16 лучших рецептов грибного соуса из шампиньонов со сметаной

Грибной соус из шампиньонов со сметаной – классическое блюдо, которое всегда радует своим изысканным вкусом и ароматом. Сегодня мы представляем вам 16 лучших рецептов этой великолепной подливы, которая идеально сочетается с макаронами, картошкой и курицей. От простых и быстрых вариантов до более изысканных и оригинальных, эти рецепты удовлетворят даже самых требовательных гурманов.

Популярные и простые рецепты

Классический соус из шампиньонов – это простой и вкусный вариант, который всегда будет актуален. Для приготовления вам понадобятся свежие шампиньоны, лук, сливочное масло, сметана, соль, перец и зелень. Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками, лук мелко порубите. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и готовьте, помешивая, до мягкости. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще несколько минут. Подавайте соус горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Основной рецепт грибного соуса из шампиньонов с сметаной также прост в приготовлении. Для него вам понадобятся шампиньоны, лук, сливочное масло, мука, сметана, соль, перец и зелень. Шампиньоны нарежьте, лук мелко порубите. На сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны и готовьте до мягкости. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте сметану, перемешайте и готовьте на медленном огне до загустения. Подавайте соус, посыпав сверху зеленью.

С молоком грибной соус приобретает более нежный вкус и аромат. Для этого рецепта вам понадобятся шампиньоны, лук, сливочное масло, мука, молоко, соль, перец и зелень. Приготовление начните с обжаривания лука на сковороде с сливочным маслом, затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до мягкости. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте молоко, перемешайте и готовьте на медленном огне до загустения. Подавайте соус, посыпав сверху зеленью.

Классический соус из шампиньонов

Классический соус из шампиньонов – это один из самых популярных и простых вариантов приготовления грибной подливы. Для его приготовления вам понадобятся свежие шампиньоны, лук, сливочное масло, мука, сметана, соль и перец.

Сначала нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками. Затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до мягкости. Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рыхлая масса. Постепенно влейте сметану, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.

Этот соус идеально подходит к макаронам, картошке и мясу. Он обладает нежным грибным вкусом и ароматом, который придает блюду особую изысканность.

Основной рецепт

Для основного рецепта грибного соуса из шампиньонов со сметаной вам понадобятся:
– 500 г шампиньонов
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 200 мл сметаны
– 2 ст. ложки муки
– 50 г сливочного масла
– соль, перец по вкусу
– зелень для украшения

Шаг 1: Начнем с подготовки ингредиентов. Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.

Читайте также:

Грибы шампиньоны на мангале круче шашлыка

Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло. Когда масло растает, положите лук и обжаривайте до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте нарезанные шампиньоны и чеснок. Тушите все вместе до того момента, пока вся жидкость не испарится.

Шаг 4: Посыпьте муку на шампиньоны и хорошо перемешайте. Это поможет придать соусу нужную густоту.

Шаг 5: Влейте сметану в сковороду и тщательно перемешайте. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6: Готовый соус из шампиньонов со сметаной подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Этот соус отлично подойдет к макаронам, картофелю или мясным блюдам.

Приятного аппетита!

С молоком

Грибной соус из шампиньонов со сметаной с молоком – это нежное и ароматное блюдо, которое отлично подходит к различным гарнирам и мясным блюдам. Для приготовления этого соуса вам понадобятся:

500 г шампиньонов
1 луковица
2 столовые ложки муки
200 мл молока
100 г сметаны
2 столовые ложки растительного масла
соль, перец по вкусу

Шампиньоны мелко нарежьте, лук измельчите. На разогретом масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте шампиньоны и готовьте до мягкости. Посыпьте муку, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите еще 5-7 минут, пока соус не загустеет. Затем добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Читайте также:

Первые признаки отравления ложными опятами

Грибной соус с молоком отлично подойдет к отварной картошке, рису или пасте, а также станет отличным дополнением к жареному мясу или рыбе. Получается нежный, кремовый и очень вкусный соус, который понравится всей семье.

Простая

Простая грибная подлива из шампиньонов со сметаной – это отличный вариант для тех, кто ценит простоту и вкус. Для приготовления этого соуса вам понадобятся шампиньоны, лук, сметана, масло, соль и перец.

Начните с того, что нарежьте шампиньоны небольшими кубиками, а лук мелко нарежьте. Затем разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и тушите их до мягкости. После этого добавьте сметану, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Дайте соусу немного попариться на медленном огне, чтобы ароматы хорошо соединились, и подавайте к гарниру по вашему выбору. Этот соус прекрасно подойдет к отварной картошке, рису или пасте.

Простая грибная подлива из шампиньонов со сметаной – отличный вариант для быстрого и вкусного обеда или ужина.

С овощами, сметаной и томатной пастой

Этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной и томатной пастой отличается насыщенным вкусом и ароматом. Для приготовления вам понадобятся:

500 г шампиньонов
1 луковица
1 морковь
2 ст. ложки томатной пасты
200 г сметаны
50 г сливочного масла
соль, перец, зелень по вкусу

Начните с подготовки ингредиентов. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Когда масло растает, положите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости.
После этого добавьте нарезанные шампиньоны, продолжайте готовить до тех пор, пока они не станут мягкими и не выведут сок.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сметану. Тушите подливу еще 5-7 минут на медленном огне.
Подавайте грибной соус к макаронам, картошке или мясу, посыпав сверху свежей зеленью. Получается настоящее удовольствие для ваших вкусовых рецепторов.

Читайте также:

Как вкусно приготовить жареные сыроежки

С изюмом и черносливом

Этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной отличается неповторимым вкусом и ароматом благодаря добавлению изюма и чернослива. Эти сладкие и ароматные ингредиенты придают соусу неповторимую нотку и делают его особенно привлекательным для гурманов.

Для приготовления этого соуса вам понадобятся свежие шампиньоны, сметана, лук, изюм, чернослив, соль и перец. Сначала нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте изюм и чернослив, предварительно замоченные в горячей воде. Тушите все вместе еще несколько минут.

Далее добавьте сметану и тушите под крышкой на медленном огне, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый соус из шампиньонов с изюмом и черносливом отлично подойдет к мясу, картофелю или рису, создавая неповторимое сочетание сладости и аромата грибов с изюмом и черносливом.

С плавленым сыром

Этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной с плавленым сыром добавляет блюду нежный и сытный вкус. Для приготовления вам понадобятся:

500 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 г сметаны
100 г плавленого сыра
2 ст. ложки муки
50 г сливочного масла
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец

Итак, начнем готовить соус. Сначала нарежьте лук и чеснок мелко. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.

На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и готовьте на среднем огне до испарения жидкости.

После этого добавьте муку и тщательно перемешайте. Влейте сметану, посолите, поперчите и тушите под крышкой 5-7 минут.

Теперь нарежьте плавленый сыр кубиками и добавьте в соус. Перемешайте до полного растворения сыра.

Читайте также:

Как варят грибной суп на мясном бульоне

Подавайте грибной соус с плавленым сыром, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью. Этот соус идеально подойдет к отварной картошке или макаронам, создавая неповторимое сочетание нежности и аромата.

С коньяком

Грибной соус из шампиньонов со сметаной с коньяком – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для особых случаев и праздничных ужинов. Этот рецепт придает соусу изысканный вкус и аромат, делая его неповторимым и привлекательным для ценителей изысканной кухни.

Для приготовления грибного соуса с коньяком вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 мл сметаны
50 мл коньяка
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Зелень для украшения

Шампиньоны мелко нарежьте, лук и чеснок измельчите. На разогретой сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и готовьте до того момента, пока вся жидкость не испарится.

Затем добавьте коньяк и дайте соусу покипеть, чтобы спирт успел выветриться. После этого добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще несколько минут до загустения соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Готовый грибной соус с коньяком подавайте к мясу, рыбе или пасте, посыпав сверху измельченной зеленью. Этот соус обязательно порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.

С луком и морковью

Этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной предполагает добавление лука и моркови, что делает подливу еще более насыщенной и ароматной. Для приготовления этого соуса вам понадобятся:

500 г шампиньонов
1 большая луковица
1 средняя морковь
200 мл сметаны
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу

Шампиньоны мелко нарежьте, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. На разогретом масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут. Добавьте шампиньоны и готовьте до момента, пока вся жидкость не испарится.

Затем добавьте сметану, перемешайте и тушите на медленном огне еще 5-7 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовый соус подавайте к макаронам, картошке или мясу. Получается очень ароматный и вкусный соус, который придется по вкусу всем членам семьи.

Из курицы со сметаной

Этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной с курицей прекрасно подходит для тех, кто предпочитает более насыщенные и белковые блюда. Для приготовления этой подливы вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 мл сметаны
50 г сливочного масла
Соль, перец, зелень по вкусу

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Натрите куриное филе солью и перцем, нарежьте на небольшие кусочки. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Шампиньоны вымойте и нарежьте на ломтики.

Шаг 2: Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте куриную грудку до золотистой корочки. Выложите куриную грудку на тарелку.

Шаг 3: Обжарьте овощи. В этой же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте шампиньоны и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими.

Шаг 4: Смешайте все ингредиенты. Верните обжаренную курицу в сковороду к овощам. Переложите смесь вареных ингредиентов в кастрюлю, добавьте сметану и тушите на медленном огне 10-15 минут.

Шаг 5: Подавайте. Подавайте грибной соус из шампиньонов со сметаной к куриному филе, посыпьте свежей зеленью и подавайте с гарниром по вашему выбору.

Этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной с курицей прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина.

Густая подлива

Густая подлива – это один из наиболее насыщенных и ароматных вариантов грибного соуса из шампиньонов со сметаной. Для приготовления этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, сметана, лук, мука, сливочное масло, соль, перец.

Начнем с подготовки ингредиентов. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите их до мягкости. После этого постепенно добавьте муку, перемешивая, чтобы избежать образования комков.

Затем влейте сметану и тушите все вместе еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу. Густая подлива готова к подаче.

Этот соус прекрасно подойдет к макаронам, картошке или мясным блюдам, придавая им насыщенный грибной вкус и аромат. Такой соус также отлично подходит для начинки блинов или пирогов, добавляя им особый шарм и изысканный вкус.

Универсальная с пармезаном и белым вином

Универсальная подлива из шампиньонов со сметаной, пармезаном и белым вином – это изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для приготовления различных блюд. Этот соус обладает неповторимым вкусом и ароматом благодаря добавлению белого вина и сыра пармезан. Вот рецепт, который поможет вам приготовить эту великолепную подливу.

Ингредиенты:

500 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 мл белого вина
200 мл сливок
50 г пармезана
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте на среднем огне до мягкости.
После того как шампиньоны станут мягкими, добавьте белое вино и дайте постоять на огне 2-3 минуты, чтобы спиртное выпарилось.
Влейте сливки, посолите, поперчите по вкусу и варите на медленном огне до загустения соуса.
Посыпьте тертым пармезаном и тщательно перемешайте.
Универсальная подлива из шампиньонов со сметаной, пармезаном и белым вином готова к подаче.

Этот соус прекрасно подойдет к макаронам, рису, запеченной рыбе или мясу. Его изысканный вкус и аромат точно понравятся вашим гостям.

Оригинальная со сметаной и корицей

Этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной предлагает необычное сочетание вкусов, которое придает блюду особую пикантность и аромат. Для приготовления этой подливы вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г шампиньонов
1 луковица
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка муки
200 мл куриного бульона
1/2 чайной ложки корицы
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Шаг 1: Начните с того, чтобы нарезать шампиньоны и лук тонкими ломтиками.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте их до мягкости.

Шаг 4: Посыпьте муку на шампиньоны и перемешайте, чтобы образовалась румяная корочка.

Шаг 5: Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Шаг 6: Добавьте сметану, корицу, соль и перец, перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 7: Подавайте грибной соус со сметаной с гарниром по вашему выбору.

Этот рецепт грибного соуса с корицей и сметаной придаст вашему блюду неповторимый вкус и аромат, который точно понравится всем членам вашей семьи.

Постная с чесноком к макаронам

Этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной идеально подходит для тех, кто следит за своим рационом и предпочитает постные блюда. Для приготовления этой подливы вам понадобятся:

500 г шампиньонов
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
200 мл сметаны
2 ст. ложки растительного масла
соль, перец по вкусу

Шаг 1: Начните с того, чтобы мелко порезать лук и чеснок. Очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте порезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Шаг 3: Добавьте шампиньоны в сковороду к луку и чесноку. Обжаривайте все вместе, помешивая, до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не выведут сок.

Шаг 4: Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте сметану. Тушите все вместе на небольшом огне еще 5-7 минут, чтобы соус приобрел насыщенный вкус и аромат.

Готовый грибной соус из шампиньонов со сметаной можно подавать к отварным макаронам, посыпав сверху свежими зелеными травами. Это блюдо отлично подойдет для постного обеда или ужина, и его приятный аромат и вкус не оставят вас равнодушными.

С ароматными травами

Грибной соус из шампиньонов со сметаной с ароматными травами – это изысканное блюдо, которое придает особый вкус и аромат любому блюду. Для приготовления этого соуса вам понадобятся свежие или сушеные травы, такие как петрушка, базилик, тимьян, розмарин или сельдерей. Выбор трав зависит от ваших предпочтений и того, с чем вы планируете подавать соус.

Один из самых популярных вариантов – грибной соус с добавлением свежей петрушки. Для этого нарежьте петрушку мелко и добавьте ее в соус за несколько минут до готовности. Петрушка придаст соусу свежий и ароматный вкус.

Также можно использовать базилик, который добавит соусу легкость и нежность. Добавьте свежие листья базилика в соус за пару минут до готовности, чтобы сохранить их аромат.

Розмарин и тимьян придадут соусу глубокий и насыщенный аромат. Добавьте сушеные травы в начале приготовления соуса, чтобы они успели раскрыть свой аромат и вкус.

Смешивание различных трав также может придать соусу уникальный вкусовой букет. Экспериментируйте с сочетаниями трав, чтобы найти свой идеальный вариант грибного соуса с ароматными травами.

С майонезом

Грибной соус из шампиньонов со сметаной с майонезом – это необычный и интересный вариант приготовления этого блюда. Майонез добавляет соусу нежный вкус и кремовую текстуру, делая его еще более аппетитным. Для приготовления этого соуса вам понадобятся: шампиньоны, сметана, майонез, лук, мука, соль, перец и растительное масло.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте шампиньоны, мелко нарежьте лук.

Шаг 2: Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и готовьте их до мягкости.

Шаг 3: Приготовьте соус. Добавьте в сковороду с шампиньонами сметану, майонез, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне до загустения.

Шаг 4: Подавайте соус горячим, посыпав сверху зеленью или тертым сыром. Он прекрасно подойдет к приготовленной картошке, макаронам или мясным блюдам.

Грибной соус из шампиньонов со сметаной и майонезом – отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и создавать нестандартные сочетания в кулинарии.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Грибной соус из шампиньонов со сметаной обладает разнообразным составом, включающим в себя различные ингредиенты. Рассмотрим калорийность основных продуктов, которые могут использоваться при приготовлении этого соуса.

Шампиньоны – нежирные грибы, содержащие всего 22 ккал на 100 грамм продукта. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, минералами, такими как калий, фосфор, магний. Сметана – кисломолочный продукт с высоким содержанием жира. Калорийность сметаны составляет около 250 ккал на 100 грамм. Молоко – нежирное молоко содержит около 35-40 ккал на 100 грамм, а жирное – около 60-70 ккал на 100 грамм. Овощи, такие как лук, морковь, помидоры, обладают невысокой калорийностью, но богаты витаминами и минералами.

Исходя из этой информации, можно сделать вывод, что грибной соус из шампиньонов со сметаной является относительно низкокалорийным блюдом, особенно если использовать нежирные молочные продукты и ограничить количество сметаны.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядное пошаговое руководство, существует множество видеоуроков по приготовлению грибного соуса из шампиньонов со сметаной. На видео можно увидеть каждый этап приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей блюда на стол. Эксперты и опытные кулинары делятся своими секретами и подсказками, делая процесс приготовления еще более увлекательным и понятным. Просмотр видеоуроков позволит лучше понять технику приготовления и выбрать наиболее подходящий рецепт для себя. Кроме того, видео помогут вдохновиться и придумать собственные варианты приготовления грибного соуса из шампиньонов со сметаной, чтобы удивить близких и гостей своим кулинарным мастерством.

Частые вопросы

Как приготовить грибной соус из шампиньонов со сметаной?

Для приготовления грибного соуса из шампиньонов со сметаной, нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с луком и чесноком. Добавьте сметану, соль, перец и тушите под крышкой до готовности.

Какие блюда можно приготовить с использованием грибного соуса из шампиньонов со сметаной?

Грибной соус из шампиньонов со сметаной отлично подходит к мясу, птице, рыбе, пасте и даже картофелю. Он может использоваться как заправка для пасты, начинка для блинов или соус для запекания мяса.

Как можно варьировать рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной?

Вы можете добавить в соус различные специи, травы или другие виды грибов для разнообразия вкуса. Также можно экспериментировать с соотношением сметаны и других ингредиентов, чтобы подстроить соус под свои вкусовые предпочтения.