способствует снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, шиитаке богат витаминами группы В, витамином D и минералами, такими как селен и медь.